Pytania początkującego

[Bogota]

Witam,

w związku z tym, że zapodałem pierwsze i ostatnie piwo z brewkita mam kilka może prostych pytań ale im bardziej się zagłębiam tym mniej wiem...

1. Jak przelać na cichą z burzliwej? Myślałem, że obie mają kranik i przelewać z jednej w drugą żeby "nagar" z dna nie przeszedł. Jeśli w burzliwej nie ma kranika to co (bo chyba takie są zalecenia), chlupnąć po prostu?

2. Mam tylko blat na prąd i jak zagotować w tym kilka razy takie ilości? Kupić taboret gazowy za jakieś 1,5 tysia czy jest inne rozwiązanie? Bo gotowanie na tym w wysokim garnku to zajmuje od cholery czasu.

3. Następny etap to ekstrakt słodowy, drożdże, szyszki chmielowe i cukier/glukoza do butelek. Pominąłem coś oprócz dezynfekcji?

Sorry za pytania ale to jak matematyka, jednego nie zrozumiesz reszty nie da rady:)

[damian_ia4]

2. Mam tylko blat na prąd i jak zagotować w tym kilka razy takie ilości? Kupić taboret gazowy za jakieś 1,5 tysia czy jest inne rozwiązanie? Bo gotowanie na tym w wysokim garnku to zajmuje od cholery czasu.

Taboret np taki: http://allegro.pl/taboret-gazowy-prosto-z-fabryki-prod-dmd-italy-i1250445680.html bardzo dobry (sam mam taki) i na pewno nie za "1,5 tysia"

[zgoda]

1. Wężykiem, wężykiem.

2. Kupić taboret gazowy za 160zł.

3. Całą fermentację.

[Bogota]

Uf fermentację trochę opanowałem z brewkitem to nie wspomniałem:) Żona z chałupy wyrzuci jak zobaczy kombinacje z gazem ale czego się nie robi dla sztuki:D Dzięki za hiperszybką odpowiedź, czyli nie tylko ja lubię piwo.

E. Literówka

Edytowane 8 Października 2010 przez Bogota

[vettis]

Witam,

w związku z tym, że zapodałem pierwsze i ostatnie piwo z brewkita mam kilka może prostych pytań ale im bardziej się zagłębiam tym mniej wiem...

1. Jak przelać na cichą z burzliwej? Myślałem, że obie mają kranik i przelewać z jednej w drugą żeby "nagar" z dna nie przeszedł. Jeśli w burzliwej nie ma kranika to co (bo chyba takie są zalecenia), chlupnąć po prostu?

2. Mam tylko blat na prąd i jak zagotować w tym kilka razy takie ilości? Kupić taboret gazowy za jakieś 1,5 tysia czy jest inne rozwiązanie? Bo gotowanie na tym w wysokim garnku to zajmuje od cholery czasu.

3. Następny etap to ekstrakt słodowy, drożdże, szyszki chmielowe i cukier/glukoza do butelek. Pominąłem coś oprócz dezynfekcji?

Sorry za pytania ale to jak matematyka, jednego nie zrozumiesz reszty nie da rady:)

1 Wężykiem przelej, zdezynfekowanym do zdezynfekowanego fermentatora.

2 Taboret wystarczy taki http://allegro.pl/taboret-gazowy-prosto-z-fabryki-prod-dmd-italy-i1250445680.html Mam taki od około 40 warek i jest ok.

3 Tak, możesz również od razu zacierać, to nie takie trudne i przyjemne.

[muddy]

A ja mam inne pytanie, czy można saszetkę drożdży podzielić na dwie części i nastawić dwa piwa?

Podejrzewam, że najpewniej odpowiecie, że nie. Potrzebuję tylko upewnienia, choć na zdrowy rozum to czemu nie? Drożdże i tak namnożą się w nastawie, który po gotowaniu jest i tak sterylny, więc nic innego się nie namnoży.

Pozdrawiam

Karol

[guma77]

A dlaczego nie? Przygotujesz startery i nawet na 8 warek można podzielić. Istnieją tacy "cudotwórcy" na tutejszym forum.

[Makaron]

Jeśli ktoś ma siłę i chęci to może jedną paczkę suchych drożdży używać ze dwa lata. Tylko trzeba robić startery dwustopniowe, czyli najpierw malutki taki z 100ml, a później dopiero litrowy czy większy.

[zgoda]

Ja bym zrozumiał, jakby to jakiś majątek kosztowało, ale jak suche drożdże kosztują z 10zł, to na moje to jest sztuka dla sztuki.

[Makaron]

Ja bym zrozumiał, jakby to jakiś majątek kosztowało, ale jak suche drożdże kosztują z 10zł, to na moje to jest sztuka dla sztuki.

