Jump to content

AIPA Atak Chmielu - próba klonowania


Recommended Posts

Planuje uwarzyć AIPA w stylu Atak Chmielu z pinty,

Producent podaje taki skład:

 

Skład: woda, słody jęczmienne Weyermann®: pale ale, melanoidynowy, Carahell®, Carapils®, chmiele (USA): Citra®, Simcoe®, Cascade, Amarillo®. drożdże Safale™ US-05

 

myślałem o takim zasypie:

2 kg      Pale Ale

0,5 kg   melanoidynowy

0,5 kg   Carahell®

0,5 kg   Carapils®

 

I Chmielenie:

20 g Simcoe   60 min

15 g Citra        40 min

20 g Cascade  15 min

20g Amarillo     5 min

20g Citra            0 min

 

IBU wychodzi mi w kalkulatorze  69 jak podaje producent, ale czy taki zasyp i chmielenie do piwo podobne smakowo, czy coś byście zmienili?

Link to comment
Share on other sites

21 minut temu, Pafio napisał:

2 kg      Pale Ale

0,5 kg   melanoidynowy

0,5 kg   Carahell®

0,5 kg   Carapils®

1,5 kg specjalnych to zdecydowanie za dużo. 0,5 kg łącznie to już sporo. Będzie słodki ulep.

24 minuty temu, Pafio napisał:

Chmielenie:

20 g Simcoe   60 min

15 g Citra        40 min

20 g Cascade  15 min

20g Amarillo     5 min

20g Citra            0 min

Na 40 minut zbędne. Gdzie chmielenie na zimno? 

Link to comment
Share on other sites

40 min dalem bo IBU wychodziło za male.
Na zimno nigdy nie próbowałem, co polecasz?

Wysłane z Xperia XA1 przy użyciu Tapatalka

Link to comment
Share on other sites

25 minut temu, Pafio napisał:

40 min dalem bo IBU wychodziło za male.

To dodawaj na 60 minut, aby wykorzystać 100% potencjału goryczkowego.

 

28 minut temu, Pafio napisał:

co polecasz?

Nie próbować robić klona Ataku, bo na 90 procent się to nie uda. Zbyt wiele zmiennych. Polecam Ci za to zapoznać się dokładnie z opisem stylu, sposobami chmielenia i fermentacji AIPA i spróbowania jakiegoś prostego i sprawdzonego przepisu. 

Polecam ten ARTYKUŁ kolegi @Oskaliber. Przeczytasz, to inaczej spojrzysz na swój post. 

Co do zasypu. Mi przypadł do gustu taki:

Pilzneński/ Pale Ale 85%

Pszeniczny 10%

Karmelowy 5% 

TUTAJ nasz link do notatek Czesława Dziełaka i jego zwycięzkiej AIPA. Może się zainpirujesz. Poczytaj, a później pytaj.

 

 

 

Link to comment
Share on other sites

Ale atak chmielu/karmelu jest właśnie taki karmelowy. Swoją drogą jest to bardzo gówniana aipa, właśnie przez ten karmel. 

Zasyp dałbym:

3 kg pale ale

0,25 melanoidynowy

0,25 carahell

0,25 carapils

Link to comment
Share on other sites

11 godzin temu, Gawron napisał:

Spróbuj Biedronkowej:D

To jest taka? :)

 

11 godzin temu, Jancewicz napisał:

 

13 godzin temu, Henx napisał:

0,25 melanoidynowy

Ja bym tego słodu dał zdecydowanie mniej, jest bardzo "agresywny"...

 

Ja to wiem, Ty to wiesz, sporo osób to wie, ale chyba Ziemowit F. nie fo końca :)

Pamiętaj że autorowi tematu chodzi o klon Ataku karmelu, a nie o fajną Aipę. 

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.