JAK - nieLipiński Browar Domowy

[JacekKocurek]

Dziś rano piana na 2 cm. Lag oceniam na 24 godziny. Jarek, to nie mój pierwszy kontakt z Acitovatorami. Używałem już ich w czasach, kiedy jeszcze Wyeast produkował Propagatory i wtedy wystartowały lepiej a brzeczka miała tylko 1°Blg mniej (ale za to drożdże miały chyba rok!). Czyżby faktycznie Wyeast obniżył jakość?

Nawet idealna kondycja komórek nie wystarcza na zapewnienie optymalnej ilości 1mln/1ml/1°Blg. W moim wypadku była ona 3razy za mała (uwzględniając start w temperaturze pokojowej, powiedzmy, że 2 razy za mała) dlatego lag przeciągnął 3 krotnie. Zobaczymy jakie będą efekty fermentacji; pszenica lubi mniejszą niż optymalna ilość drożdży (inna sprawa czy 2razy niższą). Póki co fermentor zniosłem do piwnicy gdzie jest 17°C.

Edytowane 4 Czerwca 2012 przez JacekKocurek

[JacekKocurek]

Jeszcze jeden... jeszcze jeden... A właściwie jeszcze dwa, znaczy się dwie i setka... Jakieś plany? Może jakiś imperialweizenbock? Jak już będziesz miał drożdże rozruszane...

Tak myślę, żeby pszenicami zamknąć setkę. Od pszenicy zacząłem zabawę i pszenicami skończę... mam nadzieję, że tylko 1 setkę.

Czy jakaś imperialna zaraza... chyba nie ale na koniec weizenbock by pasował. Nie wiem tylko ile mam jeszcze słodu pszenicznego??

[Makaron]

Wypadaloby zorganizowac cos ala chrzest piwowara po pierwszej setce. Cos a'la chrzest morski

[Wiktor]

i diamentową rocznicę po 600 warkach

[Szwed]

Wypadaloby zorganizowac cos ala chrzest piwowara po pierwszej setce. Cos a'la chrzest morski

 

Dobry pomysł. Razem z Ignacem na ochotnika możemy Jacusiowi taki chrzest zorganizować. Co proponujecie ? co podać do wypicia?.

[robkiz]

Dobry pomysł. Razem z Ignacem na ochotnika możemy Jacusiowi taki chrzest zorganizować. Co proponujecie ? co podać do wypicia?.

 

To by musialo byc cos obrzydliwego. Jakis tani bełt z supermarketu, najlepiej otwarty dzien wczesniej. Brrr

[Makaron]

To by musialo byc cos obrzydliwego. Jakis tani bełt z supermarketu, najlepiej otwarty dzien wczesniej. Brrr

 

Żywca i Lecha a na zakaske granulat chmielowy

[Sojer]

Granulat chmielowy zmieszany z gęstwą, a do popicia jakiś porządny kwas.

Ewentualnie mieszanka z mego chrztu żeglarskiego: makrela + smalec + jogurt + przyprawy. Cofka murowana.

[JacekKocurek]

No Tomku, to zależy jakie przyprawy. Jak piri-prir to może by się dało utrzymać w żołądku.

Edytowane 4 Czerwca 2012 przez JacekKocurek

[Ignac99]

Jacuś, nie Ty będziesz decydował o składzie.

[Szwed]

Nie bój się dostaniesz takiego Grand Ch. że hej Tylko pośpiesz się z tą setną wareczką

[JacekKocurek]

No niestety nie wiem kiedy znajdę na nie czas

[JacekKocurek]

Warka 97: AFA - Jasne amerykańskie ale

Wczoraj udało mi się znaleźć chwilę i zakegować to piwo. Ekstrakt na cichej spadł jeszcze o 1,5°Blg i ostatecznie zatrzymał się na 2,5°Blg. Jak zwykle nie cały chmiel raczył opaść na dno. Goryczka jest mocna i tylko tyle o piwie mogę powiedzieć, bo nos tradycyjnie sparaliżowało ClO2. To co nie wlazło do KEGa (jakieś 5-6l) trafiło do butelek z dodatkiem 0,4l rezerwy.

