Pierwsza IPA na brettach

[zegancio]

Dostałem od kolegi saszetkę grzybków OYL-210 z Omegi Yeast. Z racji że będą to moje pierwsze piwa na dzikusach mam kilka wątpliwości co do ich użycia.

 

Rozumiem że starter robię taki sam tylko kręcić go dłużej niż powszechnie używane drożdże.

 

Fermentacja przebiega dłużej, wolniej i często blg schodzi do 0 a nawet niżej więc nie spieszyć się z rozlewem.

 

Czy chmielenie na "cichej" ma sens, jeśli tak to kiedy ?

 

Planuje uwarzyć dwie warki po 12l każda, jedna z dodatkiem płatków, druga z większą ilością karmeli.

 

Napiszcie czy coś pominąłem czy warto coś zmienić,dodać.

 

[Thorgall]

Jeśli robisz fermentację 100% bret,jakieś cukry resztkowe pozostaną,raczej do zera nie zejdzie(uwzględnij w recepturze płatki jęczmienne).
Fermentacja burzliwa trwa dłużej,z reguły ok miesiąca.
Chmielenie na zimno,tyle dni przed rozlewem ile planujesz trzymać piwo z chmielem.
Poszukaj na YouTube odcinka alchemii o bretach,kawał solidnej wiedzy.

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

[anatom]

Poszukaj w necie informacji o tych drożdżach. Polecam poszukać tutaj http://www.milkthefunk.com

Z opisu wynika że produkują fajne estry owoców tropikalnych więc jedno wiadro zostawił bym "czyste" żeby sprawdzić co wnoszą same drożdże. 

[Oskaliber]

Przeczytaj to i będziesz wszystko wiedział:

 

http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-dzikich-brettanomyces/

http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-dzikich-fermentacja/

http://www.beerfreak.pl/warzenie-piw-dzikich-problemy/

[zegancio]

Chłopaki dziękuję za pomoc.