Rozlane drożdże i połowa porcji

[PawelW]

Dzień dobry.

 

Dziś warzyłem swoją drugą warkę. Po przeanalizowaniu błędów oraz sugestii forumowiczów po pierwszym warzeniu dzisiaj praktycznie wszystko wyszło książkowo do ostatniego momentu - zadania drożdży. Po uwodnieniu porządkowałem kuchnię i trąciłem szklankę z papką drożdżową, przez co ok. połowa się wylała. W Hrubieszowie nie ma żadnego sklepu gdzie mógłbym dostać drożdże piwne (Byłem w Brico, tylko winiarskie). Zadałem więc to co miałem - ok. 50%.

 

I tu pojawia się moje pytanie, czy coś grozi mojemu piwku? Drożdże oczywiście zaraz zamówię następne, ale dojdą najwcześniej we wtorek, więc mam dwa warianty:

 

1. Fermentacja nie ruszy w ogóle - co wtedy? Czy szczelnie zamkniętej brzeczce grozi jakaś infekcja?

2. Fermentacja ruszy na tej "połówce" - dodać drugie opakowanie we wtorek?

 

Warzone piwko: (10 litrów): American IPA 15,5 blg

Drożdże: Safale US-05

 

Z góry dziękuję za odpowiedź.

Edited January 27, 2017 by PawelW

[nike21]

drożdże zazwyczaj opadają na dno, więc jak zadałeś to co zostało to pewnie więcej jak 50%. po drugie paczka drożdży jest na ok 20L, jak uwarzyłeś 10L to też myślę że będzie ok taka ilość

[Oskaliber]

Ruszy ze spokojem i skoro na 10 litrów to nie będzie w zasadzie żaden problem. 

[Thorgall]

Na przyszłość,miej w zapasie dodatkową paczkę drożdży,a najlepiej dwie.Miałem podobną sytuacje,ale byłem zabezpieczony

[PawelW]

Teraz to i ja wiem Rozumiem, że jak jutro rano usłyszę bulgotanie to już mogę być spokojny czy mimo wszystko we wtorek jak dojdą drożdże to dodać drugą paczkę?

[nike21]

jak dałeś na pewno połowę to nic nie dodawaj, będzie ok.

[Oskaliber]

Nic nie dodawaj. Jak była na pewno połowa to będzie wszystko ok. 

[Syndi]

zrobisz jeszcze parę warek i dojdziesz do wniosku, że uwadnianie suchych drożdży to niepotrzebny komplikator. wystarczyło wysypać suchary na pianę powstałą podczas napowietrzania i załatwione.

[Versaar]

A zrobisz kolejne parę warek i uznasz, że jednak lubisz robić dobre piwa i będziesz uwadniał drożdże

[Syndi]

no dobra, może na 15,5 BLG to już bym się zastanowił - więc na przyszłość:

12 BLG i niżej - suchary na pianę

a na mocniejsze piwka gęstwa

 

i nie wierzymy do końca temu co producent napisał na opakowaniu, bo w interesie producenta jest "sprzedać jak najwięcej"

[Quick.Ben]

Syndi, nie mąć początkującemu w głowie. To twoja opinia, większość tutaj się z tobą nie zgadza w tej sprawie a przedstawiasz to człowiekowi jak jakąś instrukcję. Na przyszłość albo ostrzegaj, że to co mówisz jest raczej nie popolarną metodą albo powstrzymaj się proszę od pisania takich rzeczy w piaskownicy, bo początkujący są i tak wystarczająco zagubieni

PS. O fermentację bym się za bardzo nie martwił, jeśli faktycznie była tam połowa drożdży.

Edited January 29, 2017 by Quick.Ben

[koval_blazej]

i nie wierzymy do końca temu co producent napisał na opakowaniu, bo w interesie producenta jest "sprzedać jak najwięcej"

A jak niby uwadnianie drożdży zwiększa ich sprzedaż?

[Jastrzab93]

Odnośnie uwadniania to gdzieś tu na forum już czytałem bardzo trafne porównanie. Otóż jakbyś był zahibernowany niczym w seksmisji, ktoś Cię budzi jesteś w szoku, nowym miejscu nie wiesz do końca co się dzieje a każą Ci rozładować wagon węgla. Tak samo mozna przyrównać do drozdzy, to zywe organizmy i to my musimy zadbać żeby zechciały zrobić dla nas jak najlepsze piwo, wiec w naszych rękach jest kwestia stworzenia dla nich odpowiednich warunków do pracy

[opeciarz]

Dzień dobry.

 

Dziś warzyłem swoją drugą warkę. Po przeanalizowaniu błędów oraz sugestii forumowiczów po pierwszym warzeniu dzisiaj praktycznie wszystko wyszło książkowo do ostatniego momentu - zadania drożdży. Po uwodnieniu porządkowałem kuchnię i trąciłem szklankę z papką drożdżową, przez co ok. połowa się wylała. W Hrubieszowie nie ma żadnego sklepu gdzie mógłbym dostać drożdże piwne (Byłem w Brico, tylko winiarskie). Zadałem więc to co miałem - ok. 50%.

 

I tu pojawia się moje pytanie, czy coś grozi mojemu piwku? Drożdże oczywiście zaraz zamówię następne, ale dojdą najwcześniej we wtorek, więc mam dwa warianty:

 

1. Fermentacja nie ruszy w ogóle - co wtedy? Czy szczelnie zamkniętej brzeczce grozi jakaś infekcja?

2. Fermentacja ruszy na tej "połówce" - dodać drugie opakowanie we wtorek?

 

Warzone piwko: (10 litrów): American IPA 15,5 blg

Drożdże: Safale US-05

 

Z góry dziękuję za odpowiedź.

 

Proces warzenia piweczka chwile trwa, ważne jest aby ilość wypitych browarków w trakcie produkcji piwka taktycznie rozłożyć na całość procesu warzenia tak aby pod koniec dokładnie wiedzieć co się robi i nie spierdzielić całej wcześniejszej roboty:))