Szybkie piwo

[pawwlo]

Potrzebna receptura /nie link do obcojęzycznych stron!/ na szybkie piwo ze słodów, czyli takie które, krótko po rozlewie nadaje się do konsumpcji! Jakoś nic nie udało mi się znaleźć. Z góry dziękuje!

[jacer]

Pszeniczne.

[Sojer]

Pszeniczne.

Dokładnie. Najszybsze na drożdżach suchych. Nagazowanie i pijalność po tygodniu. Na płynnych (z mych skromnych obserwacji) bez fermentacji cichej nagazowane również po tygodniu, z fermentacją cichą trwa to dłużej.

[pawwlo]

OK. Dzięki! A możecie podać jakiś konkretny przepis, mam 5 kg słodu pszenicznego i różne inne, z góry dzięki!!!

[jacer]

A nie, na forum jest tego mnóstwo.

[pawwlo]

Domyślam się, że gdzieś jest taki przepis, ale poproszę chociaż o wskazanie tych miejsc!

A jeśli chodzi o piwa górnej fermentacji? Przeniczniaki to chyba fermentacja dolna?

Edytowane 17 Sierpnia 2010 przez pawwlo

[Pieron]

Masz kolego wyszukiwarkę, więc na pewno coś znajdziesz.

I na wiki są też przepisy medalowe.

[Szwed]

Ja zrobiłem tak

HEFE-WEIZEN

Zasyp:

pszeniczny jasny 2,2kg

pilzneński 2,0 kg

carapils 0,15 kg

zakwaszający 0,1 kg

Zacieranie:

44C - 20 minut

64C - 40 minut

72C - 20 minut

Chmielenie: 60 minut

15g Lubelski (granulat) 10 minuta

10g Lubelski (granulat) na 10 minut przed końcem

Uzyskałem 23 L 13°Blg

Fermentacja WB-06

[Szwed]

lub ciemna pszeniczka

Dunkel Weizen

Zasyp:

- pilzneński 2,0 kg

- pszeniczny jasny 2,0 kg

- czekoladowy 0,25kg

- caraaroma 0,3kg

Zacieranie:

- słód pszeniczny do 20l wody o temp 44°C i przerwa 30'

- dodałem słod pilzneński oraz caraaroma

dekokcja

- z gara odebrałem 12 l rzadkiego

- gęste: 65°C przerwa 1h

- do wrzenia gotuje 20'

- oddaje rzadkie przerwa 68°C przerwa 20'

- 72°, przerwa 30'

-dodałem czekoladowy do 78° i do filtracji

Chmielenie: 70 minut

- 30g Lubelskiego (granulat) w 10'

?10 g Marynka (granulat) w 10'

Fermentacja:

Otrzymałam 25l brzeczki o ekstrakcie 13°Blg.

Zadane gęstwą WB-06

[Wiktor]

ja dunkelweizena potrafiłem pić 3 dni od butelkowania. I śmiem twierdzić że taki tygodniowy był dużo lepszy niż taki dwumiesięczny.

[Franekkkk]

Podpiwek szybko się robi i szybko jest gotowy do picia.

Nie lepiej poczekać aż piwo poleżakuje, dojrzeje?

 

p.s.

 

dodam przysłowie, mądrość ludową

"Gdy się człowiek spieszy to się diabeł cieszy"

Edytowane 18 Sierpnia 2010 przez Franekkkk

[coder]

Michael Jackson podobno powiedział kiedyś:

 

Jeżeli zobaczysz piwo, to zrób mu przysługę i wypij je. Te rzeczy nie są stworzone do długiego dojrzewania.

[orion]

Podpiwek szybko się robi i szybko jest gotowy do picia.

Nie lepiej poczekać aż piwo poleżakuje, dojrzeje?

 

p.s.

 

dodam przysłowie, mądrość ludową

"Gdy się człowiek spieszy to się diabeł cieszy"

Przy piwowarach domowych to dopiero diabeł ma ubaw :rolleyes:

 

Chyba już zdecydowałem jakie będzie 1 piwo z zacierania...

[Sojer]

Parę przepisów na pszenicę jest też u mnie: http://www.piwo.org/forum/t2955-Krajenski-Browar-Domowy-.html

[Belzebub]

ciekawe czy kolega pawwlo w ogóle pił kiedyś pszeniczne piwo, bo tak wszyscy polecają, on zrobi a później dostanie odruchu wymiotnego i skończy się przygoda

[Sojer]

ciekawe czy kolega pawwlo w ogóle pił kiedyś pszeniczne piwo, bo tak wszyscy polecają, on zrobi a później dostanie odruchu wymiotnego i skończy się przygoda

Albo czy pił piwo domowe. Sąsiedzi po moim mieli sraczkę, a mnie to jakoś omija. Pewnie dlatego, że nie piję drożdży.

