Rauchbier

[jacer]

Kopyrowi smakowało więc dam ten przepis.

 

 

 

-słód wędzony - 3,6kg

-słód monachijski typ II - 0,4kg

-słód Carapils 0,15kg

-słód karmelowy jasny Strzegom - 0,4kg

 

zacieranie

 

ilość wody - 15l

 

50°C - 20min

65°C - 60min

73°C - 10 min

78°C - end.

 

wysładzanie - 13l.

 

Gotowanie 90 min

Marynka szyszka- 40g - od początku

Tettnanger granulat - 30g - 10 i 5 min przed końcem, podzielić na dwie porcje.

 

Drożdże Munich Lager

 

Blg początkowe - 12

 

Gdyby słód był bardziej wędzony to byłaby Schlenkerla

[wena]

KOPYR teraz jak wyrocznia? Myślałem, że po finale tylko WARKA.

[przemo70]

KOPYR teraz jak wyrocznia? Myślałem, że po finale tylko WARKA.

Dobrze myślisz, ale dla urozmaicenia bierze raucha jutro zobaczymy czy nasiąka i na pewno ukaże się relacja

[jacer]

KOPYR teraz jak wyrocznia? Myślałem, że po finale tylko WARKA.

Bo łon chyba tylko pił. ( dostałeś?) Piwa mu dosyłam, pije, nie opisuje, czasami coś wspomni o niektórych, że dobre.

[przemo70]

KOPYR teraz jak wyrocznia? Myślałem' date=' że po finale tylko WARKA.[/quote']

Piwa mu dosyłam, pije, nie opisuje, czasami coś wspomni o niektórych, że dobre.

Świnia nie kolega, chlać tylko chce bez cienia krytycyzmu

[przemo70]

Przepraszam za te słowa, bo gotów nie pić a boję się żeby się nie odwodnił

[kopyr]

KOPYR teraz jak wyrocznia? Myślałem' date=' że po finale tylko WARKA.[/quote']

Bo łon chyba tylko pił. ( dostałeś?) Piwa mu dosyłam, pije, nie opisuje, czasami coś wspomni o niektórych, że dobre.

Czasem chcę się napić po prostu na luzie, bez tych zdjęć i notatek. Zresztą większy problem nie jest z notatkami, a z ich przepisywaniem do internetu. Mam jeszcze parę z wakacji i nie wiem czy kiedyś się zabiorę za ich wprowadzenie. Na blogu też czasem są przestoje, a pisać jest o czym.

 

KOPYR teraz jak wyrocznia? Myślałem, że po finale tylko WARKA.

Co do Warki, to przy takim bogactwie piw domowych jakoś się nie skusiłem , ale muszę uczciwie przyznać, że próbka, którą podano nam na szkoleniu była całkiem niezła. Ze świeżym, chmielowym smakiem, przypominała mi Ciechana w jego lepszej odsłonie.

 

Przepraszam za te słowa, bo gotów nie pić a boję się żeby się nie odwodnił

Od 2 dni rzeczywiście nie piję, bo się roztrenowuję przed Brukselą.

 

PS: taki piękny wątek zapaskudziliśmy jacerowi. :rolleyes:

Edytowane 17 Września 2010 przez kopyr

[kwiatosz]

Przepisywać nie trzeba, wystarczy skaner i program do rozpoznawania pisma

[kopyr]

Przepisywać nie trzeba, wystarczy skaner i program do rozpoznawania pisma

Wiesz na czym ja notuję? Na czym się da. Na bilecie, w kalendarzu, na odwrocie, na kopercie. No i poza tym to są tylko hasła, które trzeba nieco obudować w zdania.

[kwiatosz]

To można też na dyktafon i rozpoznawanie mowy. Albo na czas degustacji zatrudniać sekretarza i płacić mu w piwie

[Wiktor]

najlepsza metoda to wypić od razu jak się dostanie i od razu ustnie ocenić darczyńcy.

[jacer]

Albo odrazu wklepywać na stronę.

 

W tym roku spróbuje zrobić wędzone z bardziej wędzonym słodem. Ten był z Bambergu, miał rok i stał otwarty przez cały czas. Jednak wędzonka nie uciekła.

[alkos]

Mysle nad takim zasypem:

 

Bacon Bacon

22-A Classic Rauchbier

 

Size: 21,0 L

 

Original Gravity: 1,057 (1,050 - 1,057)

Terminal Gravity: 1,014 (1,012 - 1,016)

Color: 38,1 (23,64 - 43,34)

Alcohol: 5,56% (4,8% - 6,0%)

Bitterness: 25,0 (20,0 - 30,0)

 

Ingredients:

5500 g Weyermann Rauchmalz

150 g Chocolate

45,0 g Goldings (5,0%) - added during boil, boiled 60 min

1,0 ea Danstar 3767 Nottingham

 

 

 

 

Czy ktos uzywal slodu Weyermanna w takich ilosciach?

[Stasiek]

Czy ktos uzywal slodu Weyermanna w takich ilosciach?

Kentaki częstował w Żywcu piwem na samym słodzie wędzonym (+ ekstrakt barwiący). Wędzony zapewne z Weyermanna...

[jacer]

No przecież w pierwszym poście jest piwo na takim zasypie.

[alkos]

W pierwszym jest duuzo slodow specjalnych. Ja chce czekolade w zasadzie glownie do koloru...

[jacer]

Karmelowy jasny robi ten kolor. Piwo jest ciemne.

[rubezahl]

Karmelowy jasny robi ten kolor. Piwo jest ciemne.

Tak, Karmelowy jasny ze Strzegomia, jest jasny raczej tylko z nazwy. 0,4 kg znacznie zabarwi piwo.

 

Jakiego wędzonego użyłeś?

[jacer]

Weyermann

[hape]

Chciałbym uwarzyć to piwo jednak w grę u mnie wchodzi tylko fermentacja górna.

Czy prócz drożdży powinienem coś zmienić? Zacierać tak samo?

Jakie drożdże zastosować? US-05?

[Mikołaj]

Panie Jacer, to ja też chętnie zrecenzuję, jeżeli istnieje możliwość

[jacer]

Niestety już dawno nie istnieje W Żywcu będzie tegoroczny.

[Mikołaj]

Jeżeli uda mi się ogarnąć jakiś transport to czuję się zaproszony :-)

[leszcz007]

Chciałbym uwarzyć to piwo jednak w grę u mnie wchodzi tylko fermentacja górna.

Czy prócz drożdży powinienem coś zmienić? Zacierać tak samo?

Jakie drożdże zastosować? US-05?

 

Ja bym dał German Ale, Kolsch albo Danstar Nottingham, Wszystkie dają dobre piwka bez dodatkowych posmaków. Są dość neutralne i dobrze pracują w szerokim zakresie temperatur.