Chmielenie brzeczki przedniej

[konrados78]

Natknąłem się w niemieckich recepturach z procedurą "chmielenia brzeczki przedniej". Czy ktoś stosował ten zabieg?

Na czym od dokładnie polega? 

Czy chodzi o to, żeby nachmielić brzeczkę przednią po filtracji, po czasie oddzielić chmiel, a potem ponownie dodać nową partię chmielu na początek gotowania?
Czy brzeczkę przednią należy chmielić w hopspiderze lub w woreczku i chmiel oddzielić, czy można po prostu wrzucić chmiel do brzeczki i zostawić go w niej podczas gotowania?

Nigdzie nie udało mi się znaleźć odpowiedzi jak technicznie powinien wyglądać ten proces.

Czy ktoś może powiedzieć jaki wpływ ma chmielenie brzeczki przedniej na goryczkę i aromat ?

[wizi]

Wystarczyło chwilę poszukać:

https://www.piwo.org/forums/topic/12995-artykuł-byo-pre-boil-hopping-chmielenie-przed-gotowaniem/

[konrados78]

Godzinę temu, wizi napisał:

Wystarczyło chwilę poszukać:

https://www.piwo.org/forums/topic/12995-artykuł-byo-pre-boil-hopping-chmielenie-przed-gotowaniem/

 

Czytałem ten artykuł, ale nie odpowiada on wprost na moje pytania z pierwszego posta.
 

[punix]

Wrzucasz do brzeczki po filtracji i zostawiasz do końca gotowania.

Co do wpływu na goryczkę i aromat w artykule jest spore podsumowanie.

Edytowane 13 Stycznia 2021 przez punix

[wizi]

1 godzinę temu, konrados78 napisał:

 

Czytałem ten artykuł, ale nie odpowiada on wprost na moje pytania z pierwszego posta.
 

 

Cytat z artykułu:

"Chmielenie brzeczki przedniej (FWH) jest bardzo proste. Dodaj część lub całość chmielu planowanego jako późny dodatek lub chmiel na goryczkę do brzeczki, zanim osiągnie wrzenie."

 

Czy to zrobisz w woreczku, hopspiderze czy luzem to już od Ciebie zależy.

 

Dalej jest napisane, że jest to substytut chmielenia na goryczkę i częściowo na smak, więc logiczne jest że chmiel zostawiamy do końca gotowania.

[konrados78]

Moje wątpliwość to:
Czy po chmieleniu brzeczki przedniej należy oddzielić chmiel od brzeczki przed gotowaniem ?
Czy po chmieleniu brzeczki przedniej zostawiamy wszystko do końca gotowania ?

[andy1856]

17 minut temu, konrados78 napisał:

Moje wątpliwość to:
Czy po chmieleniu brzeczki przedniej należy oddzielić chmiel od brzeczki przed gotowaniem ?
Czy po chmieleniu brzeczki przedniej zostawiamy wszystko do końca gotowania ?

https://byo.com/article/first-wort-hopping-techniques/

[wizi]

8 godzin temu, konrados78 napisał:

Moje wątpliwość to:
Czy po chmieleniu brzeczki przedniej należy oddzielić chmiel od brzeczki przed gotowaniem ?
Czy po chmieleniu brzeczki przedniej zostawiamy wszystko do końca gotowania

A post wyżej

18 godzin temu, wizi napisał:

 

Dalej jest napisane, że jest to substytut chmielenia na goryczkę i częściowo na smak, więc logiczne jest że chmiel zostawiamy do końca gotowania.