Baza pod Single Hop - do oceny

[Wisz]

Cześć

Chciałbym zrobić serię piw Single hop (kolejno: Nelson Sauvin, Simcoe, Iunga, Mandarina Bavaria)

Baza pod chmiele miałaby być lekka, niezbyt mocna, leciutko karmelowo-słodowa, barwy złoto-pomarańczowej. Przy mojej wydajności ok 65% na 25 litrów gotowego piwa planuję zasyp (wyliczony wg brewness):

 

- pilzneński - 4,8 kg

- wiedeński - 0,6 kg

- pszeniczny - 0,6 kg

- karmelowy 30 - 0,2 kg

- crystal 160 - 0,1 kg

 

Ma to ręce i nogi? Czegoś zbyt dużo/mało? W sumie pierwsza warka układana przeze mnie, dotychczas zacierałem gotowe zestawy.

Chmielić planuję w 4 dawkach, 12,5g 60', 12,5g 45', 25 g 10' i 50g po wyłączeniu.

 

Pozdrawiam

Witek

[redlum]

Zasyp trochę przekombinowany - ale poprawny. Ja bym na twoim miejscu robił smash - czyli na jednym słodzie i na jednym chmielu.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[DonBeer]

Rozumiem, że ma być to IPA?

do jakiego IBU chcesz chmielić?

 

Na twoim miejscu wyrzuciłbym słód wiedeński i crystal 160.

Karmelowy 30 możesz zostawić dla kontry dla goryczki.

Iunga i Mandarin Bavaria nie są tak intensywnymi chmielami jak chmiele z USA czy NZ, dlatego wiedeński i crystal 160 przykryją ich obecność.

Edytowane 24 Maja 2017 przez DonBeer

[Puzii]

Ja dziś śrutowałem słód na SMaSHa EKG,dałem 4,5 kg Pale Ale na 23l. IBU 35, stosunek IBU/SG 0,7. Myślę, że jak się chce posmakować jakiś chmiel to nie ma co kombinować za bardzo.

 

Edit: A mój ulubiony ostatnio zasyp na 23L to:

 

3,2 Pale Ale

0,6 Monach

0,2 Karmel 40-60

Edytowane 24 Maja 2017 przez Puzii

[kantor]

Jak chcesz poznać chmiel to maksymalnie zetnij słodowość, 100% pilzneński będzie ok.

Jak chcesz po prostu piwa do picia to zasyp ok.

[Wisz]

Ok, dziękuję za odpowiedzi.

Właśnie chciałbym uwydatnić chmiele, stąd pytanie, czy czegoś nie za dużo w zasypie. Sugerowałem się ostatnio robionym Summer ale, które zapowiada się dość ciekawie i na jego podstawie ułożyłem tą recepturą. Ale może faktycznie nie kombinować i dać prosty zasyp.

 

@DonBeer - chciałbym dostać około 35-40 IBU.

 

@Puzii, kantor - w sumie racja. Pewnie w takim razie zrobię z pilzneńskiego z małym dodatkiem jakiegoś karmelowego. Zależy mi też na kolorze piwa - jak wspomniałem, chciałbym, żeby było takie "słoneczne" - kojarzące się z letnim popołudniem