Drożdże do prostego górniaka

[ogur_ek]

Zabieram się powoli za pierwsze w tym sezonie piwa. W pierwszej seria mają być proste, lekkie i przyjemne ?, polskie chmiele, 10-13blg, temp. w pomieszczeniu 15-17st. W tamtym roku używałem US-05, efekt był świetny, ale ...

Ale może coś zmienić? Jakie inne drożdże polecicie do "Polskiego ale"?

Edytowane 7 Grudnia 2018 przez ogur_ek

[krzychoo]

Ja bym nie kombinował. US-05 do pewne, dobre drożdże to piw które planujesz.

[zasada]

Danstar Nothingam.

[Jancewicz]

Jak przeczytałem temat od razu pomyślałem o us-05... Temperatury też masz odpowiednie. Ale może rzeczywiście spróbuj te Nottinghamy i daj znać jak się spisały w porównaniu do us-05. 

[DonBeer]

uniwersalne do górniaków S-33

[czeburaszka710]

wlp-001 , płynny odpowiednik us-05 .  Nie kombinuj za wiele , warto nauczyć się kilku odmian drożdży, odpowiednich  do konkretnych stylów  i zmusić ich do czystej i prawidłowej fermentacji niż skakać z jednych na drugie .

Edytowane 7 Grudnia 2018 przez czeburaszka710

[ogur_ek]

Nadrabiam zaległości w lekturze forum i kombinowanie kusi Czy WLP090 albo Wyeast 1007 będą pasować? 

[Warmiński MISIEK]

Robiłem kilka piw na san diego i mi niestety  dały trochę estrów. Fakt, że u mnie miały trochę chłodniej. Germanów nie używałem, ale z tego co ludzie piszą, dają bardzo fajne efekty. Jak chcesz pierwszy raz zmierzyć się z płynnymi, to może spróbuj FM52? Niby odpowiednik us05, ale jakoś lepsze piwa wychodzą mi na nich niż na sucharach.

[koholet]

Mi San Diego mocno się grzały podczas fermentacji. Lekkie piwa wyszły dobre, ale Old Ale, fermentowany w tej samej temperaturze otoczenia co dwa pierwsze, wyszedł estrowy. Ja osobiście polecam Nottingamy. Tanie, wygodne, łatwo dostępne, szeroki zakres temperatur, opadają na dno po fermentacji. Wolę je niż US-05.

[DanielN]

W dniu 7.12.2018 o 16:06, ogur_ek napisał:

Zabieram się powoli za pierwsze w tym sezonie piwa. W pierwszej seria mają być proste, lekkie i przyjemne ?, polskie chmiele, 10-13blg, temp. w pomieszczeniu 15-17st. W tamtym roku używałem US-05, efekt był świetny, ale ...

Ale może coś zmienić? Jakie inne drożdże polecicie do "Polskiego ale"?

@ogur_ek jeżeli nie masz kontroli temperatury i znajdziesz cieplejszy kont w domu/mieszkaniu, temperatura w granicy 22-24 stopni, to polecę Ci FM601. Drożdże płynne, ale na tyle specyficzne, że poradzą sobie nawet bez startera. Mówię o lekkim piwie i porządnym napowietrzeniu brzeczki. One przyjemnie podkreślają słodowość w piwie. Duża zaleta to zakres temperatury pracy 25-35 stopni. Wystarczy zadać w około 21-22 stopniach, okręcić kocem fermentor, same sobie utrzymają te 25 stopni. Bardzo szybko pracują i równie szybko osiadają. Grają mi one w lidze z chmielami kontynentalnymi.

 

@koholet, @Warmiński MISIEK osobiście WLP090 bardzo lubię. Jednakże są to drożdże o tyle trudne, że trzeba trzymać je w zakresie 18 stopni na starcie do 20 pod koniec. Poza tym zakresem robią się trochę kapryśne. Między startem a końcem najcięższej pracy pracy są to 2-4 dni. One pracują bardzo szybko co wiąże się z dużą ilością ciepła jakie wydzielają. Niewątpliwa ich zaleta to flokulacja i klarowność. Moim zdaniem wybierając ten szczep to sterownik i lodówka jest wskazana. Przy lekkich piwach można pokusić się o fermentację w skrzyni z wkładami mrożącymi, ale przy większym ekstrakcie i tak szybkiej pracy szczepu najczęściej skrzynia nie zda egzaminu. 

Edytowane 11 Grudnia 2018 przez Daniel()