BLG w Oberschlesische Brauerei Silesian Porter

[konradodo]

Witam wszystkich,

 

Potrzebuję porady odnośnie warzenia z w.w. brewkitu. Będzie to moja pierwsza warka ever, wobec czego pewnie moje pytanie będzie super laickie.

 

Producent podaje, aby cały roztwór (1,7 kg brewkit,1 kg cukru i woda) miał 23 litry, co może dać maks. 5.2 % alk. Pytanie brzmi: czy mogę zrobić roztwór o mniejszej objętości i uzyskać wyższą zawartość alkoholu? Czy ma to w ogóle sens? Jak wyliczyć proporcje, aby piwo finalnie miało ok. 9 % alk. i jaki będzie miało baling?

 

Pozdrawiam

Konrad

[zasada]

Godzinę temu, konradodo napisał:

czy mogę zrobić roztwór o mniejszej objętości i uzyskać wyższą zawartość alkoholu?

Tak.

Godzinę temu, konradodo napisał:

Czy ma to w ogóle sens?

Nie w kontekście 9%.

Plus użyj druga puszkę ekstraktu zamiast cukru białego.

Edytowane 19 Września 2019 przez zasada

[konradodo]

 

8 minut temu, zasada napisał:

Tak.

Nie w kontekście 9%.

Plus użyj druga puszkę ekstraktu zamiast cukru białego.

Ok, czyli mająć 2 x 1.7 kg ekstraktu w jakiej ilości wody musiałbym go rozpuścić, żeby uzyskać, powiedzmy, 22 blg? Wiesz może jak wygląda wzór na obliczenie tego?

Edytowane 19 Września 2019 przez konradodo

[zasada]

Wzoru nie mam, znajdziesz go w wikipedii tutejszej. Korzystam z kalkulatora dla androida: wort. Wychodzi jakieś 9 litrów. Ale jak mówię, nie rób pierwszego piwa o takim BLG. Poczytaj trochę, pierwsze zrób normalnie, zbierz drożdże i drugie mocniejsze puść na nich. Inaczej będzie Ci trudno cokolwiek osiągnąć. Saszetka drożdży z brewkitu kilkanaście BLG nie uciagnie poprawnie dwa razy mocniejszego nastawu.

Edytowane 19 Września 2019 przez zasada

[INTseed]

Musisz pomiar zrobić.
Zacznij od dwóch puszek i 10l wody. Zrób pomiar i dolej wody jak będzie za mało.

[tibek]

tyle, żeby stosunek wagowy cukru do całości wynosił 0.22, czyli:
2*1.7*0.8 (zakładam 80% suchej masy w ekstrakcie) = 2.72 (cukru)

2.72/0.22 = 12.36 (masa całego nastawu)
12.36 - 2*1.7 = 8.96 (masy wody do dolania, masa wody z ekstraktu już uwzględniona)

 

Edytowane 20 Września 2019 przez tibek

[Hanys93]

Po pierwsze, skoro jest to twoje pierwsze piwo nie porywaj sie na wysokie Plato.

Po drugie piwa o wysokiej zawartosci alkoholu musza byc zbalansowane innymi niuansami, czytaj slody, chmielenie, typ zacierania.

Po trzecie do mocnego piwa nie sypie sie sucharow z zestawu, tylko musza byc to juz drozdze "przeleciane" na slabszym piwie, odpowiedni szczep i odpowiednio namnozone bo na 100% bedzie nowy temat typu : "piwo stanelo na 10 blg pomocy co robic".

[dirk gently]

16 godzin temu, zasada napisał:

Saszetka drożdży z brewkitu kilkanaście BLG nie uciagnie poprawnie dwa razy mocniejszego nastawu.

 

Uciągnie, bo sumaryczna ilość cukrów w brzeczce się nie zmieni.

Inna sprawa że to nadal zły pomysł robić takie piwo jako pierwsze.

[Hanys93]

12 godzin temu, dirk gently napisał:

 

Uciągnie, bo sumaryczna ilość cukrów w brzeczce się nie zmieni.

Inna sprawa że to nadal zły pomysł robić takie piwo jako pierwsze.

 

Sumaryczna ilosc cukru sie nie zmieni, ale gestosc juz tak. A jak wiesz alkohol to wrog drozdzy. Szczegolnie malej ilosci drozdzy w slabej kondycji.

[dirk gently]

W dniu 20.09.2019 o 21:31, Hanys93 napisał:

 

Sumaryczna ilosc cukru sie nie zmieni, ale gestosc juz tak. A jak wiesz alkohol to wrog drozdzy. Szczegolnie malej ilosci drozdzy w slabej kondycji.

 

 

Może uściślę: wymagana liczba komórek jest taka sama niezależnie czy masz 20 litrów 10Blg czy 10 litrów 20Blg. 

Natomiast oczywiście fermentacja tego drugiego piwa będzie trudniejsza, dlatego napisałem że i tak wybór takiego piwa na pierwsze jest nieszczęśliwym pomysłem.

[INTseed]

Dodatkowo trzeba mieć naprawde zimne pomieszczenie aby temperatura fermentacji na początku była niska.
Ja też bym zrobił inne piwko dlatego że porter pije się po kilku lub nastu miesiącach a początkujący chce od razu
Idź w pszenice i kup inne drożdze niż w zestawie.