Parę pytań od nowicjusza :)

[Prynt]

Hej, witam wszystkich, jestem tu nowy.

 

Mam parę pytań dotyczących warzenia piwa. Piję go dużo i stwierdziłem, że pora zabrać się za zrobienie własnego piwa. Aha, jeśli gdzieś są już odpowiedzi na zadane przeze mnie pytania to sorry, na forum tym jest bardzo dużo wątków i nie zdążyłem ich jeszcze przejrzeć, a śpieszno mi bo znowu szykuje się strajk poczty i muszę się spieszyć z zakupem sprzętu.

 

No ale do rzeczy.

 

1. Po pierwsze, czy fermentujące piwo śmierdzi? Jeśli tak to jak mocno, czy będzie to czuć na korytarzu obok przy zamkniętych drzwiach?

 

2. Czy na start taki - http://allegro.pl/item346855783_twoje_pierwsze_23l_piwa_mini_browar_wysylka_gratis.html - zestaw jest ok? Czy znajdę coś lepszego w tej cenie?

 

3. Cóż, piłem chyba wszystko co jest na naszym rynku, próbowałem również kilkaset marek zagranicznych i w związku z tym kolejne pytanie - jakie piwo warzyć, by było proste dla początkującego, ale jednocześnie DOBRE (chodzi o to, że mam już wyrobiony "gust piwny" i byle co mnie nie zadowoli). B. lubię piwo pszeniczne ale nie wiem czy jest trudniejsze do wytworzenia od np. lagera?

 

4. Mam dostęp do nielimitowanej ilości miodu, czy można używać go zamiast cukru do warzenia piwa?

 

5. Trafiłem też na coś takiego - http://www.allegro.pl/item346862155_dextrose_glukoza_krystaliczna_do_produkcj_piwa.html - czy jest to konieczne, czy zwykły cukier faktycznie zniekształca aż tak smak piwa? Czy może wystarczy dorzucić tej glukozy do leżakowania w butelkach?

 

6. I jeszcze prosiłbym o wszelkie konkretne wskazówki i rady.

 

To chyba wszystkie pytania na chwilę obecną. Z góry bardzo dziękuję za szybką pomoc (muszę zamówić ten zestaw najpóźniej jutro bo po długim weekendzie mamy już strajk pocztowców ) i pozdrawiam!

Edytowane 27 Kwietnia 2008 przez Prynt

[Sojer]

Hej, witam wszystkich, jestem tu nowy.

 

 

1. Po pierwsze, czy fermentujące piwo śmierdzi? Jeśli tak to jak mocno, czy będzie to czuć na korytarzu obok przy zamkniętych drzwiach?

 

2. Czy na start taki - http://allegro.pl/item346855783_twoje_pierwsze_23l_piwa_mini_browar_wysylka_gratis.html - zestaw jest ok? Czy znajdę coś lepszego w tej cenie?

 

5. Trafiłem też na coś takiego - http://www.allegro.pl/item346862155_dextrose_glukoza_krystaliczna_do_produkcj_piwa.html - czy jest to konieczne, czy zwykły cukier faktycznie zniekształca aż tak smak piwa? Czy może wystarczy dorzucić tej glukozy do leżakowania w butelkach?

 

6. I jeszcze prosiłbym o wszelkie konkretne wskazówki i rady.

 

To chyba wszystkie pytania na chwilę obecną. Z góry bardzo dziękuję za szybką pomoc (muszę zamówić ten zestaw najpóźniej jutro bo po długim weekendzie mamy już strajk pocztowców ) i pozdrawiam!

1. nie śmierdzi

 

2. jak wolisz... osobiście kupuję w BA. Tu masz podobny zestaw http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Browamator_START_browar_domowy__SUROWCE&przedm=184062&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395&sortuj=kod

 

5. w BA glukozę masz "nieco" taniej http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=3172694

 

inna rzecz, że chyba sklep, który znalazłeś na allegro do najtańszych nie należy...

