JAK - nieLipiński Browar Domowy

[zgoda]

Będziesz chciał, to dasz radę. A ja myślę, że będziesz chciał.

[skybert]

Ja też warzę w bloku. Samo warzenie można sobie tak zorganizować, że jest to przyjemne (mieszadła, pompy, zasilanie wody wężem itg). Jedynie, co mi najbardziej doskwiera to noszenie fermemtatorów do piwnicy z piwnicy, na balkon itg.

[JacekKocurek]

Teraz też warzę w kuchni więc nie to jest problem. Głównie doskwierać mi będzie brak miejsca do przechowywania/dojrzewania piwa no i także brak warunków do przeprowadzenia fermentacji w niskich temperaturach.

[Ignac99]

Zaopatrz rodzinę w ciepłe , puchowe kurtki i możesz lagerować w domu. Przynajmniej zaoszczędzisz na ogrzewaniu

[JacekKocurek]

Nic się nie zaoszczędzi. Płaci się od metra.

[josefik]

Warka 92 Tripel: Kacper, Melchior i Baltazar

Wczoraj przelana na cichą. Fermentacja praktycznie zakończona. Areometr wykazał ekstrakt pozorny 2°Blg, refraktometr ok 8,5°Bx. Kalkulator wyliczył poprawną gęstość brzeczki nastawnej około 18,5°Blg. Piwo jeszcze bardzo mętne. Może zniosę za parę dni do piwnicy.

 

Jacek, drogą pantoflową otrzymałem to piwo smakuje bardzo, jeden szkopuł jest tylko bo przegazowane jest, butelki nie rozsadziło ale kapsel odleciał kosmos i jeszcze nie spadł.

Bardzo mi smakuje szczególnie jak postało 30min i wysyciło się z co2

Popatrzyłem na schemat zacierania i zeszło bodajże do 1,8 myślę że przynajmniej o to 0,8 jest za dużo w butelce.

Tak więc sprawdź i działaj bo piwo jest warte ocalenia już teraz jest dobre a co będzie kiedy minie kolejne 3 m-ce.

Edytowane 31 Marca 2012 przez josefik

[JacekKocurek]

Chyba poupuszczam trochę gazu. Ale w sumie nasycenie tripla powinno być wysokie. U mnie kapsle nie odlatują . Cieszę się, że smakowało.

Edytowane 1 Kwietnia 2012 przez JacekKocurek

[josefik]

Chyba poupuszczam trochę gazu. Ale w sumie nasycenie tripla powinno być wysokie. U mnie kapsle nie odlatują . Cieszę się, że smakowało.

 

Właśnie to wysokie nagazowanie trochę mnie zastanawiało, jak mniemam refermentowałeś z użyciem brzeczki korzystając z własnego programu ? W Beer Recipator maksymalne nasycenie dla Tripla to 2.4 w Twoim programie 3.0

stąd różnica w pojęciu wysokiego nasycenia. Osobiście jednak wolę to niższe, co2 strasznie jednak w jęzor gryzie pozbawiając mnie doznań smakowych

[JacekKocurek]

No właśnie. Dane w moim programie są takie jak w BeerSmith, czyli 2,4-3,0v/v.

[wena]

To chyba to piwo, które też uważałem za przegazowane, w czasie degustacji w Zebrzydowicach.

[JacekKocurek]

Warka 95: Tmave v.2

 

Dziś zakegowałem i zabutelkowałem (do butelek 5 litrów z 0,3l rezerwy ok. 13°Blg). Bez cichej. Jest idealnie klarowne. Ekstrakt pozorny ok 3°Blg. Smak bez zastrzeżeń. Lepsze od pierwszej wersji sprzed roku .

[JacekKocurek]

Warka 96: Desitka v.2

Wczoraj pierwszy fermentor trafił do KEGa a drugi do butelek z dodatkiem około 1l rezerwy. Rezerwa nie do końca wiadomo jaka, bo coś sobie zapomniałem opisać butelek . Gęstość końcowa ok 2°Blg. Tym sposobem sezon lagerowy został zamknięty. Napełnione mam wszystkie 7 KEGów i chyba 10 skrzynek (oczywiście nie samymi lagerami). Na trochę powinno starczyć . Teraz wypadałby jakieś pszenice uwarzyć ale coś nie chce mi się ich do butelek wciskać. Beczki rozleniwiają.

