Piwo z brewkita niskie blg

[Mały człowieczek]

Większość piwa mi sie rozszczelnilo kilka butelek zostalo schlodzobe smakuje nawet ok. Mierzylem temperature w piwnicy dzis i jest niestety 21stopni. Chcialem zrobic golden pale ale z brewkita czy to bedzie za wysoka temperatura?

[Jancewicz]

  W dniu 16.10.2018 o 16:37, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał(a):

Większość piwa mi sie rozszczelnilo kilka butelek zostalo schlodzobe smakuje nawet ok. Mierzylem temperature w piwnicy dzis i jest niestety 21stopni. Chcialem zrobic golden pale ale z brewkita czy to bedzie za wysoka temperatura?

Rozwiń  

Za ciepło niestety. Chyba że zaopatrzysz się w drożdże, które fermentują w tym zakresie nie dając paskudnych posmaków. 

[anteks]

  W dniu 16.10.2018 o 16:37, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał(a):

Większość piwa mi sie rozszczelnilo kilka butelek zostalo schlodzobe smakuje nawet ok. Mierzylem temperature w piwnicy dzis i jest niestety 21stopni. Chcialem zrobic golden pale ale z brewkita czy to bedzie za wysoka temperatura?

Rozwiń  

Co się zrobiło?

[Mały człowieczek]

  W dniu 16.10.2018 o 17:30, anteks napisał(a):

Co się zrobiło?

Rozwiń  

Kapsle przestaly byc szczelne od wysokiego ciśnienia w butelce

Edytowane 16 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[anteks]

  W dniu 16.10.2018 o 18:18, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał(a):

Kapsle przestaly byc szczelne od wysokiego ciśnienia w butelce

Rozwiń  

Zaciskałes kapsle?

[Mały człowieczek]

  W dniu 16.10.2018 o 18:23, anteks napisał(a):

Zaciskałes kapsle?

Rozwiń  

Tak zaciskalem

[anteks]

nie słyszałem o takich przypadkach, to raczej butelki strzelały

[Jancewicz]

  W dniu 16.10.2018 o 18:31, Piotr Krzysztof Podlodowski napisał(a):

Tak zaciskalem

Rozwiń  

Może masz coś nie tak z kapslownicą 

[Undeath]

Jaką masz kapslownice? Na grecie i emily jest wyraźny uskok jak zamkniesz kapsla, może za słabo zaciskałeś?

[Lasek]

  W dniu 16.10.2018 o 18:37, anteks napisał(a):

nie słyszałem o takich przypadkach, to raczej butelki strzelały

Rozwiń  

Mi sie raz kapsle wybrzuszyly i do tej pory nie wiem czy byly jakiejs gorszej jakosci czy co bo piwo bylo mocno nagazowane, ale nie przegazowane. 

[Sage67]

  W dniu 1.10.2018 o 10:09, rob7320 napisał(a):

..... jak robisz z brewkitu to nie dodawaj cuku , lepiej płynny ekstrakt niechmielony ...

Rozwiń  

Przepraszam, że podpinam się pod post, ale ponieważ padło to stwierdzenie, to uznałem, że mój problem się wiąże z tematem.

Zrobiłem moje pierwsze piwo z brew kitu jakiś czas temu (ok. 3 miesiące), zgodnie z instrukcją. Niestety, nie pomyślałem o tym, by zachować informację, jaki to był brew kit (kupiłem w sklepie we Wrocławiu) i nie pamiętam, ale nie to jest istotne. Dodałem cukru, bo tak było w instrukcji, a podczas butelkowania też użyłem cukru. Butelek nie wstrząsałem po zakapslowaniu. Po miesiącu otworzyłem pierwszą butelkę. Piwo było wystarczająco nagazowane, pięknie się pieni, ale ma wyraźny posmak drożdży, który przeszkadza. Już się trochę przyzwyczaiłem, ale muszę je pić sam, ponieważ kogo bym nie poczęstował, to pyta o te drożdże. Na forum jest mowa o posmaku bimbrowym, jak się dodaje cukier do brzeczki, ale ja nigdy bimbru nie piłem i nie wie, czy to przypadkiem nie o ten smak chodzi? Kolega mówi mi, że to wina tanich drożdży, które były w zestawie i proponuje, by następnym razem kupić droższe - powyżej 15zł za saszetkę... Czy może mieć rację, czy też - jak pisze rob7320 - jest to wina dodanego cukru, zamiast ekstraktu niechmielonego? Pomóżcie, proszę, ponieważ piwo się kończy, a nie chciałbym popełnić poprzedniego błędu...

[Mały człowieczek]

  W dniu 17.10.2018 o 08:39, Undeath napisał(a):

Jaką masz kapslownice? Na grecie i emily jest wyraźny uskok jak zamkniesz kapsla, może za słabo zaciskałeś?

Rozwiń  

Na grecie kapslowalem

[Jancewicz]

  W dniu 17.10.2018 o 12:55, Sage67 napisał(a):

jest to wina dodanego cukru, zamiast ekstraktu niechmielonego?

Rozwiń  

 

Tak, wina cukru + zapewne zbyt wysoka temperatura fermentacji

[Sage67]

  W dniu 17.10.2018 o 13:29, Jancewicz napisał(a):

 

Tak, wina cukru + zapewne zbyt wysoka temperatura fermentacji

Rozwiń  

Rozumiem więc, że mogę użyć drożdży dołączonych do zestawu i - o ile nie użyję cukru i obniżę temperaturę fermentacji - to nie będzie posmaku drożdży?

