Weiss - drożdże WB-06 - temperatura fermentacji

[kal800]

Hej, 

 

Wczoraj wstawiłem kolejną warkę weissa - tym razem na suchych WB-06 bez rehydracji. Po 12 godzinach widzę, że fermentacja ruszyła - woda z rurki wybulgała w połowie, osad na dole fermentora się formuje, piana się jeszcze nie pojawiła. Niby wszystko jak należy, tyle, że w międzyczasie wyłączyłem piec gazowy od ogrzewania i temperatura w pomieszczeniu, gdzie przeprowadzam fermentację spadła do 14-15 stopni, przy czym temperatura w fermentorze ma około 16 stopni. Są to wartości poniżej zalecanych. Mogę przenieść fermentor do pomieszczenia sauny i delikatnie ją podgrzać, żeby uzyskać te 18-19 stopni otoczenia, ale nie wiem czy jest sens - nie wiem czy nie lepiej fermentować w ciut niższej, ale stabilnej temperaturze, czy narażać nastaw na jej skoki. Co myślicie?

 

Kal800

[smola]

Tymi drożdżami fermentuję w 15 stopniach.

[x1d]

42 minuty temu, kal800 napisał:

lepiej fermentować w ciut niższej, ale stabilnej temperaturze, czy narażać nastaw na jej skoki

zdecydowanie.

[Muchor]

A czy przy 15-16 stopniach, nie będzie aby za mało bananów w aromacie?

Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka

[smola]

Mam zawsze sporo, natomiast gdy zacznę wyżej, np w 18°C to czuję alkohol w piwie.