Zmiana smaku piwa po krótkim czasie

[Eselchen]

Cześć, ostatnio robiłem Hellesa, 100% słód pilznenski, chmiel Tettnanger, drożdże wlp800. Piwo na początku kwietnia było bardzo dobre, fajny aromat chmielu itp. Dzisiaj otworzyłem 3 butelki i w każdej piwo jest ciemniejsze i zero aromatu chmielu. Leżakuje w temperaturze 12 stopni.
Bardzo pilnuje  temperatury fermentacji. Rozlew beergunem i glukoza do każdej butelki.

 

Co może być przyczyną tak szybkiej  zmiany smaku piwa i jak unikać tego w przyszłości? 

[Jastrząb]

Możliwe utlenienie - zabójca aromatu chmielu lub dzikie drożdże (powoli już zaczynają działać).

[Paweł76]

Cześć,

Pomyśl nad dodawaniem wit. C podczas rozlewu. Ewidentnie masz problem z utlenieniem.

Pozdrawiam, Paweł.

[Eselchen]

5 minut temu, Paweł76 napisał(a):

Cześć,

Pomyśl nad dodawaniem wit. C podczas rozlewu. Ewidentnie masz problem z utlenieniem.

Pozdrawiam, Paweł.

W jakim stężeniu ją dodawać? 

[dzejkej]

Zalecane 4 g / 20 l

[kazeper]

W moim przypadku, jednym z powodów utlenienia piwa, mogłobyć OXI. Po dezynfekcji butelek zostawało tego trochę na dnie. Teraz dodaję witaminę C i używam starsanu. Butelki dezynfekuję kilka h przed rozlewem żeby wszystko ładnie obciekło.