[rob7320]

  W dniu 17.10.2018 o 13:29, Jancewicz napisał(a):

  5 godzin temu, Jancewicz napisał:

 

Tak, wina cukru + zapewne zbyt wysoka temperatura fermentacji

Rozumiem więc, że mogę użyć drożdży dołączonych do zestawu i - o ile nie użyję cukru i obniżę temperaturę fermentacji - to nie będzie posmaku drożdży?

Drożdże dołączone do brewkitu  z reguły są gorsze( nawet nie znamy nazwy  )od dedykowanych do danego stylu .Polecałbym jednak użyć np S04 lub US-05. Musisz kontrolować  proces fermentacji   do temperatury  jak długości , no i oczywiście trzeba uważać przy zlewaniu do butelek aby nie ponieść osadu drożdżowego , no i później przy przelewaniu z butelki zostawić ostatni łyk , bo tam będą same drożdże i mogą dostać się do szklaki . 

[Jancewicz]

  W dniu 17.10.2018 o 19:21, rob7320 napisał(a):

  W dniu 17.10.2018 o 13:29, Jancewicz napisał(a):

  5 godzin temu, Jancewicz napisał:

 

Tak, wina cukru + zapewne zbyt wysoka temperatura fermentacji

Rozumiem więc, że mogę użyć drożdży dołączonych do zestawu i - o ile nie użyję cukru i obniżę temperaturę fermentacji - to nie będzie posmaku drożdży?

Drożdże dołączone do brewkitu  z reguły są gorsze( nawet nie znamy nazwy  )od dedykowanych do danego stylu .Polecałbym jednak użyć np S04 lub US-05. Musisz kontrolować  proces fermentacji   do temperatury  jak długości , no i oczywiście trzeba uważać przy zlewaniu do butelek aby nie ponieść osadu drożdżowego , no i później przy przelewaniu z butelki zostawić ostatni łyk , bo tam będą same drożdże i mogą dostać się do szklaki . 

Rozwiń  

Us-05 zapewne są lepsze ale pamiętam, że za mojej brewkitowej kariery używałem drożdży z zestawu i kontrolujac proces, czystość a przede wszystkim temperatury fermentacji, piwa wychodziły dobre. 

[rob7320]

  W dniu 17.10.2018 o 19:28, Jancewicz napisał(a):

Us-05 zapewne są lepsze ale pamiętam, że za mojej brewkitowej kariery używałem drożdży z zestawu i kontrolujac proces, czystość a przede wszystkim temperatury fermentacji, piwa wychodziły dobre. 

Rozwiń  

Tak masz rację , na brewkitowych wychodzą piwa, ale większa jest szansa ,że będą stare , były źle przechowywane, a na  wszelki wypadek jak nie wystartują dobrze mieć saszetkę sucharów ( np US05) 

[Sage67]

Bardzo serdecznie dziękuję Wam za cenne wskazówki.

Niestety, pojawiły się również nowe wątpliwości... Powiedzcie proszę, czy to zestawienie drożdży i brewkitu będzie OK? Nie mam US05, czy powinienem je kupić?

Oprócz tego, bardzo proszę o podpowiedź, jaki ekstrakt słodowy użyć zamiast cukru?

Z góry bardzo dziękuję za pomoc.

Edytowane 19 Października 2018 przez Sage67

[Undeath]

To są belgijskie drożdże  Nie zrobisz na nich Pilsnera. Ogólnie do Pilsnera potrzebne W34/70 i 10C fermentacji więc podejrzewam, że nie masz takiej temperatury. Z tego zestawu wyjdzie Ci taki ala Blond Ale - więc oczywiście zrobisz na nim piwo ale nie bedzie to tym co jest na brewkitcie. 

[Sage67]

Undeath, dziękuję za podpowiedź. To już może lepiej użyć tych no-name dołączonych do zestawu? W instrukcji dołączonej do puszki polecają fermentację w temperaturze 13-15 °C, natomiast na stronie diybeer.com 21 - 27 °C... Nie bardzo wiem, czego się trzymać. ?

 

[fotohobby]

Kup W34/70, jeśli  masz możliwość fermentacji w 10C, albo wrzuć te belgijskie w 19C, żeby mieć pijalnego non-lagera

[Sage67]

  W dniu 19.10.2018 o 19:24, fotohobby napisał(a):

wrzuć te belgijskie w 19C

Rozwiń  

Dzięki. Tak zrobię tym razem...

[Mały człowieczek]

Zrobilem boxa ze steropianu. Dzis bede badal ile wrzucic wkladow lodowych aby obnizyc temperature do tych 15 stopni przynajmniej na 24h.Koszt plyt  w castoramie to 25 pln plus wykalaczki Moja piwnica jest kiepska na dworze 7 stopni a tam 21.

 

Edit. Box dobrze mi sie sprawuje. Trzyma temperature od 12 do 18 stopni max. Tylko pytanie czy ta dolna temperatura ktora sie utrzymuje przez pierwszz 3 godziny wlozenia zamrozonych wkladow nie zaszkodzi golden pale ale? Na us05 robie piwko

Edytowane 31 Października 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[Mały człowieczek]

Robie wļaśnie to piwko jak na zdjeciu. Uzyłem drozdzy us05, ekstrakt slodowy płynny 1,7 kg. 19 litrow wody.Temp fermentacji od 15 do 17 stopni. Po 7 dniach burzliwej i 4 dniach cichej blg utrzymuje sie na poziomie 9. Co robic ? Dolac wody podniesc temp na kilka dni?

Edytowane 7 Listopada 2018 przez Piotr Krzysztof Podlodowski

[fotohobby]

A skad wiesz, ze burzliwa trwala właśnie 7 dni ?

Czym mierzysz BLG ? Spławik, czy refraktometr ?

Jak zadales drożdże ?  Jak natlniałeś brzeczkę ?

 

Przenieś piwo do cieplejzego pomieszczenia.