Planowanie pomieszczenia do warzenia piwa

[xSpanky]

Cześć wszystkim. Na wstępie chciałem się przywitać i zaznaczyć, że jestem początkującym piwowarem, dopiero przymierzam się do rozpoczęcia przygody z zacieraniem. Pokonał mnie niestety brak miejsca. Jako że jestem w trakcie budowy domu, podjąłem decyzję o wygospodarowaniu kawałka przestrzeni na działce i postawieniu sobie dodatkowego pomieszczenia, w którym ustawię sobie swoje graty i będę mógł swobodnie oddawać się swojemu hobby  Chciałem zapytać o rady, żebym później nie żałował, że o czymś wcześniej nie pomyślałem, albo że mogłem zrobić coś inaczej.
Chciałbym, żeby w tym pomieszczeniu dało się wygodnie warzyć piwo, również z zacieraniem, przechowywać swoje graty, może jakiś mały kącik na zapas surowców, no i miejsce do przeprowadzania fermentacji.
Na ten moment planuję pomieszczenie 3x3m, może 3x4m. Chciałem wstawić tam kuchenkę gazową, jakieś meble kuchenne, małą lodówko-zamrażarkę, witrynę chłodniczą, którą chciałbym przerobić na komorę fermentacyjną, może jeszcze jedną witrynę, w której przechowywałbym piwo po zabutelkowaniu. Elegancko jakby weszła jeszcze chociaż malutka kanapa żeby można było sobie chwilę tam przysiąść i się zrelaksować  
Do pomieszczenia na pewno chciałbym dociągnąć prąd, zastanawiam się nad wodą i ściekami. Odległość od domu będzie nieduża, pomieszczenie nie będzie też użytkowane non-stop, dlatego pomyślałem o dociąganiu wody za pomocą jakiegoś węża i ewentualnym zlewie ze zbiornikiem na ścieki, który bym sobie później opróżniał.
Pozostaje jeszcze kwestia samego budynku. Zastanawiam się nad prostym blaszanym domkiem narzędziowym, który bym sobie zaizolował np. płytami PIR. Jako ogrzewanie zainwestowałbym w jakiś grzejnik olejowy lub coś podobnego - tylko na czas warzenia, butelkowania itd. Zdaję sobie sprawę, że utrzymywanie bez przerwy stałej temperatury w całym pomieszczeniu byłoby trudne i zapewne kosztowne, szczególnie zimą, dlatego stałą temperaturę fermentacji zapewniałaby mi wspomniana wcześniej komora fermentacyjna. 
Proszę o rady i ocenę czy w takim kształcie miałoby to prawo sprawnie funkcjonować. Nie chciałbym później pluć sobie w brodę, że coś mogłem zrobić inaczej  Dajcie znać co myślicie o wyposażeniu i całokształcie mojego planu  

[seba_s]

Hej, ja mam 3x4m, ale ile byś nie zrobił to zawsze będzie za mało  

Prąd - jeśli masz możliwość podciągnij 3 fazy

Ogrzewanie pomieszczenia - klimatyzator z funkcją anty mrozową (8C)

Ocieplenie - wełna mineralna 

Ścieki - beczka lub mauzer wkopany 

Woda - koniecznie, jakiś zlewozmywak itd...

Podłoga - odpływ i kafelki pod warzelnią, pomalowana żywicą OSB się nie sprawdza 

Chłodzenie - zamiast witryn poszukaj chłodziarek, witryny ciągną bardzo dużo prądu, maja przewymiarowane agregaty bo są przystosowane do wielokrotnego otwierania   

Gaz - jak by była możliwość to też bym podciągnął, butle trzeba wymieniać i zajmują miejsce 

Zapraszam na mój kanał YT  

 

 

[ciezkicoswybrac]

Niedawno remontowałem jedno pomieszczenie w piwnicy pod warzelnię, do tego o czym wspominałeś i dopisał kolega powyżej, ja bym dorzucił:

-podłoga koniecznie z materiału odpornego na wodę i łatwego w czyszczeniu. 85% roboty w tym hobby to mycie. Ja mam kafelki z gresu, kupione na wyprzedaży. 19m2 za ~550zł.

-odpływ to podstawa, na początku wstawiłem wiadro pod zlewem, które potem musiałem nosić po ciasnych i stromych schodach, co było mocno wyczerpujące i ryzykowne. Ostatecznie postawiłem na pompę zanurzeniową do brudnej wody i wpięcie się do kanalizacji. Więcej szczegółów tu:

Jeden dzień warzenia to średnio 100-200l wody, więc mauzer/beczka będą szybko się przepełniać.

