Ile słodów ciemnych dać do Stouta, by go zabarwić?

[Matsuri94]

Cześć, planuję uwarzyć małą warkę (10l) Milk Stouta. Zależy mi na motywie przewodnim mlecznej czekolady/kawy z mlekiem i wanilią przy minimalnej paloności. Chciałbym także, aby brzeczka zabarwiła się na możliwe jak najciemniejszy kolor(czarny idealnie).

 

Oto moja receptura:

Słód pale ale 5.5-7.5 EBC Weyermann 2kg

Słód Carafa® typ II 1100-1200 EBC Weyermann 100g

Słód Caramunich® Typ III 140-160 EBC Weyermann 200g

Słód pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC Weyermann 100g

Słód Château owsiany 2,3 EBC Castle Malting 200g

 

Chmiel Marynka 30g

 

Dodatki:

Laktoza 250g

Płatki dębowe Vanilla 20g

 

Gęstwa drożdżowa z s04

 

Martwię się, że mam za mało ciemnych słodów, co o tym myślicie? kiedy polecacie wrzucić ciemne słody, żeby uniknąć "popileniczki", a zamiast tego czekoladę, bądź wspomnianą mleczną kawę?

[birek03]

Jeżeli zależy ci na minimalnej palonosci to dodaj słody palone pod koniec zacierania, a przepis wrzuć sobie najlepiej jezeli nie korzystasz z jakiegoś programu na stronie brewness.com fakt ze czasami ramy stylu koloru u nich na stronie nie powiadają temu co będzie ale lekki podgląd koloru to daje.

[Matsuri94]

Jeżeli zależy ci na minimalnej palonosci to dodaj słody palone pod koniec zacierania, a przepis wrzuć sobie najlepiej jezeli nie korzystasz z jakiegoś programu na stronie brewness.com fakt ze czasami ramy stylu koloru u nich na stronie nie powiadają temu co będzie ale lekki podgląd koloru to daje.

Dzięki za odpowiedź, no niestety sprawdziłem i będzie zbyt jasny. Szkoda, bo już zamówiłem surowce Musiałbym dorzucić 100g więcej pszenicznego czekoladowego i 100g więcej Carafa II naucza na przyszłość. Ale dzięki za tą stronkę, będę sobie z niej korzystał

[zasada]

 

 

przy minimalnej paloności

...

Carafa® typ II

Trzeba było wziąć wersję special.

[darinho]

Nigdy tak nie robiłem, ale pewnie możesz wziąć te 100g - 200g zwykłego słodu i samodzielnie uprażyć np. na patelni.