Fermentacja

[Esiu]

Witam zrobiłem swoją 3 warkę lagera ale nie dopilnowałem temperatury i drożdże przeszły w górna fermentacje czy to źle i co mogę z tym zrobić bo chyba piwo nie jest do wylania?? Pozdrawiam i dziękuję za pomoc. 

Edytowane 26 Lutego 2020 przez Esiu

[Jancewicz]

51 minut temu, Esiu napisał:

Witam zrobiłem swoją 3 warkę lagera ale nie dopilnowałem temperatury i drożdże przeszły w górna fermentacje czy to źle i co mogę z tym zrobić bo chyba piwo nie jest do wylania?? Pozdrawiam i dziękuję za pomoc. 

Już nic z tym raczej nie zrobisz. Nauka na przyszłość. Piwo nie do wylania, nie będzie po prostu czystego profilu, będą najprawdopodobniej wyczuwalne estry (kwiatki, owoce, itp). Co to za drożdże i jakie miały warunki? Co to za piwo (jakie blg)?

Edytowane 26 Lutego 2020 przez Jancewicz

[Esiu]

Piwo polski lager drożdże Fermentis Saflager Lager W-34/70 blg początkowe 12 starałem się utrzymać temperaturę maks do 10 stopni celcjusza miałem w lodówce styropianowej własnej roboty ale temperatura podskoczyła i do około 16   18 stopni

[Muchor]

Nie przesadzaj, da się wypić. :-)

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

[x1d]

Jeszcze pytanie w którym momencie temperatura tak podskoczyła i na jak długo

[Esiu]

W 3 dniu fermentacji tak podskoczyła zorientowałem się dopiero po nocy i jak najszybciej ja zbiłem spowrotem ale wydaje mi się że już było za późno bo drożdże zaczęły wariować 

[x1d]

No to faktycznie trochę za wcześnie, pod koniec burzliwej warto podnieść dla pozbycia się diacetylu; konkursu pewnie tym piwem nie wygrasz, ale pewnie da się wypić

[Oskaliber]

Jak już podskoczyła to niepotrzebnie zbijałeś. Co miało naprodukować estrów to już naprodukowało, a teraz ryzykujesz, że Ci niedofermentuje.

 

Czy piwo jest do wylania to kwestia gustu. Ja na przykład zbyt ciepło fermentowanych lagerów nie znoszę, ale może Tobie nie będzie to przeszkadzać.