druga warka z brewkitu + dochmielanie

[krawczyk1991]

dzięki wszystkim za odpowiedzi ,a najbardziej Tobie C404 ! takiej porcji wiedzy potrzebowałem ?  dziś zamawiam Garnek 13 lub 15 l bo te z biedronki emaliowane okazały sie tragiczne ,  i chmielenie wykonam z połową ekstraktu a druga połowę  rozpuszczę w cieplej wodzie i dodam prosto do fermentora tak jak mówicie. mam nadzieję tylko ze mi płyta nie pęknie od 15l garnka ? 

[dirk gently]

Nie pęknie, tylko uważaj żeby nie było żadnych zanieczyszczeń między płytą a dnem garnka.

[krawczyk1991]

Przemyślałem dokładniej temat i postanowiłem że przenoszę się z produkcją do rodziców , tam mam dostęp do kuchenki gazowej i dużego garnka , najzimniejsze miejsce jakie będę miał do fermentacji 17-18°C . Oczywiście tak jak podpowiadacie wcale nie będę używał tego brewkita tylko zrobię na samych ekstraktach 3 puszkach 1.7kg , około 24l planowane blg 15-16.

Chmielenie :

chinock

60' -25g

15' - 30g

0' - 30g 

chmielenie na zimno będzie citrą 60g 

Wg. Kalkulatora powinienem uzyskać około  45IBU.  Widzę że większość z was mówi że wystarczająco będzie na to jedna paczka Us-05 więc tak zrobię , mam nadzieję że wyjdzie z tego coś pijalnego ?

[Hary86]

No przy 24 litrach 16 BLG to ja bym się jednak zastanowił nad dwiema paczkami US-05. 

[krawczyk1991]

A czy chmielenie wygląda dobrze ? Dołożyć coś na zimno czy jest ok 

[krawczyk1991]

Piwo warzylem wczoraj wyszło 23 l 17blg i Jednak ostatecznie nachmielilem jeszcze inaczej . Wg kalkulatora 55IBU

60- chinock 30g

25- chinock 30g

5- chinock 30g

0- cascade 25g

 

Do chmielenie na zimno mam 60g citry i 25 cascade 

Edytowane 18 Października 2020 przez krawczyk1991

[punix]

Godzinę temu, krawczyk1991 napisał:

Piwo warzylem wczoraj wyszło 23 l 17blg i Jednak ostatecznie nachmielilem jeszcze inaczej . Wg kalkulatora 55IBU

60- chinock 30g

25- chinock 30g

5- chinock 30g

0- cascade 25g

 

Do chmielenie na zimno mam 60g citry i 25 cascade 

 

Pamiętaj tylko o dobrym odfiltrowaniu chmielu, inaczej będziesz miał gushing.

[krawczyk1991]

21 godzin temu, punix napisał:

 

Pamiętaj tylko o dobrym odfiltrowaniu chmielu, inaczej będziesz miał gushing.

Czy wystarczy pończocha na końcu wężyka ? Czy jeszcze dodatkowo założyć ten zmywak druciany od środka na kranik ?

[Jancewicz]

Z druciakiem odfiltruje ci dokładniej chociaż ja sam używałem wyłącznie skarpety (albo dwóch) i dawało radę.

[szfed83]

W dniu 8.10.2020 o 16:28, c404 napisał:

 

• w zasadzie jeżeli chodzi o chmiel dodawany na goryczkę i smak w tak małej ilości wody i dużym ekstrakcie to nie mam uwag. Dodajesz więcej i jakoś to gra.

 

 

Super porcja wiedzy, ale jakbyś mógł jakoś wyjaśnić powyższe zdanie. Ja właśnie uwarzyłem 22l z 3ch puszek ekstraktów. Garnek 9l przez większość czasu jeden ekstrakt i woda. Chmiele w woreczkach z pończochy. Z kalkulatora wychodzi 97ibu, o połowę za dużo niż bym chciał. Sugerujesz że chmielenie w workach obniży o ok 10%, a jak może wpłynąć na finalna goryczkę fakt, że chmieliłem w 9l garnku z 1 ekstraktem?

[Jancewicz]

1 ekstrakt w 9l garnku to jakieś 12-13blg więc chmielenie w takim stężeniu można uznać za "standardowe"

[szfed83]

2 godziny temu, Jancewicz napisał:

1 ekstrakt w 9l garnku to jakieś 12-13blg więc chmielenie w takim stężeniu można uznać za "standardowe"

 

No tak, nieprecyzyjnie się wyraziłem. Garnek miał pojemność 9L, wody dałem 3,5L i jeden ekstrakt 1.7L na początku, zostawiając resztę gara na 2 pozostałe ekstrakty dodane na końcówce gotowania. Czy takie nasycenie wpłynie na obniżenie goryczy w finalnym produkcie? Jeśli tak to masz może pojęcie w jakim stopniu? Wiem, że dokładnie nie da  się ocenić bo za mało danych i za dużo zmiennych, ale może jakieś c.a.?

[punix]

21 minut temu, szfed83 napisał:

 

No tak, nieprecyzyjnie się wyraziłem. Garnek miał pojemność 9L, wody dałem 3,5L i jeden ekstrakt 1.7L na początku, zostawiając resztę gara na 2 pozostałe ekstrakty dodane na końcówce gotowania. Czy takie nasycenie wpłynie na obniżenie goryczy w finalnym produkcie? Jeśli tak to masz może pojęcie w jakim stopniu? Wiem, że dokładnie nie da  się ocenić bo za mało danych i za dużo zmiennych, ale może jakieś c.a.?

 

Jeśli przez większość gotowania (czyli, jak rozumiem, jakieś 45 minut?) był rozpuszczony jeden ekstrakt, to było to około 19°blg. Przy wyższym blg poziom utylizacji chmielu jest niższy. W tym wypadku zamiast 22% (dla końcowych 16°blg) było około 20%, więc goryczka powinna być niższa o jakieś 10%.

[krawczyk1991]

Tak tylko dodam że piwo wyszło świetne ! Dziś była  próba ,dopiero tydzień po zabutelkowaniu  a już jest super , dzięki wszystkim za podpowiedzi!