chmiel mrożony

[brunet_po_prawej]

Nie wiem czy w dobry miejscu szukam informacji, ale próbuję!

 

Wczoraj uwarzyłem pierwsze w życiu AIPA, fermentacja z lekkim poślizgiem, ale ruszyła. W związku ze stylem będę chmielił na zimno. Chmiel został mi w saszetkach, niektóre musiał otworzyć podczas chmielenia na goryczkę. Resztkę w miarę szczelnie pozamykałem i włożyłem do zamrażalnika. 

I moje obawy są o to czy mogę takie otwarte wcześniej chmiele (ale przetrzymywane obecnie w zamrażarce) wsypać bezpośrednio na chmielenie na zimno czy musze jeszcze jakoś je sterylizować (jeśli tak to jak!?). 

 

Gdzieś tam doczytałem, że takie świeżo otwarte chmiele można śmiało sypać. No ale ja mam już otwarte tyle, że zamrożone.

 

Ewentualnie mogę kupić nowe hermetycznie zamknięte, a te zostawić na kolejne warki.

[punix]

7 minut temu, brunet_po_prawej napisał:

Nie wiem czy w dobry miejscu szukam informacji, ale próbuję!

 

Wczoraj uwarzyłem pierwsze w życiu AIPA, fermentacja z lekkim poślizgiem, ale ruszyła. W związku ze stylem będę chmielił na zimno. Chmiel został mi w saszetkach, niektóre musiał otworzyć podczas chmielenia na goryczkę. Resztkę w miarę szczelnie pozamykałem i włożyłem do zamrażalnika. 

I moje obawy są o to czy mogę takie otwarte wcześniej chmiele (ale przetrzymywane obecnie w zamrażarce) wsypać bezpośrednio na chmielenie na zimno czy musze jeszcze jakoś je sterylizować (jeśli tak to jak!?). 

 

Gdzieś tam doczytałem, że takie świeżo otwarte chmiele można śmiało sypać. No ale ja mam już otwarte tyle, że zamrożone.

 

Ewentualnie mogę kupić nowe hermetycznie zamknięte, a te zostawić na kolejne warki.

 

Możesz sypać te, bezpośrednio z torebki (albo po odważeniu). Ogólnie chmiel nie jest środowiskiem, które mikroby chętnie kolonizują.

Ogólnie, każdy kupiony chmiel najlepiej trzymać w zamrażalniku.

[hophead]

Chmiel zw na swoje właściwości antyseptyczne można sypać beż dezynfekcji. Jedyne czego był się obawiał to utlenienie. Chmiel trzymany w otwartym worku szybko traci na aromacie.

[dziedzicpruski]

29 minut temu, brunet_po_prawej napisał:

Ewentualnie mogę kupić nowe hermetycznie zamknięte

Musisz sobie uświadomić, że chmiel nie jest obrabiany paczkowany w jakiś specjalnych warunkach.

[c64club]

Trzymasz w zamrażalniku w szczelnym opakowaniu, odsypujesz tyle ile potrzebujesz, resztę zamkniętą z powrotem do zamrażalnika. Praktycznie się nei starzeje, albo na tyle wolno że zdążysz zużyć.

[brunet_po_prawej]

Chmiel trzymany w otwartym worku szybko traci na aromacie.

Mój jest na tyle szczelnie zamknięty, że aromatów tracić nie powinien.

Wszystkim baaaaardzo dziękuje!
Jak zwykle można na Was liczyć


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk