Dodanie drozdzy do refermentacji

[massmess]

Drodzy,

 

pierwszy raz przydarzył mi się problem z nagazowaniem a w sumie z jego brakiem. Piwo od 2 miesięcy w butelkach i zero śladu gazu. Refermentowałem je w temp. ok 14 st i w tym chyba problem.

W każdym razie, próbowałem to  jakoś ratować, wstawiając do ciepłego, dodając do jednej z butelek cukier i gazu jak nie było tak nie ma, za  to piwo, do którego dodałem cukier jest wyraźnie słodsze, dlatego chce dodać do każdej z butelek odrobinę drożdży. 

Wyczytałem gdzieś że w takich przypadkach powinno się dodać ok 10% drożdży dodanych do fermentacji... I tu pojawia się moje pytanie...

Czy mam to rozumieć, że z saszetki biorę 10% i uwadniam czy uwadniam całą saszetkę tak jak do normalnej fermentacji i z tego dopiero pobieram 10% i rozlewam to pomiędzy butelkami?

 

Z góry dziękuje za odpowiedzi.

 

Pozdrawiam.

[elninio]

Najlepsza byłaby gęstwa. Przepłukać i dodawać strzykawką. A z sucharów to bym zrobił szybki starter i tak dodawał. Ciężko z saszetki 11.5 g. odmierzyć 10% i uwodnić.

Edytowane 11 Lutego 2018 przez elninio

[zielony07]

Jakie były użyte drożdże ?

[massmess]

S-04.

W sumie za tydzień będę robił kolejną warkę więc mogę się wstrzymać z jakimiś działaniami, tylko pytanie ile wtedy dodawać tej gęstwy? Jak to przeliczyć na butelkę?

[Gość]

a co to za piwo? Jaki baling miało?

[massmess]

14 blg - lekko wędzone ale. 

Edytowane 11 Lutego 2018 przez massmess

[Gawron]

3 godziny temu, massmess napisał:

Refermentowałem je w temp. ok 14 st i w tym chyba problem.

Na pewno nie. Dla S-04 to żadna przeszkoda o ile są zdrowe.

[elninio]

2 godziny temu, massmess napisał:

S-04.

W sumie za tydzień będę robił kolejną warkę więc mogę się wstrzymać z jakimiś działaniami, tylko pytanie ile wtedy dodawać tej gęstwy? Jak to przeliczyć na butelkę?

Uważam, że po 1-2 ml. na butelkę spokojnie wystarczy.

[massmess]

Dzięki Elninio, spróbuje takiego podejścia.

[Jasiu]

Ratowałem kiedyś piwo wrzucajac do odkapslowanych butelek po parę granulek sucharów winiarskich i dało radę. Jedna paczka na standardową warkę starczy.

[elninio]

44 minuty temu, massmess napisał:

Dzięki Elninio, spróbuje takiego podejścia.

daj znać jak poszło