Jeśli ktoś ma ochotę, potrzebę czy nie ma tych 10zł a chce warzyć piwo. Każdy ma swoje powody

[muddy]

Ja bym zrozumiał, jakby to jakiś majątek kosztowało, ale jak suche drożdże kosztują z 10zł, to na moje to jest sztuka dla sztuki.

hmm... ciekawe, że pytanie jasno postawione, a tak de facto to odpowiedzi nie mam:(

zgoda: nie chodzi o te 10 zł, tylko o to, że mógłbym dziś nastawić dwie warki, a mam tylko jedną paczkę drożdży. Druga w drodze i nie dotarła przed piątkiem:( inna sprawa, że ze względów lokalowych mogę to robić tylko u rodziców, a to wiąże się zawsze z wyjazdem. Więc najwcześniej za tydzień, co mi nie pasuje.

Dziękuję za porównanie z bliżej nieokreślonymi "cudotwórcami" czy też biedakami, którym brakuje 10zł, ale czy moglibyście mi jasno powiedzieć, np. "nie polecam" lub "jeśli zrobisz to i to, to się uda". Będę ogromnie wdzięczny

Pozdrawiam

Karol

[coelian]

to powinno być na temat:

http://www.piwo.org/forum/t2704-Starter-Drozdzowy.html

 

Ja bym zrozumiał' date=' jakby to jakiś majątek kosztowało, ale jak suche drożdże kosztują z 10zł, to na moje to jest sztuka dla sztuki.[/quote']

hmm... ciekawe, że pytanie jasno postawione, a tak de facto to odpowiedzi nie mam:(

tak to czasem jest na forum, że ktoś jak nie ma co napisać to wpisze jakiś głupi komentarz....

Nie przejmować się...

Edytowane 9 Października 2010 przez coelian

[misiuzeb]

Moja 1 warka była z połowy paczki S-04, druga z gestwy po poprzedniej. Może i do mocnych piw trochę strach dawać mniej drożdży , ale w zwyczajnych jak mają dobrą temperaturę i stabilne warunki pracy to dlaczego miały by się nie namnożyć same.

[bielok]

Cześć

hmm... ciekawe, że pytanie jasno postawione, a tak de facto to odpowiedzi nie mam:(

bo nie szukasz albo słabo szukasz, przykładowy watek z odpowiedzią:

http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=39998#p39998

 

W wyszukiwarce wpisz: pół saszetki i znajdziesz zapewne z dwie strony wątków gdzie występuje to stwierdzenie.

 

Żebyś Jedak nie musiał tego robić napiszę odpowiadając na pytanie: dla warki 30l w zupełności starcza pół saszetki drożdży.

[coelian]

http://www.piwo.org/forum/t3100-Dzielenie-drozdzy-suchych.html

[muddy]

Dziękuję bardzo:)

Nie przejmuję się żadnymi komentarzami, bo wiem jak irytujące jest gdy ktoś stawia po raz enty to samo pytanie:) No ale czasu mi trzeba. Czytam na bieżąco wątki (przynajmniej niektóre) i w ciągu roku w miarę opanuję sztukę.

Odpowiedź na moje pytanie była łatwa do znalezienia teraz widzę.

Ale człowiek się uczy i na przyszłość to zawsze będzie u mnie dodatkowa paczka drożdży, na wypadek gdyby.

Pozdrawiam serdecznie:)

Karol

[virago535]

Ja bym zrozumiał' date=' jakby to jakiś majątek kosztowało, ale jak suche drożdże kosztują z 10zł, to na moje to jest sztuka dla sztuki.[/quote']

hmm... ciekawe, że pytanie jasno postawione, a tak de facto to odpowiedzi nie mam:(

zgoda: nie chodzi o te 10 zł, tylko o to, że mógłbym dziś nastawić dwie warki, a mam tylko jedną paczkę drożdży. Druga w drodze i nie dotarła przed piątkiem:( inna sprawa, że ze względów lokalowych mogę to robić tylko u rodziców, a to wiąże się zawsze z wyjazdem. Więc najwcześniej za tydzień, co mi nie pasuje.

Dziękuję za porównanie z bliżej nieokreślonymi "cudotwórcami" czy też biedakami, którym brakuje 10zł, ale czy moglibyście mi jasno powiedzieć, np. "nie polecam" lub "jeśli zrobisz to i to, to się uda". Będę ogromnie wdzięczny

Pozdrawiam

Karol

Witam

No cóż, weź pod uwagę(vide: pogrubienie) że obecnie wielu ludzi liczy te dziesięciozłotówki, o wiele bardziej skrupulatnie niż onegdaj...

