Zestaw APA (single hop citra) z Piwnego Kraftu

[mietekii]

Wziąłem się dzisiaj za w/w zestaw i jestem w trakcie chmielenia.

Zobaczyłem, że w recepturze jest:

60 min citra 10 g

30 min citra 10 g

10 minut citra 15 g

0 minut citra 15 g

na zimno - 50 g citra

 

Sklep zamkniety bo urlop brak podpowiedzi.

 

Rozumiem, że 0 min to 15 g wrzucam na chłodzenie, ale  50 g Citry daję po chłodzeniu przed zadaniem drożdży? Czy na cichą? Co autor miał na myśli?

 

Stosuje się chmielenie na burzliwej?

 

Edytowane 5 Maja 2018 przez mietekii

[mietekii]

Sorki chciałem w ostrym dyżurze. Proszę o usunięcie

[Jankasper]

Chodzi o cichą, chmielenie na fermentację zepsułoby piwo. Wręcz należy unikać dostania się chmielin do brzeczki na czas burzliwej.

[zasada]

4 godziny temu, Jankasper napisał:

chmielenie na fermentację zepsułoby piwo

W tym wypadku (tj. czytania instrukcji) wszystko się zgadza, ale chmielenie podczas fermentacji burzliwej jest chyba nowym trendem związanym z kolejnymi mutacjami AIPA - NEIPA, Vermont etc. Więcej z bardzo dobrego źródła: http://beersmith.com/blog/2018/04/24/hop-biotransformation-and-ne-ipa-with-randy-mosher-beersmith-podcast-169/

[elninio]

18 godzin temu, Jankasper napisał:

chmielenie na fermentację zepsułoby piwo

Bzdura, nic nie zepsuje, a daje całkiem dobre efekty. Trzeba tylko w odpowiednim momencie ( na odpowiedni czas) wsypać chmiel. 

[Jancewicz]

Godzinę temu, elninio napisał:

Bzdura, nic nie zepsuje, a daje całkiem dobre efekty. Trzeba tylko w odpowiednim momencie ( na odpowiedni czas) wsypać chmiel. 

Nie znowu taka bzdura. Temat nie jest oczywisty i jednoznaczny. Wszystko zależy od rodzaju drożdży i chmielu. Może wszystko zagrać ale nie musi i można zepsuć piwo. 

[elninio]

14 minut temu, Jancewicz napisał:

Temat nie jest oczywisty i jednoznaczny. Wszystko zależy od rodzaju drożdży i chmielu. 

to dlaczego piszesz, że chmielenie na burzliwej zepsuje piwo? Wiadomo, że nie każde piwo należy tak chmielić, ale rozmawiamy tu o konkretnym stylu, a we wszelkej maści mocno chmielonych piwach - szczególnie na aromat, daje to b. dobry efekt?

[zasada]

Godzinę temu, elninio napisał:

to dlaczego piszesz, że chmielenie na burzliwej zepsuje piwo?

O zepsuciu napisał użytkownik Jankasper, Ty odpowiadasz użytkownikowi Jancewicz.

[elninio]

Rzeczywiście? w takim razie wybaczcie Koledzy? 

 

[Jankasper]

5 hours ago, elninio said:

Bzdura, nic nie zepsuje, a daje całkiem dobre efekty. Trzeba tylko w odpowiednim momencie ( na odpowiedni czas) wsypać chmiel. 

pytanie było, czy te 50g zadać przed drożdżami (, ale  50 g Citry daję po chłodzeniu przed zadaniem drożdży? )   z tego nic dobrego by nie wyszło...

 

[elninio]

To prawda, że nic dobrego nie wyjdzie z tego. Chmielenie na burzliwej ma sens wtedy, kiedy drożdże ostro pracują i jest dużo CO2, który rozprowadza olejki z chmielu itd. A odnośnie pytania to uważam, że te 50 g powinno iść normalnie na cichą i to autor miał na myśli?

[dziedzicpruski]

Godzinę temu, elninio napisał:

Chmielenie na burzliwej ma sens wtedy, kiedy drożdże ostro pracują i jest dużo CO2, który rozprowadza olejki z chmielu itd

To pewnie według tej teorii z dupy  chmielenie na cichej nie ma najmniejszego sensu...

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

18 godzin temu, elninio napisał:

To prawda, że nic dobrego nie wyjdzie z tego. Chmielenie na burzliwej ma sens wtedy, kiedy drożdże ostro pracują i jest dużo CO2, który rozprowadza olejki z chmielu itd. 

a aromat wtedy przypadkiem nie spieprza razem z gazem? tak na chłopski rozum.