[pawwlo]

ciekawe czy kolega pawwlo w ogóle pił kiedyś pszeniczne piwo, bo tak wszyscy polecają, on zrobi a później dostanie odruchu wymiotnego i skończy się przygoda

Wszystkim wielkie dzięki za odzew, szczególnie kol. apolloks. Pierwsze pszeniczne piłem 27 lat temu ale jeszcze nigdy domowej roboty. Zabieram się więc do roboty! /będzie to moja 34 warka!/

[fagot]

...Albo czy pił piwo domowe. Sąsiedzi po moim mieli sraczkę, a mnie to jakoś omija. Pewnie dlatego, że nie piję drożdży.

Napisz - błagam - jak to zrobiłeś. Do mnie przychodzi brat i znajomi i bomblują wszystko co mam :o jescze trochę i zacznę chować

[seniorroberto]

ja dunkelweizena potrafiłem pić 3 dni od butelkowania. I śmiem twierdzić że taki tygodniowy był dużo lepszy niż taki dwumiesięczny.

Popieram z całą mocą!...

[Sojer]

...Albo czy pił piwo domowe. Sąsiedzi po moim mieli sraczkę' date=' a mnie to jakoś omija. Pewnie dlatego, że nie piję drożdży.[/quote']

Napisz - błagam - jak to zrobiłeś. Do mnie przychodzi brat i znajomi i bomblują wszystko co mam :o jescze trochę i zacznę chować

Pewnie wstrząsnęli i wypili drożdże. Może następnym razem zrób im jakąś piwną niespodziankę, dodaj laksigenu czy czegoś?

[Wiktor]

fenoloftaleina tak dobrze działa i trzyma kilka dni. Moich rodziców w pracy taki jeden takimi doprawionymi ciasteczkami poczęstował.

[mimazy]

zadzwonił do mnie znajomy i poprosił o warkę zleconą, tylko... na połowę listopada. Jest miesiąc i to już niecały, co można zrobić??

Myślę że pszenica, ale nie mam drożdży, mógłbym skoczyć do sklepu i kupić WB-06, ale będe dziś zlewał piwo na S-33, mam też US-05.

Mam sporo słodu pilzeńskiego, czy może coś podobnego do koelscha się udać na szybko?? Ewentualnie niewędzony grodzisz

 

Generalnie nie chodzi o nic stylowego, raczej coś co smakowałoby statystycznemu kowalskiemu

 

PS mam też saszetkę S-04 oraz mnogość słodów ciemniejszych (wiedeński, monachijski, czy różne karmelowe) ale te raczej nie będą przydatne, bo potrzebują dłuższego leżakowania z tego co wiem.

Edytowane 23 Października 2010 przez Mimazy

[prusak]

Mam sporo słodu pilzeńskiego, czy może coś podobnego do koelscha się udać na szybko?? Ewentualnie niewędzony grodzisz

Koelsch na S-33 smakował mi tydzień po rozlewie, później było coraz lepiej, jak masz słód monachijski to możesz też zrobić coś "altowatego", po tygodniu, dwóch w butelkach powinno być oki.

[mimazy]

Nad tym właśnie myślę- 2 tygodnie burzliwej i do butelek- wtedy będzie prawie 3 tygodnie...

tak czy siak po drożdże skoczę do sklepu, bo i chmielu nie mam, mam za to przyprawy typu kolendra czy curacao, wszelkie kuchenne że o jałowcu, piołunie czy bobrku nie wspomnę. Ale znów sądze że wszelkie przyprawy muszą się ułożyć dłużej.

[pawwlo]

Mam sporo słodu pilzeńskiego' date=' czy może coś podobnego do koelscha się udać na szybko?? Ewentualnie niewędzony grodzisz [/quote']

Koelsch na S-33 smakował mi tydzień po rozlewie, później było coraz lepiej, jak masz słód monachijski to możesz też zrobić coś "altowatego", po tygodniu, dwóch w butelkach powinno być oki.

04.10. /ma więc dziś niecałe trzy tygodnie!/ uwarzyłem takie piwo: monachijski 3,5 kg, cara hel 0,5 kg, Marynka 30g, East kent gld. 15g i dwie łyżeczki mchu. Drożdże chyba S-04 /niestety nie zapisałem/. Dziś jest już wystarczająco nagazowane, prawie całkowicie klarowne, w smaku, moim zdaniem przyzwoite i oczywiście z dnia na dzień coraz smaczniejsze. Polecam!

Edytowane 23 Października 2010 przez pawwlo