Jump to content

Refermentacja pilsnera


rob7320

Recommended Posts

Jakiś czas temu uwarzyłem pilsnera na drożdżach FM31 Bawarska dolina . Przychodzi czas na butelkowanie i tu mam pytanie czy temperatura 5st C w piwniczce da radę nagazować piwo , czy drożdże już poszły spać na sen zimowy ( w tej chili piwo leżakuje w ok 1st C) . Do dyspozycji mam jeszcze pomieszczenie ok 16st C ,ale wydaje mi się za dużo pomimo ,że piwo nie będzie konkursowe:). Jest to mój pierwszy lager i zbieram doświadczenia .

Link to comment
Share on other sites

W zeszłym roku miałem podobny dylemat. Na forum znalazłem dwie strategie:

1.  refermentację przeprowadzić   w takiej samej temperaturze jak fermentację

2. refermentować w wyższej temperaturze, czasem nawet w pokojowej i zaraz po nagazowaniu przenieść do chłodnego. Ponieważ cukru do refermentacji jest raczej mało, niewiele powstanie niechcianych aromatów, a szybciej pozbędziemy się tlenu z butelek. 

Według drugiego sposobu zrobiłem zeszłej zimy trzy piwa i wyszły dobre. Choć na konkurs ich nie wysyłałem. 

Link to comment
Share on other sites

8 godzin temu, koholet napisał:

2. refermentować w wyższej temperaturze, czasem nawet w pokojowej i zaraz po nagazowaniu przenieść do chłodnego. Ponieważ cukru do refermentacji jest raczej mało, niewiele powstanie niechcianych aromatów, a szybciej pozbędziemy się tlenu z butelek. 

Nie polecam, wychodzą estry. Do piwa do spijania w domu ok, mało je czuć. Ale na konkurs się nie nada.

Edited by bart3q
Link to comment
Share on other sites

9 minut temu, bart3q napisał:

Nie polecam, wychodzą estry. Do piwa do spijania w domu ok, mało je czuć. Ale na konkurs się nie nada.

 

Gratuluję nosa :)

Moje piwka nie były konkursowe, 1 tydzień w wyższej temperaturze później kolejnych kilka w temperaturze fermentacji i po około miesiącu było zadowalająco nagazowane no i bardzo mi smakowało :)

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.