Miniwarka - czy jest sens?

[JanuszMyszyński]

Przyszedł mi do głowy pomysł zrobienia megaRIS-a, takiego ze 32-34 Blg, ale z uwagi na rozmiar mojego gara pomyślałem o takiej malutkiej wareczce 5 -7. Czy to jest wykonalne. Nie pytam o aspekt, ekonomiczny, bo wiadomo, że to się średnio opłaca, ale czy technicznie i technologicznie coś nie stoi na przeszkodzie?    

[kantor]

Nie stoi.

Edytowane 13 Marca 2018 przez kantor

[Lasek]

  W dniu 13.03.2018 o 18:52, JanuszMyszyński napisał(a):

Przyszedł mi do głowy pomysł zrobienia megaRIS-a, takiego ze 32-34 Blg, ale z uwagi na rozmiar mojego gara pomyślałem o takiej malutkiej wareczce 5 -7. Czy to jest wykonalne. Nie pytam o aspekt, ekonomiczny, bo wiadomo, że to się średnio opłaca, ale czy technicznie i technologicznie coś nie stoi na przeszkodzie?    

Rozwiń  

Robilem tak ABW, zebralem tylko brzeczke przednia a zacieralem dwa razy. Piwo z "wyslodkow" mialo kolo 15 blg. 

Do tego calosc gotowalem przez 4 godziny. 

Do fermentacji potrzebujesz sporo gestwy i musisz bardzo dobrze natlenic brzeczke. 

Miej swiadomosc, ze takie super mocne piwo moze miec jeden problem, zanim sie alkohol ulozy to moze utlenienie je zepsuc. 

To sie stalo u mnie, @kantor pil i moze potwierdzic. 

 

 

 

[JanuszMyszyński]

  W dniu 13.03.2018 o 19:16, Lasek napisał(a):

zacieralem dwa razy.

 

Rozwiń  

Przybliżysz ten proceder?

 

  W dniu 13.03.2018 o 19:16, Lasek napisał(a):

Miej swiadomosc, ze takie super mocne piwo moze miec jeden problem, zanim sie alkohol ulozy to moze utlenienie je zepsuc. 

 

Rozwiń  

Mam cichą nadzieję, że RIS jako ciemne piwo, nawet jeśli się utleni, to pójdzie w sensowne aromaty. 

[Lasek]

  W dniu 13.03.2018 o 19:39, JanuszMyszyński napisał(a):

Przybliżysz ten proceder?

Rozwiń  

Zatarlem raz 8 kg, i brzeczke przednia do gara. Gar na gaz a reszte wyslodzin do wiadra. W miedzyczasie wywalenie slodu z zaizolowanego fermentora, umycie i znowu 8 kg, brzeczke przednia do gara w ktorym juz od 2 godzin wrzalo, a reszte do wiadra. 

Lacznie cala akcja z uwarzeniem warki z wyslodkow trwala chyba z 10 godzin.

I sam nie wiem czy bede chcial powtarzac taki manewr. 

  Cytuj

Mam cichą nadzieję, że RIS jako ciemne piwo, nawet jeśli się utleni, to pójdzie w sensowne aromaty. 

Rozwiń  

Wiesz co mowia o nadziei, ale nie zniechecam 5 litrow to nawet jak nie wyjdzie nie bedzie dramatu. 

 

 

Edytowane 13 Marca 2018 przez Lasek
straszny blad

[Jancewicz]

  W dniu 13.03.2018 o 19:39, JanuszMyszyński napisał(a):

Mam cichą nadzieję, że RIS jako ciemne piwo, nawet jeśli się utleni, to pójdzie w sensowne aromaty.

Rozwiń  

Ja warzę z ekstraktów ale to nie ma znaczenia. Robiłem imperialnego amerykańskiego stouta i z czasem aromaty amerykańskie zaczęły znikać i w dodatku piwo zaczęło się utleniać. Dostało posmaków drzemu śliwkowego ale pozostałe aromaty są wciąż na tyle silne, że w niczym to nie przeszkadza a nawet wręcz przeciwnie. ☺️ Warz więc śmiało. 

[hermod]

podepnę się pod temat, przy warkach typu 8 - 10 litr stosować standardowy  fermentor czy powinno się używać mniejszych?

[andy1856]

  W dniu 13.03.2018 o 20:41, Jancewicz napisał(a):

 posmaków drzemu śliwkowego 

Rozwiń  

Jakie to są posmaki drzemu śliwkowego? Czy są podobne do dżemu śliwkowego?

[kantor]

  W dniu 14.03.2018 o 12:16, hermod napisał(a):

podepnę się pod temat, przy warkach typu 8 - 10 litr stosować standardowy  fermentor czy powinno się używać mniejszych?

Rozwiń  

Większość zaleca mniejsze ale np. ja robiłem warki 5-6l w standardowych 33l fermentorach i piwa wychodziły ok, nawet na jakiś konkursach dobrze kończyły.

[Jasiu]

Robię 12l w standardowych wiadrach, powierzchnia kontaktu z powietrzem jest identyczna jak przy dużej warce, a to jest kluczowe. Jak się nie robi głupotek typu zlewanie do drugiego wiadra znad drożdży to warstwa CO2 pozostaje nad piwem do samego końca (przy tych standardowych max. 2-4 tygodniach fermentacji).

Edytowane 14 Marca 2018 przez Jasiu

[Piwosz86]

  W dniu 13.03.2018 o 19:52, Lasek napisał(a):

Zatarlem raz 8 kg, i brzeczke przednia do gara.

Rozwiń  

Tak z ciekawości, jaki miałeś stosunek wody do słodu przy zacieraniu tych 8 kg?

[Lasek]

  W dniu 14.03.2018 o 18:29, Piwosz86 napisał(a):

Tak z ciekawości, jaki miałeś stosunek wody do słodu przy zacieraniu tych 8 kg?

Rozwiń  

Cos kolo 2- 2,5 litra na kg. 

A co?

 

[Piwosz86]

  W dniu 14.03.2018 o 20:36, Lasek napisał(a):

Cos kolo 2- 2,5 litra na kg. 

A co?

Rozwiń  

Tak jak pisałem, z czystej ciekawości pytam  Rozumiem, że zacierasz w takim standardowym garnku 30L? Też się czaje na RIS-a ale to najpierw jakieś lżejsze piwko na początek żeby mieć gęstwę. A jakie miałeś blg tej brzeczki przedniej?

[Lasek]

  W dniu 14.03.2018 o 20:45, Piwosz86 napisał(a):

Tak jak pisałem, z czystej ciekawości pytam  Rozumiem, że zacierasz w takim standardowym garnku 30L? Też się czaje na RIS-a ale to najpierw jakieś lżejsze piwko na początek żeby mieć gęstwę. A jakie miałeś blg tej brzeczki przedniej?

Rozwiń  

Spoko, myslalem ze moze chcesz cos wiecej wiedziec. 

Zacieram w zaizolowanym fermentorze. 

Blg przednie cos kolo18/20 blg, nie pamietam dokladnie a niechce mi sie wstawac do notesu.