Bank drożdży piwowarskich w domowych warunkach 3/4 - mrożenie

[eneash]

Świetna trylogia, co prawda dopiero zaczynam ale ten sposób pracy pomału wdrażam. 

[DanielN]

16 godzin temu, eneash napisał:

Świetna trylogia, co prawda dopiero zaczynam ale ten sposób pracy pomału wdrażam. 

@eneash jeżeli jeszcze nie próbowałeś sił z bankiem drożdży a chcesz zacząć, zacznij najlepiej od soli fizjologicznej. Jeżeli chcesz robić sam, łącznie ze sterylizacją to napisałem nowszy poradnik na temat soli fizjologicznej i bezpiecznych transferów, znajdziesz go w tym miejscu. Też w komentarzach jest jeszcze bardziej uproszczona metoda (proponowana przez @dziedzicpruski), że drożdże wstrzykiwane są bezpośrednio do ampułek z solą fizjologiczną i potem plastikowe ampułki są ponownie zgrzewane.

[eneash]

Zamówiłem sprzęt od myfriendow i czekam na mieszadło. W między czasie czytam. Do tej pory zrobiłem kilka warek na sucharach, oraz jedną na płynnych. Oczywiście wlałem zawartość prosto do brzeczki ?. Mimo to fermentacja poszła, ciekawe co z tego wyjdzie. 
Na pewno zacznę od soli fizjologicznej, ale docelowo będę raczej mroził. 

[Fradio]

Świetna seria artykułów. Jestem w trakcie kompletowania sprzętu i też zakładam swój bank. 

Pytanie tylko czy  bretty można traktować w tej metodzie tak samo jak sacharomycces czy są jakieś różnice? 

 

Jeśli chodzi o szybkowar to taki z mniejszym ciśnieniem 0.8 będzie równie skuteczny tylko kosztem czasu? Jakość sterylizacji nie ucierpi jakoś znacząco? 

Edytowane 24 Lutego 2022 przez Fradio

[buk0]

Przechodzę na mrożenie drożdży. Głupie pytanie mam - jak dezynfekować w szybkowarze? Wrzucacie luzem probówki/falcony i gotujecie, czy wlewacie wodę i gotujecie? 

 

 

[cichy94]

W dniu 30.06.2022 o 19:07, buk0 napisał:

Przechodzę na mrożenie drożdży. Głupie pytanie mam - jak dezynfekować w szybkowarze? Wrzucacie luzem probówki/falcony i gotujecie, czy wlewacie wodę i gotujecie? 

 

 

Zawsze musi być trochę wody w szybkowarze, przynajmniej tak mi się wydaje.

 

[maniek929]

Siemka, odkopię temat trochę bo mam pytanie

Czy można zrobić tak że do 25ml medium do mrożenie wstrzyknie się 25ml gęstwy, akurat na dużego falcona, dobrze wymieszać, nabrać mieszankę do strzykawki i po kolei napełniać 2lub5 ml krioprobówki według potrzeb i zamiarów i siup do zamrażarki ?