 

ostatnia sprawa - wysyłka kurierem, więc strajk poczty nie jest straszny

 

a! na pozostałe pytania znajdziesz odpowiedź na forum. Istnieje opcja szukaj (lub wystarczy poczytać wątki typu "początkujący prosi o poradę")

 

Pozdrawiam

[wena]

No właśnie trochę wysiłku, wystarczy poczytac. JK

[Gregorio_Cortez]

Do brewkitów nie daj cukru do frementacji tylko extrakt słodowy w proszku lub taki z puszki.Różnica jest kolosalna.Zaoszczędzisz pare(ok.25 zł) zlotych , ale smaku nie zbudujesz . Te brewkity z allegro mogą być dobre (nie próbowałem , ale w Browamatorze są sprawdzone (MUNTONS I JOHN BULL) .Jednakże , rzeczywiście piwo warzone metodą zacierania , jest lepsze niż takie z brewkitow. Wymaga to jednak większego nakładu pracy i czasu .

Aby rozpocząć warzenie piwa najlepiej poczytaj wątków tu7 na forum .W zasadzie na każde pytanie znajdziesz tu odpowiedź . Pozdrawiam

[Prynt]

Dziękuję bardzo za pomoc, przydała się.

 

Mam teraz takie bardzo proste pytanie (nie śmiać się):

 

Zdezynfekowałem jednocześnie obydwa fermentory, tzn. ten którego właśnie używam do fermentacji burzliwej oraz ten, którego chcę użyć do fermentacji cichej. Ten drugi stoi od tamtego czasu zamknięty i czeka na swoją kolej. Wyczytałem jednak, że dezynfekcję sprzętu należy dokonać BEZPOŚREDNIO przed użyciem. Czy to znaczy, że się pospieszyłem i jednak będę musiał zdezynfekować go drugi raz?

 

Dzięki.

 

EDIT: I jeszcze jedno pytanko. Mianowicie, mam tu napisane w instrukcji do brew-kita, że temperatura w pokoju powinna wynosić 18-21 stopni a u mnie w pokoju jest naprawdę ciepło (25 stopni); czy nie zaszkodzi to piwku, czy jednak muszę chłodzić zewnętrznie fermentor?

Edytowane 6 Maja 2008 przez Prynt

[dori]

No fakt - pospieszyłeś się i niestety lepiej będzie jeśli zdezynfekujesz fermentor jeszcze raz tuż przed użyciem.

[Prynt]

Ok, zdezynfekuję raz jeszcze - no problem.

 

Oprócz powyższego pytania z temperaturą potrzebuję jeszcze pomocy w jednej kwestii - jak najskuteczniej (by mieć pewność, że nie dostaną się zanieczyszczenia i osad) przelać piwo z pierwszego fermentora do drugiego?

[dori]

EDIT: I jeszcze jedno pytanko. Mianowicie, mam tu napisane w instrukcji do brew-kita, że temperatura w pokoju powinna wynosić 18-21 stopni a u mnie w pokoju jest naprawdę ciepło (25 stopni); czy nie zaszkodzi to piwku, czy jednak muszę chłodzić zewnętrznie fermentor?

Na pewno piwo fermentowane w temp. 25C będzie miało inny smak i zapach niż piwo fermentowane w 18C. Im wyższa temperatura tym więcej powstanie estrów, a więc piwo będzie miało zapach bardziej owocowy, kwiatowy ... Szybciej też przebiegnie fermentacja.

 

Jeśli chodzi o drugie pytanie. To piwo najlepiej zdekantować znad osadów, czyli przelać wężykiem do drugiego fermentora.

[Prynt]

Zapach = smak? Warzę Portera, więc kwiatowy smak nie będzie raczej mile widziany.

[Sojer]

I jeszcze jedno pytanko. Mianowicie, mam tu napisane w instrukcji do brew-kita, że temperatura w pokoju powinna wynosić 18-21 stopni a u mnie w pokoju jest naprawdę ciepło (25 stopni); czy nie zaszkodzi to piwku, czy jednak muszę chłodzić zewnętrznie fermentor?

Ja fermentowałem piwo przy 26 stopniach. Obstawiłem fermentator styropianem i wstawiałem obok butelki z zamrożoną wodą. Obniżało to temperaturę o jakieś 2 stopnie... Na mój gust piwo wyszło bardzo smaczne.

[wena]

Z gustami sie nie dyskutuje. JK

[anteks]

Zapach = smak? Warzę Portera, więc kwiatowy smak nie będzie raczej mile widziany.

portera bym fermentował w 8-10°C

[Prynt]

A czy ja napisałem, że warzę Portera Bałtyckiego? :o Porter = prawdziwy Porter angielski górnej fermentacji.