[JacekKocurek]

Warka 97: AFA - Jasne amerykańskie ale

Sporo amerykańskich chmieli w lodówce a jedyne drożdże jakie miałem to S-04. W związku z tym w piątek powstała wariacja na temat jasnego amerykańskiego górniaka. W roli głównej chmiel Simcoe

 

Zasyp:

• pilzneński Litovel: 4,2kg
  
• caraamber - 70EBC - 315g (resztka)
  
• carared - 45EBC - 140g (resztka)
  
• płatki owsiane - 300g (j.w.)
  

 

Zacieranie:

• płatki skleikowane
  
• 67-68°C - 1,5h
  
• 78°C - 10'
  

 

Gotowanie 70'/Chmielenie

• w 10' - 20g Simcoe 11,4%ak
  
• w 40' - 18g Simcoe 11,4%ak
  
• w 71' - 12g Simcoe 11,4%ak + 11g Centennial 8%ak + 11g Amarillo 8,5%ak (wszystko resztki)
  

 

Wyszło jakieś 27l o ekstrakcie 12,5°Blg. Zadałem drożdżami po rehydratacji i zniosłem do piwnicy gdzie jest ok 17°C. Następnego dnia rano już była ładna piana. W planach dodanie co nieco na zimno.

[JacekKocurek]

Warka 97: AFA - Jasne amerykańskie ale

Przelane dziś na cichą. Ekstrakt pozorny 4°Blg. Piwo jest już wręcz nieprzyzwoicie klarowne. Zaciągnąłem trochę drożdży z dna bo myślę, że w brzeczce jest jeszcze trochę do zjedzenia. Temperatura w piwnicy spadła do granicznych dla S-04 15°C. Zebrałem 0,5l gęstwy - same drożdże, praktycznie bez piwa. Na cichą dodałem po 10g: Citry, Chinooka i Centenniela.

[JacekKocurek]

Szykuje się kolejna warka. Przed chwilą ześrutowałem 2kg pilzna i 2,5kg pszenicznego. Saszetka 3638 już ładnie spuchła. Jutro powstanie pszenica.

[JacekKocurek]

Warka 98 - pszenica 3638

Póki jeszcze na starych śmieciach człowiek siedzi trzeba korzystać i warzyć. Sezon na pszenicę trwa, drożdże są, więc do roboty. Klasyczny do bólu weizen: pszeniczny i pilzneński z dekokcją. Goryczka ok. 11IBU.

Zasyp

• słód pszeniczny - 2,5kg
  
• słód pilzneński - 2kg
  

 

Zacieranie

• pszeniczny 40°C - ok 2h
  
• po dodaniu pilzneńskiego - 50°C - 10'
  
• 62°C - 10' dekokcja 5,5l
  
• dekokt - łącznie ok 40' w tym:
  
  • 72°C - 10'
    
  • gotowanie - 10'
    

  [*]po zmieszaniu 72°C - 30'

  [*]76°C - 15'

 

Gotowanie 80'

• w 20' - 19g Sybilla 2010 - 6%ak.
  

 

Po schłodzeniu zadałem drożdżami Wyeast Bavarian Wheat 3638 wprost z saszetki. No zobaczymy czy sobie te activatory poradzą. Ekstrakt początkowy prawie 13°Blg.

[JacekKocurek]

Cisza. Grrrrrrrrrrrr.......

[Ignac99]

Przerywam ciszę. Grrrrrr... 2 h?

[Sojer]

O to rzucaj to do wątku o pilnej pomocy

[JacekKocurek]

hilfe, pomoszczi, na pomoc, HELP

[JacekKocurek]

A tak na serio to baardzo powoli drożdże biorą się do roboty. Do rana powinny się rozszaleć..

[Sojer]

Trza było wziąć WB-06, nawet byś nie zauważył kiedy ruszyły Gdyby cholery tak bardzo nie żarły...

[Stasiek]

Warka 98 - pszenica 3638

Póki jeszcze na starych śmieciach człowiek siedzi trzeba korzystać i warzyć.

Jeszcze jeden... jeszcze jeden... A właściwie jeszcze dwa, znaczy się dwie i setka... Jakieś plany? Może jakiś imperialweizenbock? Jak już będziesz miał drożdże rozruszane...

[Makaron]

Cisza. Grrrrrrrrrrrr.......

 

Czyli co starter to starter... Kurde, mialem plan przeskoczyc na Actyvatory... ale jak startuja dniami to ja dziekuje.

 

Sent from my GT-I5700 using Tapatalk 2

[zgoda]

I kolejny, który dał się nabrać na chłyt marketindody, że niby 4 czy 5x więcej komórek wystarczy do zadania bez startera.