Esencja, kiedy dodać?

[Nikaz]

Cześć,

Planuje uwarzyć kokosowego stouta, bez płatków kokosowych a na esencji browin gold kokos. Zastanawiam się kiedy lepiej dodać esencje, czy dolać ją do brzeczki prosto do wiadra fermentacyjnego razem z drożdzami czy może po fermentacji wlac do kega przy zlewaniu piwa?

[Łachim]

Jeśli już chcesz iść taką drogą, to na sam koniec,  przed rozlewem, bo fermentacja tylko wydmucha aromat. Lepiej za mało niż za dużo,  dobrze przetestować najpierw na próbce.

 

Edit: nie wiem, czy to jest przystosowane do dodawania do piwa,  np. pod kątem pasteryzacji.

Edytowane 15 Listopada 2022 przez Łachim

[Nikaz]

6 minut temu, Łachim napisał:

Jeśli już chcesz iść taką drogą, to na sam koniec,  przed rozlewem, bo fermentacja tylko wydmucha aromat. Lepiej za mało niż za dużo,  dobrze przetestować najpierw na próbce.

 

Edit: nie wiem, czy to jest przystosowane do dodawania do piwa,  np. pod kątem pasteryzacji.

 

Aromatu jest 40ml na 20L piwa, gdzie normalnie jest on na 2L, mysle, że będzie ok. Przepis podobny do tego gotowca z twoj browar

[Ununul]

Obiło mi się o oczy kiedyś, może przydadzą się uwagi od praktyka z doświadczeniem:

 

[Nikaz]

W dniu 16.11.2022 o 00:43, Ununul napisał:

Obiło mi się o oczy kiedyś, może przydadzą się uwagi od praktyka z doświadczeniem:

 

Dzięki wielkie