pierwszy brewkit

[niezgi]

hej

zrobiłem swój pierwszy brewkit coopersa

postępowałem zgodnie z instrukcja i chyba wszystko dobrze zrobiłem.

natomiast zastanawia mnie czy taka zawiesina na dole beczki jest normalna??

przy rozlewaniu przez kranik poprostu zamieszałem całość zeby sie pomieszało jeszcze( zeby smak był równomierny w butelkach)

piwko troche mętne jest teraz...

czy dobrze zrobiłem ??

czy ma być taka zawiesina na dnie??

a jak tak to czy mieszać to przy rozlewaniu czy zostawic na dnie i nie wlewac tego do butelek ??

 

[daniol88]

Przed rozlewem dekantuje się piwo bez drożdzy i osadów z dna do drugiego fermentora z kranikiem . 

Polecam poczytać wiki.

https://www.wiki.piwo.org/Rozlew

[niezgi]

szkoda ze nie zrobiłem zdjecia ....... za tydzien robie nowa partie to postaram sie opisac i zrobic zdjecia ......... bedzie dokładniejszy obraz sytuacji

 

mi to poprostu wygladało tak ze jak zmieszałem składniki i rozpusciłem je to po prostu z czasem gestsza część słodu i zacieru opadła na dół beczki.

 

[Adam Pawlicki]

Jeśli robiłeś według instrukcji to obstawiam, że:
- temperatura fermentacji była za wysoka,
- Nie zmierzyles BLG 2 razy z rzędu i mogło nie dofermentowac
- z tego co piszesz to butelkowales gęstwe. Drożdże po skończeniu pracy opadają na dno i zlewamy piwo znad nich
- Jak refermentujesz?

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Jancewicz]

Zdaje się, że rozmieszałeś gęstwę drożdżową i przelałeś ją do butelek. Następnym razem tego nie rób. Zlej znad drożdży i dopiero butelkuj.

[niezgi]

22 minuty temu, Jancewicz napisał:

Zdaje się, że rozmieszałeś gęstwę drożdżową i przelałeś ją do butelek. Następnym razem tego nie rób. Zlej znad drożdży i dopiero butelkuj.

 

 

 o to chyba chodzi...

właśnie nie wiedzialem co z tym zrobic to pomieszałem i wlałem do butelek..... myślalem ze jak tego nie zrobie to nie bedzie tak wyrazny smak

 

na 2 raz juz nie bede mieszał i to co na dnie poprostu zostawie

[burymichu]

2 godziny temu, niezgi napisał:

 

 

 o to chyba chodzi...

właśnie nie wiedzialem co z tym zrobic to pomieszałem i wlałem do butelek..... myślalem ze jak tego nie zrobie to nie bedzie tak wyrazny smak

 

na 2 raz juz nie bede mieszał i to co na dnie poprostu zostawie

 

Teraz to dopiero będzie wyraźny smak - drożdżowy

A tak na serio - nie zrażaj się i jak najszybciej wejdź na poziom wyżej - ekstrakty niechmielone. Jak się spodoba to zacznij zacierać. Nie taki diabeł straszny

[Grzegorz Żukowski]

Albo poczytaj i od razu zacznij kolejną od zacierania ?

Wstyd przyznać, ale jeszcze nigdy nie robiłem piwa z ekstraktów ?

Przy zacieraniu możesz poeksperymentować, jakie piwo tobie bardziej pasuje. Zarówno w zależności od temperatury zacieranie bardziej wytrawne, czy bardziej treściwe. Korygując zasyp możesz zaakcentować smak, jaki tobie najbardziej pasuje. Przez chmielenie i rodzaje chmielu nadajesz odpowiednią goryczkę, smak i aromat piwa. 

Ekstrakty, to jak porównanie zupki instant z zupą u babci

 

A odnośnie butelkowania z gęstwą. Najważniejsze, ile cukru dodałeś? Granaty w butelkach miałem raz i nikomu ich nie życzę. Mogą przy wyższej temperaturze poważnie okaleczyć, a nawet zabić

 

Jeżeli ilość cukru jest ok i odfermentowania przed butelkowaniem było w porządku, to po nagazowaniu wystaw butelki na balkon. Osad pod wpływem niskiej temperatury powinien osadzić się na dnie. Radziłbym nie czekać za długo z wypinaniem, bo piwo będzie w smaku coraz bardziej drożdżowe

[rob7320]

Pewno teraz w butelce będziesz miał  ze 2 cm osadu , musisz uważać przy przelewaniu do kufla aby nie poderwać z dna drożdży . Na pewno nie potrząsaj butelką aby wszystko się wymieszało równomiernie ?. Nie zrażaj się,  trochę poczytaj wiki , i jak coś nie jesteś pewien to pytaj forum.

[niezgi]

jeszcze zrobie 2 z brekwitu ........ wczesniej robilem lagera i teraz własnie canadian blonde.... chce kupic meksikan servwesa i american pale ale......... zobacze jak w smaku powinno wyjsc dobrze przelane

wczesniej dodawałem ok 3 - 4 g glukozy do butelki

a jak wyjdzie fajnie to moze pokusze sie o zacieranie

jeszcze chce ksiażke moje piwo kupic i poczytac

[Adam Pawlicki]

jeszcze zrobie 2 z brekwitu ........ wczesniej robilem lagera i teraz własnie canadian blonde.... chce kupic meksikan servwesa i american pale ale......... zobacze jak w smaku powinno wyjsc dobrze przelane
wczesniej dodawałem ok 3 - 4 g glukozy do butelki
a jak wyjdzie fajnie to moze pokusze sie o zacieranie
jeszcze chce ksiażke moje piwo kupic i poczytac

Szczerze, dużo więcej wyciagniesz czytając forum i wiki.piwo.org i to kompletnie za darmo Chyba że lubisz zbierać i chcesz mieć na półce.

