Cicha Pale Ale

[Radzio Bier]

Dzień dobry. Pale Ale na cichą. 6 dzień fermentacji burzliwej w temp 18,4-18,7  fermentacja w lodówce z sondą sterownika. Drożdże US 05. Nadal Jest piana . Zlewać na cichą po 7 dniu? Temperatura cichej poniżej 10 stopni? System 7 na 7 

[x1d]

Witaj.

Zostaw jeszcze drugie 7 jeżeli chcesz chmielić/odzyskać gęstwę, albo zlej przed samym butelkowaniem po 3-4 tygodniach od startu.

Edytowane 4 Listopada 2021 przez x1d

[BROWAR KWARTA]

Nie ma systemu 7 na 7 Tutaj rządzą drożdże Jak powiedzą, że mają dość czyli przestaną fermentować to wtedy zlewaj na cichą

[x1d]

2 godziny temu, BROWAR KWARTA napisał:

Nie ma systemu 7 na 7 Tutaj rządzą drożdże Jak powiedzą, że mają dość czyli przestaną fermentować to wtedy zlewaj na cichą

Racja. Zakładam tylko, że w takich warunkach po 2 tygodniach to nastąpi.

[Łachim]

Piana w US-05 często zostaje długo. Cukry pewnie są już przerobione, ale trzeba obserwować fermentację. Zostaw jeszcze na parę dni. 

Dlaczego chcesz dać na "cichą" koło 10 stopni? To już lepiej zrobić po prostu cold crash i wtedy przelać już do rozlewu.  Jeśli chcesz odzyskać gęstwę to lepiej przed cold crashem. Jeśli chcesz chmielić na zimno, to tu zdania są różne. Niektórzy twierdzą, że najlepiej koło 20 stopni, inni 14-16, a są i tacy, co lansują tezy o chmieleniu naprawdę na zimno, koło 4 stopni (raczej jednak bym w to nie szedł). Z tym przelewaniem na cichą to trzeba się zawsze zastanowić po co się to robi. 

Edytowane 5 Listopada 2021 przez Łachim

[Radzio Bier]

Chcę chmielić na zimno. Obiło mi się o uszy ze :

1. Wariant- na cichej 4 stopnie poniżej temp burzliwej.

2. Wariant - na cichej poniżej 10 stopni