Gęstwa po drugiej fermentacji lagera

[Endriu]

Witam

 

Moje pierwsze pytanie na forum: czy gęstwa po drugiej fermentacji lagera (trzytygodniowej) nada się na zrobienie kolejnego lagera czy będzie za słaba?

Sprawa jest pilna, bo jutro z rana zamierzam warzyć, a jak nie to trudno, robię co innego, bo nie mam sklepu na miejscu.

[buber]

Spokojnie, choć wszystko zależy od tego, jak mocne było piwo. Niektórzy koledzy robią 5-6 pasaży na jednej gęstwie

[Endriu]

Chodziło mi o fermentancję cichą.

[dirk gently]

A ile masz tej gęstwy?

[karczmarz]

Ostatnio zlewając lagera do butelkowania też się nad tym zastanowiłem. Ale bez startera raczej nie ma co liczyć na odpowiedni start drożdży.

[darinho]

Raz tak robiłem i wszystko wg mnie było ok. drożdże zebrałem po cichej fermentacji pilsa (21 dni burzliwej i 11 cichej) i zadałem na drugi dzień do marcowego 12 blg (warka nr 24 w zapiskach) ruszyło po kilkunastu godzinach. Ale mimo wszystko jeśli nie muszę to tak nie robię. Był to taki trochę eksperyment, a w zanadrzu miałem 1 saszetkę drożdży.

Edytowane 22 Stycznia 2017 przez darinho

[jkx6]

 

 

czy gęstwa po drugiej fermentacji lagera (trzytygodniowej) nada się na zrobienie kolejnego lagera czy będzie za słaba?

 

 

Jeżeli dobrze rozumiem to fermentacja trwała 3 tygodnie, a po tym czasie zabrałeś piwo z nad drożdży. I jutro (to jest dzisiaj) chcesz użyć tej gęstwy ponownie. Więc, jeżeli gęstwa zebrana została np dzień przed warzeniem to lepszych drożdży nie dostaniesz. Lecz jeżeli gęstwa leżała te 3 tyg w słoiku w lodówce to lepiej ją sobie odpuść.

[ASadam]

 

 

Jeżeli dobrze rozumiem to fermentacja trwała 3 tygodnie, a po tym czasie zabrałeś piwo z nad drożdży. I jutro (to jest dzisiaj) chcesz użyć tej gęstwy ponownie. Więc, jeżeli gęstwa zebrana została np dzień przed warzeniem to lepszych drożdży nie dostaniesz. Lecz jeżeli gęstwa leżała te 3 tyg w słoiku w lodówce to lepiej ją sobie odpuść.

 

Trwała 3 tygodnie, ale cicha  

Do tego pewnie jeszcze burzliwa...

Raczej tego nie widzę