Brewkit - Pilsner, dolna fermentacja

[punix]

  W dniu 3.12.2020 o 13:42, lukas79 napisał(a):

 

różnie odfermentowują bo ? jedzą inne cukry ? są na diecie ? 

 

wiem w jakim kierunku zmierzasz, ale skora próbujesz tu wytknąć, że w procesie fermentacji powstają dla rożnych szczepów różne substancje pochodne, które mają wpływ na stopień odfermentowania - twój test FFT jest tyle samo warty co i mój ..... bo po to się pilnuje temperatury fermentacji przy różnych szczepach... gdyż drożdże wytwarzają zupełnie inne pochodne przy różnych zakresach temperatur 

 

 

 

 

 

Rozwiń  

Dokładnie, zjadają inne cukry. Gorzelnicze, piekarskie czy winiarskie potrafią strawić jedynie cukry proste. Piwowarskie potrafią zjeść również nieco bardziej złożone cukry, jest to również zależne od konkretnego szczepu.

[lukas79]

  W dniu 3.12.2020 o 14:01, punix napisał(a):

Piwowarskie potrafią zjeść również nieco bardziej złożone cukry, jest to również zależne od konkretnego szczepu.

Rozwiń  

 

spierał się w tej materii nie będę - nie robiłem doktoratu z biochemii

[anteks]

  W dniu 3.12.2020 o 14:04, lukas79 napisał(a):

 

spierał się w tej materii nie będę - nie robiłem doktoratu z biochemii

Rozwiń  

Wystarczy przeczytać charakterystyki drożdży. Jedne mają 70% odfementowania a inne nawet 90%. Jak sam napisałeś nawet 0,5blg robi rożnicę

[zasada]

  W dniu 3.12.2020 o 13:42, lukas79 napisał(a):

różnie odfermentowują bo ? jedzą inne cukry ? są na diecie ? 

Rozwiń  

Serio pytasz?

edit: nie widziałem, że już kolejne posty doszły. Koledzy już klarują, nie będę się wcinał.

Edytowane 3 Grudnia 2020 przez zasada

[lukas79]

  W dniu 3.12.2020 o 14:09, anteks napisał(a):

Jak sam napisałeś nawet 0,5blg robi rożnicę

Rozwiń  

 

robi i to cholerną

 

macie absolutną rację z tymi cukrami złożonymi - człowiek uczy się całe życie i jednak testa należy robić tymi samymi drożdżakami 

 

http://braukaiser.com/wiki/index.php/Understanding_Attenuation#Limit_of_Attenuation