Koźlak długa fermentacja

[Emilerr]

Dzień dobry. To moj pierwszy post i od razu pytanie. Właśnie warzy mi się koźlak z brewkitu Gozdawy. Od samego początku stoi w temp 5-9 stopni. Pracowało intensywnie i nie w tym problem. Problem w tym że stoi już 25 dni i cały czas pracuje. Schodzę co jakiś czas do piwnicy żeby pobrać do zmierzenia BLG ale chyba nie ma sensu skoro pracuje. Czekać spokojnie czy coś pokombinować?

[Jancewicz]

Jakie blg, ile litrów, jakie drożdże i ile? Po 25 dniach już bym mierzył. 

[Nazwa użytkownika]

Raczej fermentuje ?

[Emilerr]

Początkowo miał 13.5 blg. Ile ma teraz nie mierzyłem. Wracałem z pustym naczyniem bo pracuje i żeby nie zakazić. Drożdze z zestawu, tylko ta jedna paczka (GLW35). 20 litrów. A i z dziennika mi wynika że jednak nie od razu w niskiej temp. Po 36 godzinach wyniosłem do piwnicy.

Edytowane 15 Lutego 2021 przez emilerr@wp.pl

[anteks]

Godzinę temu, emilerr@wp.pl napisał:

Początkowo miał 13.5 blg. Ile ma teraz nie mierzyłem. Wracałem z pustym naczyniem bo pracuje i żeby nie zakazić. Drożdze z zestawu, tylko ta jedna paczka (GLW35). 20 litrów. A i z dziennika mi wynika że jednak nie od razu w niskiej temp. Po 36 godzinach wyniosłem do piwnicy.

To jaka temp początkowa?

[Nazwa użytkownika]

8 godzin temu, emilerr@wp.pl napisał:

Początkowo miał 13.5 blg. Ile ma teraz nie mierzyłem. Wracałem z pustym naczyniem bo pracuje i żeby nie zakazić. Drożdze z zestawu, tylko ta jedna paczka (GLW35). 20 litrów. A i z dziennika mi wynika że jednak nie od razu w niskiej temp. Po 36 godzinach wyniosłem do piwnicy.

Zaraz będzie burza, ale muszę się zapytać. Byłeś w wojsku szyfrantem, trafiłem?

[Emilerr]

8 minut temu, Nazwa użytkownika napisał:

Zaraz będzie burza, ale muszę się zapytać. Byłeś w wojsku szyfrantem, trafiłem?

Hmm. Chyba za wcześnie wstałem i nie czaję dogryzki. Napisałem zbyt zawile?

7 godzin temu, anteks napisał:

To jaka temp początkowa?

23 stopnie 

[fotohobby]

Ło, Panie jak Ty przetrzymałeś tego koźlaka prawie 2dni w 23C (zapomniałeś o nim?) to drożdże mógły pewną część ekstraktu przejeść, pòźniej  je uśpiĺeś nagłym obniżeniem temperatury, a teraz nie wiadomo, co się tam dzieje.  Zmierz BLG

Edytowane 16 Lutego 2021 przez fotohobby

[Emilerr]

5 godzin temu, fotohobby napisał:

 

 

Edytowane 16 Lutego 2021 przez emilerr@wp.pl

[Emilerr]

Nie zapomniałem. W instrukcji było napisane aby po 36-48 godzinach schłodzić do 18-20. Wiedziałem że lepiej jak bedzie niższa temperatura, zresztą innej nie mam jak uzyskać. Idę sprawdzić blg

[fotohobby]

Wiesz co warte są takie instrukcje ?

Te drożdże, ktòrych użyłeś  były w tym zestawie, czy je dokupiłeś osobno? 

[Emilerr]

Drożdże z zestawu. Blg 3.5. Tydzień temu miało 4.5

[fotohobby]

No  cóż, na przyszłość drożdże dodajemy do brzeczki schłodzonej  do temperatury w której chcemy rozpocząć fermentację (+/- 2C).

Dla drożdży dolnej fermentacji to 8-10C.

Instrukcje są pisane pobieżnie a kiedy zmieni sięjakiś składnik (np drożdże) nie są aktualizowane.

 

Zmierz za 2 dni, jak nadal będzie 3.5 butelkuj

Jest w miarę klarowne ?p

[Emilerr]

Dzięki.  Tak zrobię. Jest bardzo klarowne i smaczne. 

[Emilerr]

W dniu 17.02.2021 o 10:33, fotohobby napisał:

No  cóż, na przyszłość drożdże dodajemy do brzeczki schłodzonej  do temperatury w której chcemy rozpocząć fermentację (+/- 2C).

Dla drożdży dolnej fermentacji to 8-10C.

Instrukcje są pisane pobieżnie a kiedy zmieni sięjakiś składnik (np drożdże) nie są aktualizowane.

 

Zmierz za 2 dni, jak nadal będzie 3.5 butelkuj

Jest w miarę klarowne ?p

Tak się zastanawiam ile dodać glukozy i czy trzymać przez chwilę w domu (22 °C) czy zabutelkować i od razu do piwnicy. Wedle kalkulatora ok 80-90 gram glukozy i 500 ml wody (2.2-2.4 nagazowania)

[Nazwa użytkownika]

Zabutelkuj i potrzymaj do tygodnia czasu w temperaturze, w której fermentowales. Sprawdzaj nagazowanie czy czasem granaty się nie tworzą. Później do piwnicy.

Edytowane 18 Lutego 2021 przez Nazwa użytkownika

[Emilerr]

15 minut temu, Nazwa użytkownika napisał:

Zabutelkuj i potrzymaj do tygodnia czasu w temperaturze, w której fermentowales. Sprawdzaj nagazowanie czy czasem granaty się nie tworzą. Później do piwnicy.

Cały czas fermentowałem w piwnicy. Jak długo mogą robić się granaty? Jeśli przetrzymają powiedzmy miesiąc to znaczy że się nie zrobiły?

[punix]

Godzinę temu, emilerr@wp.pl napisał:

Cały czas fermentowałem w piwnicy. Jak długo mogą robić się granaty? Jeśli przetrzymają powiedzmy miesiąc to znaczy że się nie zrobiły?

 

Mogą być po tygodniu, mogą po miesiącu, a mogą i po pół roku. Kwestia, na ile piwo było niedofermentowane, ewentualnie jak szybko np. dzikusy będą dojadały bardziej złożone cukry.

Ogólnie, jeśli blg przez kilka dni nie spada i nie zakazisz, nie powinno być problemów.