Noszę się z zamiarem zebrania wszystkich takich luźnych wspominek z forum w jeden wątek dla początkujących gdzie wszystko jest krok za krokiem opisane.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Grzegorz Żukowski]

W zasadzie wszystko jest ładnie zgrupowane na stronie https://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu. Z tego samemu się uczyłem zacierania + niepewności wyczytane na tym forum  oraz na browar.biz

[Adam Pawlicki]

W zasadzie wszystko jest ładnie zgrupowane na stronie https://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu. Z tego samemu się uczyłem zacierania + niepewności wyczytane na tym forum  oraz na browar.biz

Jest, ale niestety ludzie grzebia chętniej w forum, więc nie trafiają tam.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[niezgi]

hej jeszcze jedno pytanko ......... jak wspomniałem robiłem lagera brewkit .......... najpierw w 1 beczce był tydzień a potem przelany do 2 i tez stał tydzień ( tylko jak i w 2 przypadku ten sam bład ze mieszałem osad na dole zamiast zostawic ) butelkowany był dokładnie miesiac temu ( dawałem ok 3-4g glukozy ). po 2 tygodniach jak otwierałem było mało jakby gazu. po 3 tygodniach był ten fajny psyk super..... a teraz po miesiącu jak otwieram to az mi piwko kipi bez wstrzasania butelką ....... tak powinno być?

[Jancewicz]

Nie, tak nie powinno być. Zapewne zabutelkowałeś niedofermentowane piwo. Dodatkowo wcale nie tak mało glukozy na refermentację. Stąd gushing jak sądzę. 

[niezgi]

to nic i tak wypije najwyzej szybciej zeby następne robić

 

[Adam Pawlicki]

to nic i tak wypije najwyzej szybciej zeby następne robić
 

Lepiej szybciej, póki butelki nie zaczęły wybuchać

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Grzegorz Żukowski]

4g glukozy, to już duża ilość. Jak drożdże jeszcze coś w butelkach dojadły, to może być źle.

Nie ociągaj się  z wypijaniem i trzymaj butelki w chłodzie. Im chłodniej, tym lepiej.

W cieple butelki mogą zacząć strzelać

Edytowane 16 Stycznia 2019 przez Grzegorz Żukowski

[Hanys93]

Wystaw butelki na balkon przy obecnych temperaturach i postaraj sie jak najszybciej wypic owoce twojej pracy

[Kfax]

Wygląda na to, że zabieram się za podobne zadanie, pierwszy brewkit - lager (ten: http://www.jhm.pl/produkt/mikrobrowar-zestaw-do-produkcji-piwa-domowego-biowin-mb2,26697).

Dostałem w prezencie i dokupiłem zawór grawitacyjny do rozlewu (mogę go podpiąć pod kranik, czy muszę mieć wężyk?), kapslownicę (eternę) z kapslami i proszek do dezynfekcji.

Coś jeszcze (poza butelkami) jest mi potrzebne, żeby wystartować?

Niestety muszę fermentować w domu rodzinnym (niższe temperatury niż w bloku), gdzie nie mieszkam, więc muszę wszystko dobrze zaplanować, stąd prośba o porady:

a) planuję zmieszać wszystko wg przepisu i odstawić na 1,5-2 tyg do pokoju (ok.20°C),

b) następnie (właśnie, przy ilu blg?) przelać od razu do butelek (za pomocą w/w zaworka^) z cukrem (2-3g?), zakapslować i znieść je do piwnicy (ok. 15°C) i tam potrzymać z 1-2 miesiące.

Najbardziej boję się granatów, żeby nie przeraziły mojej mamy...

 

Będę wdzięczny za wszelką pomoc w moim debiucie!

Edytowane 17 Stycznia 2019 przez Kfax

[Grzegorz Żukowski]

Na lagera te 15 stopni w piwnicy jest za ciepło. Nie masz jakiegoś nieogrzewanego garażu, czy szopy?

Ideałem temperatura otoczenia w okolicach 5-6 stopni

Myślę, że przy obecnej temperaturze nawet zakopanie fermentatora w ziemi i zaizolowanie czymś od temperatury powietrza przy obecnej pogodzie też by się sprawdziło

Edytowane 17 Stycznia 2019 przez Grzegorz Żukowski

[fotohobby]

Pod warunkiem, ze tam są drożdże dolnej fermentacji, a to nie jest takie pewne.

Na pewno nie ma sensu fermentować tego w pokoju, tylko o razu  zanieść do piwnicy

[Kfax]

Okej, czyli najpierw piwnica, a po tygodniu? dwóch? butelkować i do garażu?

Da się zrobić...

[Grzegorz Żukowski]

Jeżeli fermentujesz w piwnicy drożdżami górnej fermentacji, to będziesz miał Ale a nie lagera.  Używając drożdży dolnej fermentacji w tych temperaturach piwnicznych, może wyjść najwyżej niedobry Ale. Drożdże lagerowe temperatury otoczenia 5-10 stopni

 

2 tygodnie burzliwej, później przelanie na cichą, kolejne 2 tygodnie cichej i butelkowanie. Opcjonalnie 3-4 tygodnie bez przelewania na cichą

Edytowane 17 Stycznia 2019 przez Grzegorz Żukowski

[fotohobby]

Po co przelewać ?