pawel1611 Posted April 2, 2018 Share Posted April 2, 2018 Witajcie, Od jakiegoś czasu warzę ze slodów ale zostało mi parę ektraktów w zapasie. Wymysliłem że zrobię kilka warek APA/IPA gdzie częściowo użyję słodu a resztę uzupełnię ektraktem. Np. ze 2-3kg słodu pale ale + 1 ekstrakt 1,7kg. Pytanie jak to połączyć by nic nie spartolić. To znaczy kiedy i jak mam dodać ekstrakt? Do gotującej się już brzeczki ze słodów? Czy może gotować zupełnie oddzielnie i łączyć w fermentorze? Co myślicie? Co doradzicie? Pozdrawiam Pawel Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawron Posted April 2, 2018 Share Posted April 2, 2018 12 minut temu, pawel1611 napisał: Do gotującej się już brzeczki ze słodów? Jeżeli masz odpowiednio duży garnek to będzie to najłatwiejszy sposób. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted April 2, 2018 Share Posted April 2, 2018 Gotuj razem podczas chmielenia Link to comment Share on other sites More sharing options...
Henx Posted April 2, 2018 Share Posted April 2, 2018 A może planujesz za jakiś czas coś mocniejszego? Rosa albo barleywine będziesz robił. Wtedy najlepiej wykorzystasz te ekstrakty Link to comment Share on other sites More sharing options...
pawel1611 Posted April 2, 2018 Author Share Posted April 2, 2018 Podoba mi sie pomysl z "wzmocnieniem". Czyli jak mam odfiltrowaną brzeczkę ze słodów i zaczynam ją gotować to dodaję ekstrakt i gotuję/chmielę wszystko razem? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted April 3, 2018 Share Posted April 3, 2018 9 godzin temu, pawel1611 napisał: Podoba mi sie pomysl z "wzmocnieniem". Czyli jak mam odfiltrowaną brzeczkę ze słodów i zaczynam ją gotować to dodaję ekstrakt i gotuję/chmielę wszystko razem? Ewentualnie możesz dodać ekstrakt na ostatnie kilka minut gotowania, wtedy, gotując w niższym stężeniu będziesz mógł użyć trochę mniej chmielu na goryczkę. No i mniejsze ryzyko, że coś Ci się poprzypala. Jeszcze jedna uwaga - dodając ekstrakt zdejmijcie gar z palnika, dokładnie wymieszajcie ekstrakt i dopiero ponownie na palnik. Link to comment Share on other sites More sharing options...
fotohobby Posted April 3, 2018 Share Posted April 3, 2018 Ja z kolei rozpuszczam ekstrakt w innym garnku (ok 4l), nie gotuje go, lacze dopiero po tym, jak po whirpolu oddzkele brzeczke od chmielin. Wtedy tez sprawdzam BLG i ew. uzupelniam wodą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Versaar Posted April 4, 2018 Share Posted April 4, 2018 21 godzin temu, fotohobby napisał: Ja z kolei rozpuszczam ekstrakt w innym garnku (ok 4l), nie gotuje go, lacze dopiero po tym, jak po whirpolu oddzkele brzeczke od chmielin. Wtedy tez sprawdzam BLG i ew. uzupelniam wodą. To akurat błąd, bo zawsze warto gotować, chociaż te 15 minut. Ja bym dodał na ostatnie 15 minut gotowania ten ekstrakt i jak koledzy zaznaczają, wyłączyć grzanie, wlać ekstrakt i dokładnie wymieszać, bo o przypalenie bardzo łatwo Link to comment Share on other sites More sharing options...
fotohobby Posted April 4, 2018 Share Posted April 4, 2018 A co da gotowanie ? W ekstrakcie i tak nic nie przeżyje, wiek kwestię infekcji mozna odpuscic. Czy chodzi o coś innego ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jankasper Posted April 4, 2018 Share Posted April 4, 2018 3 minutes ago, fotohobby said: A co da gotowanie ? W ekstrakcie i tak nic nie przeżyje, wiek kwestię infekcji mozna odpuscic. Czy chodzi o coś innego ? zajdzie odpowiednio reakcja Maillarda. Piwo będzie pełniejsze w smaku i ładniej pieniste. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now