Czy moje drożdże umarły?

[Kondzioss]

2 dni temu uwarzyłem swoje pierwsze piwe (stout), do fermentacji użyłem drożdży safale S-04. Dzisiaj piwo w fermentorze wygląda tak: http://i.imgur.com/e5b1lj2.jpg. Czy to znaczy, że drożdże umarły i jeśli tak to czy da się to uratować nowymi drożdżami?

[zielony07]

Nic nie umarło. Jest ok. Cierpliwości.

[Kondzioss]

Nic nie umarło. Jest ok. Cierpliwości.

Na pewno? Bo na początku piana bardzo urosła a teraz wszystko opadło i nie słychać żeby pracowały.

[dwesoly]

Jeżeli masz jakąś taśmę to obklej fermentor na łączeniu wieka z wiadrem, może masz jakąś nieszczelność. Jeżeli to nie pomoże to jutro dodawał bym nowe drożdże, moze coś jeszcze z tego wyjdzie.

[Kondzioss]

Jeżeli masz jakąś taśmę to obklej fermentor na łączeniu wieka z wiadrem, może masz jakąś nieszczelność. Jeżeli to nie pomoże to jutro dodawał bym nowe drożdże, moze coś jeszcze z tego wyjdzie.

No mam nieszczelność, bo fermentuję bez rurki więc nie domykam całkiem klapy. Robie coś źle?

[dwesoly]

Jeżeli tak, to tylko czekać i jakoś za 10 dni przeprowadzić pierwszy pomiar blg.

[Mikadorus]

Kluczowa jest TEMPERATURA fermentacji.

 

Generalnie im cieplej tym szybciej.  Jeśli warzysz bez lodówki, w temperaturze ok. 22 C (u mnie w domu ostatnio taką notuję ) to w wiadrze masz dużo więcej. W takich temperaturach pewnie wsio się skończyło w 2 dni... zdziwiłbym się jakby długo pracowało. Zwłaszcza jak masz te 12-4 blg i wstypałeś całą saszetkę drożdży.

 

Nie dodawaj nowych drożdży. To najgłupsze wyjście.  Zwłaszcza, że na wiadrze widać, że ruszyły i to pełną parą. Nie zaglądaj do wiadra i daj tę rurkę, bo (przynajmniej u mnie) jest dużo małych muszek (mniejsze niż owocówki) i infekcja gotowa, ponadto ograniczysz kontakt z tlenem, który jest nawet przy tej nałożonej (a nie zamkniętej) pokrywie  (przy zamkniętej w sumie też coś się dostaje... ale zdecydowanie wolniej).

 

Przed dodaniem rurki możesz zrobić pomiar blg, ale wydaje mi się, że już masz po ptokach i niewiele/nic się nie zmieni.

Edytowane 11 Lipca 2017 przez Mikadorus

[Skajo]

Przecież to s-04. Piana już opadła bo po prostu fermentacja ustaje, nic w tym. Drożdże zrobiły swoje, one mają szybki i gwałtowny start. Ten stout pewnie dość lekki więc szybko zeżarły cukier i po wszystkim. Teraz tylko dać im dofermentować, posprzątać i będzie wszystko ok. W żadnym wypadku jakieś nowe drożdże i tego typu pomysły.

[Undeath]

Jeżeli masz jakąś taśmę to obklej fermentor na łączeniu wieka z wiadrem, może masz jakąś nieszczelność. Jeżeli to nie pomoże to jutro dodawał bym nowe drożdże, moze coś jeszcze z tego wyjdzie.

 

Z boku fermentora widać pianę. Pewnie temperatura powyżej 21C to S-04 już zrobiły co swoje i opadły, powoli dożerają brzeczkę i gaz już się tak nie wydziela. Drożdże ciężko jest ubić samą fermentacją. Poczekaj teraz około 10-12 dni niech drożdże posprzątają po sobie i módl się, żeby przy tej temperaturze nie mieć rozpucha w piwie

[dirk gently]

No mam nieszczelność, bo fermentuję bez rurki więc nie domykam całkiem klapy. Robie coś źle?

Tak, robisz coś źle: nie czytasz przed rozpoczęciem roboty.

Dla odmiany, twoje drożdże robią wszystko dobrze.

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

 

No mam nieszczelność, bo fermentuję bez rurki więc nie domykam całkiem klapy. Robie coś źle?

Tak, robisz coś źle: nie czytasz przed rozpoczęciem roboty.

Dla odmiany, twoje drożdże robią wszystko dobrze.

 

 

ale fermentacja z lekko rozszczelnionym wieczkiem fermentora to nic zdrożnego

[Skajo]

Nie do tego się odnosił.

[Kondzioss]

 

No mam nieszczelność, bo fermentuję bez rurki więc nie domykam całkiem klapy. Robie coś źle?

Tak, robisz coś źle: nie czytasz przed rozpoczęciem roboty.

Dla odmiany, twoje drożdże robią wszystko dobrze.

 

Co w takim razie robię źle, chętnie się dowiem i poprawie na przyszłość.

[buber]

Fermentujesz zapewne w zbyt wysokiej temperaturze. Podstawowy błąd.

Edytowane 11 Lipca 2017 przez buber

[jaras]

 

 

Co w takim razie robię źle, chętnie się dowiem i poprawie na przyszłość.

 

Zadajesz pytania na które odpowiedzi powinieneś znać przed rozpoczęciem przygody z warzeniem, tj. przeczytać minimum potrzebne żeby coś tam uwarzyć. A tak to latasz w panice pomiędzy wiadrem a komputerem, prawdopodobnie wpadając na coraz to głupsze pomysły.

 

Oczywiście nikt Cię nie zmusi do czytania, tak jak i nas do odpowiedzi (chociaż zawsze się ktoś znajdzie niestety).

 

 

 

Z boku fermentora widać pianę

 

 

z boku fermentora to tam raczej widać osad po fermentacji

[Undeath]

 

 

Undeath, dnia 11 lipiec 2017 - 08:46, napisał: Z boku fermentora widać pianę   z boku fermentora to tam raczej widać osad po fermentacji

 

 

No tak Miał być osad po pianie wyszła sama piana

 

 

 

Co w takim razie robię źle, chętnie się dowiem i poprawie na przyszłość.

 

 

Dokładnie jak Jaras mówi przeczytaj całe to:

http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu

 

Oraz najczęstsze problemy na forum dowiesz się co jest źle.