Jump to content

Maksymalny możliwy ekstrakt


Recommended Posts

Chodzi za mną ostatnio następujące zagadnienie. 

 

Wiadomo, że gotując brzeczkę, zwiększam jej ekstrakt, bo część wody zostaje odparowana. Zastanawia mnie, jaki maksymalny ekstrakt jestem w stanie w warunkach domowych osiągnąć przed gotowaniem. Wyobraźmy sobie, że:

 

- mam świetny, wydajny słód

- perfekcyjnie go ześrutuję

- dobiorę optymalną proporcję litr wody na kilogram słodu 

- idealnie dobiorę temperaturę zacierania

- przeprowadzę odpowiednio długą filtrację w optymalnych warunkach temperaturowych

 

Celowo nie piszę jakiego słodu użyję i ile go dam, chcę tylko uzyskać 20 litrów brzeczki przed gotowaniem. Zastanawia mnie, czy to jest choć w przybliżeniu policzalne i czy to pytanie ma w ogóle sens. 

Link to comment
Share on other sites

To pewnie głównie zależy od tego jaką ilość wody dasz do zacierania.

 

A czy policzalne to nie wiem ale na pewno można by przeprowadzić serię eksperymentów by to określić :)

 

 

Link to comment
Share on other sites

17 minut temu, Adam Pawlicki napisał:

Obstawiam beznadziejnie niską wydajność, ale jest to teoretycznie możliwe

W How to brew Palmera jest tabela z wynikami takiego "wysładzania brzeczką".

Poszukam, podkleję.

Link to comment
Share on other sites

  • 3 weeks later...
Dnia 27.07.2018 o 09:45, Adam Pawlicki napisał:

Można zawsze zatrzeć pierwszą partie słodu a następnie w brzeczce zatrzeć drugą. Obstawiam beznadziejnie niską wydajność, ale jest to teoretycznie możliwe.

Poszukałem, okazało się, że nie ma tabeli ale jest wzmianka, że jeśli będziesz zacierał piwo rzędu 15 BLG i brzeczkę zamiast warzyć wykorzystasz do zacierania kolejnej, takiej samej porcji słodu to uzyskasz brzeczkę o zsumowanym BLG czyli około 30.

 

Fragment przywołany zaznaczony na czerwono.

large.John_Palmer_-_How_to_brew_ss.182-183.png.fcba9e286245ba91998e44fb651dd8a1.png

Edited by zasada
Link to comment
Share on other sites

Ostatnio robilem tak, ze zacieralem na 2 razy w GF. Najpierw pierwsze 6kg, szybkie wysladzanie i kolejna partia slodow. Przypalilem przez to gara. Nie liczylem wydajnosci, bo nie o to mi chodzilo, ale BLG wyszo poza moja skale na refraktometrze (32)

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.