[scooby_brew]

Hej, witam wszystkich, jestem tu nowy.

1. Po pierwsze, czy fermentujące piwo śmierdzi? Jeśli tak to jak mocno, czy będzie to czuć na korytarzu obok przy zamkniętych drzwiach?

Fermentujace piwo nie ma zapachu, ale podczas gotowania piwo pachnie!

 

2. Czy na start taki - http://allegro.pl/item346855783_twoje_p ? ratis.html - zestaw jest ok? Czy znajdę coś lepszego w tej cenie?

Ja bym nie warzyl piwa z ekstraktu i cukru, lub z samego ektraktu. Jezeli chcesz zeby to smakowalo jak piwo, rob je z ziaren i ekstraktu.

 

 

3. Cóż, piłem chyba wszystko co jest na naszym rynku, próbowałem również kilkaset marek zagranicznych i w związku z tym kolejne pytanie - jakie piwo warzyć, by było proste dla początkującego, ale jednocześnie DOBRE (chodzi o to, że mam już wyrobiony "gust piwny" i byle co mnie nie zadowoli). B. lubię piwo pszeniczne ale nie wiem czy jest trudniejsze do wytworzenia od np. lagera?

Latwiej jest wazyc ale, porter, staut, pszenne, kolsch, alt, IPA, APA itd.

Z powodu wymaganej niskiej temperatury trudniej jest warzyc lagery: tj. pilsnery, itp (polskie piwa).

 

 

4. Mam dostęp do nielimitowanej ilości miodu, czy można używać go zamiast cukru do warzenia piwa?

Piwo pszenne jest b. dobre z miodem

 

5. Trafiłem też na coś takiego - http://www.allegro.pl/item346862155_dex ? _piwa.html - czy jest to konieczne, czy zwykły cukier faktycznie zniekształca aż tak smak piwa? Czy może wystarczy dorzucić tej glukozy do leżakowania w butelkach?

Nie uzywaj wcale cukru do piwa, z wyjatkiem i kubek cukru na 20 l. do butelkowania. Zwykle do tego uzywa sie cukru z kukurydzy, ale mozesz chyba uzyc kazdy cukier - to jest mala ilosc, nie zmieni ci smaku.

 

 

 

6. I jeszcze prosiłbym o wszelkie konkretne wskazówki i rady.

Najwazniejsza rzecz w warzeeniu piwa to czystosc i sterylizacja. Od czasu gotowania wszystko co wchodzi w kontakt z piwem musi byc sterylizowane.

[Prynt]

Ok, dzięki raz jeszcze.

 

Właśnie przelałem piwo do drugiego fermentora na cichą fermentację. Obawiam się jednak, że przy zasysaniu przypadkiem mogło się do piwa dostać trochę śliny. Czy to może zepsuć piwo?

 

Mam nadzieję, że przesadzam, ale chyba lepiej być zbyt ostrożnym niż zbyt mało ostrożnym.

[elroy]

Spokojnie

Jedynym niuansem może być to, że Twoi znajomi to przeczytają i będą mieli opory z degustacją

[Prynt]

A to super. Wychodzi na to, że takie warzenie piwka wcale nie jest trudne. Chyba koniec codziennego biegania do sklepu.

[anteks]

A czy ja napisałem, że warzę Portera Bałtyckiego? :o Porter = prawdziwy Porter angielski górnej fermentacji.

to baltycki to nie jest prawdziwy porter

[kopyr]

A czy ja napisałem' date=' że warzę Portera Bałtyckiego? :o Porter = prawdziwy Porter angielski górnej fermentacji.[/quote']

to baltycki to nie jest prawdziwy porter

Bałtycki, jak sama nazwa wskazuje jest bałtycki. Osobiście, żeby uniknąć nieporozumień używam wersji angielski porter, na określenie tego górnofermentacyjnego. Choć zdaję sobie sprawę, że nie jest to do końca poprawne.

[wena]

Oczywiście, że warzenie jest proste wystarczy wlać, wsypać , pomieszać, przefiltrować, fermentować, butelkować i wypić. JK

[BaronVonZuk]

Wena zapomniałaś jeszcze o podgrzać między pmieszać i przefiltrować i między przefiltrować i fermentować ...