Jump to content

Ile słodów ciemnych dać do Stouta, by go zabarwić?


Recommended Posts

Cześć, planuję uwarzyć małą warkę (10l) Milk Stouta. Zależy mi na motywie przewodnim mlecznej czekolady/kawy z mlekiem i wanilią przy minimalnej paloności. Chciałbym także, aby brzeczka zabarwiła się na możliwe jak najciemniejszy kolor(czarny idealnie).

 

Oto moja receptura:

Słód pale ale 5.5-7.5 EBC Weyermann 2kg

Słód Carafa® typ II 1100-1200 EBC Weyermann 100g

Słód Caramunich® Typ III 140-160 EBC Weyermann 200g

Słód pszeniczny czekoladowy 800-1200 EBC Weyermann 100g

Słód Château owsiany 2,3 EBC Castle Malting 200g

 

Chmiel Marynka 30g

 

Dodatki:

Laktoza 250g

Płatki dębowe Vanilla 20g

 

Gęstwa drożdżowa z s04

 

Martwię się, że mam za mało ciemnych słodów, co o tym myślicie? kiedy polecacie wrzucić ciemne słody, żeby uniknąć "popileniczki", a zamiast tego czekoladę, bądź wspomnianą mleczną kawę?

Link to comment
Share on other sites

Jeżeli zależy ci na minimalnej palonosci to dodaj słody palone pod koniec zacierania, a przepis wrzuć sobie najlepiej jezeli nie korzystasz z jakiegoś programu na stronie brewness.com fakt ze czasami ramy stylu koloru u nich na stronie nie powiadają temu co będzie ale lekki podgląd koloru to daje.

Link to comment
Share on other sites

Jeżeli zależy ci na minimalnej palonosci to dodaj słody palone pod koniec zacierania, a przepis wrzuć sobie najlepiej jezeli nie korzystasz z jakiegoś programu na stronie brewness.com fakt ze czasami ramy stylu koloru u nich na stronie nie powiadają temu co będzie ale lekki podgląd koloru to daje.

Dzięki za odpowiedź, no niestety sprawdziłem i będzie zbyt jasny. Szkoda, bo już zamówiłem surowce :/ Musiałbym dorzucić 100g więcej pszenicznego czekoladowego i 100g więcej Carafa II :/ naucza na przyszłość. Ale dzięki za tą stronkę, będę sobie z niej korzystał :)

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.