Co oczywiście niewiele ma wspólnego z Twoim żądaniem ale może dawać jakieś oszczędności.

D.

[Gość Lukas]

Jeśli ktoś ma siłę i chęci to może jedną paczkę suchych drożdży używać ze dwa lata.

A czy przypadkiem nie traci sie na jakosci takich drozdzy?

[hoirack]

Jeśli ktoś ma siłę i chęci to może jedną paczkę suchych drożdży używać ze dwa lata.

A czy przypadkiem nie traci sie na jakosci takich drozdzy?

Mnie się wydaje, że drożdże im więcej razy namnażane czy używane tym lepiej pracują (?).

Takie prosto z torebki ruszały się najwolniej.

[Gość Lukas]

Jeśli ktoś ma siłę i chęci to może jedną paczkę suchych drożdży używać ze dwa lata.

A czy przypadkiem nie traci sie na jakosci takich drozdzy?

Mnie się wydaje' date=' że drożdże im więcej razy namnażane czy używane tym lepiej pracują (?).

Takie prosto z torebki ruszały się najwolniej.[/quote']

Bardzo mozliwe. Po takim namnazaniu moga powstac drozdze bardziej zroznicowane genetycznym, czyli bardziej odporne na warunki srowdowiskowe. Ale to juz nie beda te same drozdze.

[hoirack]

A czy przypadkiem nie traci sie na jakosci takich drozdzy?

Mnie się wydaje' date=' że drożdże im więcej razy namnażane czy używane tym lepiej pracują (?).

Takie prosto z torebki ruszały się najwolniej.[/quote']

Bardzo mozliwe. Po takim namnazaniu moga powstac drozdze bardziej zroznicowane genetycznym, czyli bardziej odporne na warunki srowdowiskowe. Ale to juz nie beda te same drozdze.

Czyli im więcej gęstw/starterów to drożdże tracą swoje właściwości, że tak powiem, szczepowe?

 

Czy próbował ktoś zrobić taki eksperyment żeby próbować robić ten sam przepis tylko np na gęstwie z 2, 6, 9 odzysku?

Wydawało mi się, że jak się namnożą w fermentorze, czy w starterze to powinny dawać względnie taki sam profil, nawet po kilkunastu pokoleniach.

 

Swoją drogą ciekawe jak np WY selekcjonuje te drożdże o odpowiednich właściwościach, że nic się nie mutuje.

[bogdan62]

Przy wielokrotnym używaniu tych samych drozdży nie wszystko jest jednoznaczne, nieraz pastępując tak samo, uzyskuje sie różne efekty. Do wielokrotnego użycia najbardziej przydatne są drożdże płynne (poza pszenicznymi), niektóre osoby 1 saszetką "obskakują" cały sezon, ja postąpiłem tak raz i nie zrobię więcej, zbyt wiele piw miało podobny smak - drożdże (saisony) były cały czas sprawne, odnosiłem wrażenie, że z warki na warkę są mocniejsze, jeżeli zmutowały to z korzyścią dla mnie. Z suchymi drożdżami jest coś nie tak przy wielokrotnym użyciu, nie używam ich wiecej niż 2 razy, tylko 1 raz użyłem trzykrotnie, gęstwa przybiera podejrzane zapach, obawiam się jej użyć.

[coder]

Swoją drogą ciekawe jak np WY selekcjonuje te drożdże o odpowiednich właściwościach, że nic się nie mutuje.

Robią testową warkę i sprawdzają, czy drożdże trzymają parametry, jak nie to w kanał i namnażają od nowa.

 

Polecam też:

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej#Wiek_g.C4.99stwy.2C_ilo.C5.9B.C4.87_pasa.C5.BCy

[zgoda]

Ze swojego marniutkiego doświadczenia mogę dorzucić tyle - im mniej kombinowania przy drożdżach, tym mniejsza szansa na zabójczą infekcję. Startery, zbieranie gęstwy - wszystko to podwyższa ryzyko. A efekt jest taki, że zakażenie gęstwy niweczy całą oszczędność, jaką możesz mieć z wielokrotnego użycia drożdży. Pod tym względem najbezpieczniejsze jest używanie suchych drożdży, i to jednorazowo, bez zbierania gęstwy.

[Gość Lukas]

Poza tym niekoniecznie musi dojsc do zakazenia lub mutacji. Wystarczy, ze kupione drozdze beda zanieczyszczone innymi szczepami lub dzikimi formami (moim zdaniem w bardzo malym procencie napewno sa). Take dizkie formy przewaznie sa bardziej zywotne i odporne na zmienne warunki (bardziej ekspansywne) i z warkina warke beda przewazac. Wynik nie konieczne bedzie zly, ale na pewno mniej przewidywalny.