Kolor Piwa (NEIPA)

[Dave20050]

Witam, uwarzyłem już kilka, kilkanaście warek IPy.  Nurtuje mnie jedna kwestia. Nie udało mi się do tej pory uzyskać NEIPY o kolorze pomarańczowym. Próbowałem różnych sztuczek, jednak nie udało mi się uzyskać takiego koloru jak w piwie kraftowym, moje piwo jest nieco ciemniejsze. Bliskie ideału, ale jednak, jestem jaki jestem, lubię ideały. Pomocy?!?!  

[punix]

Przydałyby się jakieś szczegóły, przede wszystkim w kwestii zasypu, długości gotowania. Bez tego pozostaje szklana kula i fusy.

Jeśli wychodzi zbyt ciemne, prawdopodobnie używasz zbyt ciemnych słodów lub zbyt długo intensywnie gotujesz.

Edytowane 23 Grudnia 2020 przez punix

[anteks]

5 minut temu, punix napisał:

Przydałybyy się jakieś szczegóły, przede wszystkim w kwestii zasypu, długości gotowania. Bez tego pozostaje szklana kula i fusy.

Jeśli wychodzi zbyt ciemne, prawdopodobnie używasz zbyt ciemnych słodów lub zbyt długo intensywnie gotujesz.

Lub utleniasz

[punix]

Godzinę temu, anteks napisał:

Lub utleniasz

Fakt, zapomniałem o utlenieniu.

[Suchejroo]

Ja dorzucę od siebie brak dostosowania pH. 

[Dave20050]

W dniu 23.12.2020 o 17:56, punix napisał:

Przydałyby się jakieś szczegóły, przede wszystkim w kwestii zasypu, długości gotowania. Bez tego pozostaje szklana kula i fusy.

Jeśli wychodzi zbyt ciemne, prawdopodobnie używasz zbyt ciemnych słodów lub zbyt długo intensywnie gotujesz.

Zasyp:

Pale Ale 3kg 

Pilzneński 1kg 

Pszeniczny 0,5 kg 

Płatki owsiane 0,4 kg 

Płatki pszenne 0,5 kg

Płatki orkiszowe 0,4 kg 

Gotuję 60 minut 

[Dave20050]

17 godzin temu, Suchejroo napisał:

Ja dorzucę od siebie brak dostosowania pH. 

Dodaję najczęściej 10g gipsu piwowarskiego. Wodę mam miękką, ale  parametrów dokładnie nie podam bo takiej wiedzy nie posiadam 

[Dave20050]

W dniu 23.12.2020 o 17:59, anteks napisał:

Lub utleniasz

Utleniam? Mógłbyś mi przybliżyć temat? Jak utlenienie wpływa na kolor piwa ?  Byłbym bardzo wdzięczny, bo nigdzie wcześniej nie natknąłem się na to. 

[witur]

1 godzinę temu, Dave20050 napisał:

Utleniam? Mógłbyś mi przybliżyć temat? Jak utlenienie wpływa na kolor piwa ?  Byłbym bardzo wdzięczny, bo nigdzie wcześniej nie natknąłem się na to. 

 

Część 1

 

http://www.beerfreak.pl/utlenianie-i-starzenie-piwa-czesc-1-wstep/

[Suchejroo]

12 godzin temu, Dave20050 napisał:

Dodaję najczęściej 10g gipsu piwowarskiego. Wodę mam miękką, ale  parametrów dokładnie nie podam bo takiej wiedzy nie posiadam 

Dodawanie soli bez znajomości składu wody moim zdaniem mija się z celem. Szczególnie aż tyle gipsu 

[Gawron]

12 godzin temu, Dave20050 napisał:

Jak utlenienie wpływa na kolor piwa ? 

Utlenienie przyciemnia piwo i to dosyć znacznie. Jasne piwo może nawet zrobić się amber jak je mocno utlenisz.