Edytowane 20 Czerwca 2012 przez JacekKocurek

[JacekKocurek]

Warka 98 - pszenica 3638

Dziś trafiła do KEGa a co sie nie zmieściło (ok 5l) poszło do butelek z 0,4l rezerwy (zatężona przy tyndalizacji do 15°Blg). Smak OK, tak jak się spodziewałem po tych drożdżach.

[wena]

Ciekawe czy będzie taka dobra jak od Jejeskiego ta z podium.

[bielok]

Cześć

Ciekawe czy będzie taka dobra jak od Jejeskiego ta z podium.

 

Nie będzie taka dobra, bo nie z podium.

[JacekKocurek]

No cóż, trzeba będzie zrobić test porównawczy. Jejski już dwa lata się odgraża, że zorganizuje coś na swoim placu w Siemcach.

[bielok]

Cześć

 

No cóż, trzeba będzie zrobić test porównawczy. Jejski już dwa lata się odgraża, że zorganizuje coś na swoim placu w Siemcach.

Jakby to miało coś pomóc to ci mogę jakiś podeścik z ne 1 wystrugać i jakaś blachę medalowa wygrawerować ;-)

[JacekKocurek]

A tośmy sie, Bieloczku, nie zrozumieli. Chodziło mi tylko o okazję do spotkania.

[bielok]

Cześć

 

A tośmy sie, Bieloczku, nie zrozumieli. Chodziło mi tylko o okazję do spotkania.

 

Myśmy się dobrze zrozumieli ;-) Myślałem ze Wenie to może pomóc w pozytwnej ocenie Twojego piwa. Choc jak wiadomo powszechnie mistrz pszenic nie lubi

[Jejski]

Ciekawe czy będzie taka dobra jak od Jejeskiego ta z podium.

Wiem z doświadczenia, że pszenica Jacka na tych drożdżach mi o wiele bardziej smakuje. Zresztą, co guru lagerów może wiedzieć o pszenicy?

No cóż, trzeba będzie zrobić test porównawczy. Jejski już dwa lata się odgraża, że zorganizuje coś na swoim placu w Siemcach.

Mam jeszcze kilka butelek mojego to porównamy Właśnie to Ty Jacku pół godziny przed ogłoszeniem wyników powiedziałeś mi że będzie pudło.

Uwaga nadejszła wiekopomna chwila Już w tym miesiącu będzie spotkanie O szczegółach poinformuję wkrótce.

Cześć

Jakby to miało coś pomóc to ci mogę jakiś podeścik z ne 1 wystrugać i jakaś blachę medalowa wygrawerować ;-)

Grzesiu, to do roboty! Jacek będzie zadowolony.

[JacekKocurek]

Warka 99, pszenica bawarska

Drożdże czekały na żarcie i czekały.... Nie można się aż tak nad nimi znęcać. W związku z tym we środę powstała pszenica. W miejscu warzenia (a nie było to w domu) brakowało pilzneńskiego więc uzupełniłem brak monachijskim. Planowana goryczka ok 10IBU

Zasyp

• słód pszeniczny Litovel: 2,3kg
  
• słód pilzneński Litovel: 1,2kg
  
• słód monachijski Litovel: 0,5kg
  
• słód carapils: 0,5kg
  

 

Zacieranie

• pszeniczny na 42-40°C - 35'
  
• po zmieszaniu z jęczmiennymi 52°C - 10'
  
• 62°C - 35'
  
• 72°C - 35'
  
• 78°C - 10'
  

 

Gotowanie 70'/chmielenie

• w 10' - 20g Halertauer Tradition 2010, szacunkowo 4%ak.
  

 

Wyszło ok. 23l niecałe 12°Blg. Zadane gęstwą 3638 zebraną z poprzedniej pszenicy. Napowietrzało się głównie przy transporcie. Zaniosłem do piwnicy gdzie jest ok. 18°C

[JacekKocurek]

Warka 99, pszenica bawarska

W poniedziałek, w końcu została zabeczkowana. Co się nie zmieściło w Corneliusie (ok 4l) trafiło do butelek z dodatkiem 300ml rezerwy 16°Blg (chyba z APA, podniesie co nieco goryczkę, trudno). Ostatni tydzień fermentor przesiedział w lodówce.

[zgoda]

No to seteczka zaraz?

[JacekKocurek]

Juz dawno miała być. Niestety, remont mieszkania przerósł najśmielsze oczekiwania