-ciągnięcie węża i zwijanie go przy każdej okazji wydaje się upierdliwe. Hydraulik ze mnie żaden, ale jeżeli dopiero coś budujesz, to może warto od razu rozważyć pociągnięcie dodatkowej rury z zaworem w domu? 

-meble można po taniości (a nawet za darmo) ogarnąć z olxa. Warto mieć kilka szafek, szuflad i sporo blatu. U mnie ta część odpadła, bo wymieniałem kuchnię w domu, więc poprzednia dostała nowe życie

-witryna nie ma sensu, tak jak kolega wyżej wspomniał. Zwykła lodówka/duża zamrażarka + sterownik z sondą to najlepsze i najtańsze rozwiązanie. Tutaj też z pomocą może przyjść olx. Przy małych lodówkach musisz zmierzyć czy wejdzie fermentor. Ja mam lodówkę Amica z okolic 2000r, w której niestety nie mieszczą się dwa kegi. 

-jak już jesteśmy przy kegach, to po kilku latach męczenia się z butelkami, w końcu zdecydowałem się na kegi i to była najlepsza decyzja w tym hobby. Dzień butelkowania skróciłem z 1,5h do 20min, piwo dłużej wytrzymuje i efekt nalewania z kranu cieszy oczy. Robię warki 21-24l, więc 18l idzie do kega, pozostałość leję w butelki na rozdanie po znajomych i rodzinie.

-kilka gniazdek i dobre oświetlenia, panel ledowy daje mnóstwo światła, ciągnie mało prądu i kosztuje grosze:

 

 

 

 

[Molik]

Zdecydowanie woda bieżąca musi być i zlew, najlepiej głęboki do mycia. Taki kącik do mycia i suszenia.

 

3 fazowy prąd także super. Ja akurat jestem fanem grzania na prądzie więc polecam grzanie i gotowanie na prądzie. Nie ma wtedy żadnego.problemu z odprowadzaniem spalin

 

Pamiętaj o jakimś okapie na gotowanie brzeczki. Odprowadzanie oparów i wilgoci poprawia komfort pracy.

Mój okap jest za mały więc często brakuje mi powietrza w piwnicy i głowa boli

 

Pamiętaj o podłodze - pomyśl o tym że zawsze będziesz mieć mokro na niej więc jakiś odpływ fajnie mieć - ułatwia czyszczenie i odprowadzenie wody. No i by podłoga była łatwa do czyszczenia i nie bardzo podatna na zniszczenie przez wilgoć.

 

Pamiętaj o jakimś stole roboczym - jakieś półki szafki itp.

 

No i miejsce na sprzęt warzelniczy - kociołek czy garnki też potrzebują miejsca na jakimś stole blacie

 

Pomyśl o miejscu na lodówkę na kegerator. Jak nie od razu to później może się przydać. 

 

Sebastian pokazuje fajnie swój browar więc można coś zaczerpnąć. 

 

Za powtórzenia przepraszam

 

 

[darinho]

Skoro dopiero zaczynasz z zacieraniem to myślę, że po pierwszych 5-10 sam dojdziesz do wielu wniosków co będzie Ci potrzebne w takim pomieszczeniu. Oprócz tego co koledzy wyżej słusznie pisali to dodałbym, że:

1) trzymanie surowców w tym samym pomieszczeniu nie jest konieczne i raczej nie jest dobre. Np. powstająca przy warzeniu para i słód to złe połączenie, wiadomo. 

2) ja jak w swoim nieogrzewanym pomieszczeniu warzę to samo warzenie ogrzewa zimą pomieszczenie do 8-10°C. Dla mnie wystarczająco 🙂 . 

 

Może coś Cię zainspiruje z mojego wątku o budowie warzelni.

 

Edytowane 27 Grudnia 2025 przez darinho

[xSpanky]

Dzięki wszystkim za odpowiedzi i rady - teraz trochę bardziej klarownie wygląda to w mojej głowie  Na pewno przekonaliście mnie z wodą, pomyślę jeszcze nad kanalizą. Na podłogę na pewno lecą płytki. Meble planowałem właśnie używane, takie żeby zapewnić sobie i blat roboczy i miejsce do składowania sprzętu. Z witryny w takim razie rezygnuję na rzecz jakieś lodówki. O kegowaniu w sumie nie myślałem, na pewno wezmę to teraz pod uwagę. Okap oczywiście też jest w planach  Co do składowania to bardziej miałem na myśli jakiś chmiel w zamrażarce, może jakieś przyprawy i podobne rzeczy, raczej nie przechowywałbym tam worów ze słodem  
Ogólnie planowałem postawić coś takiego: https://www.blachtrans.pl/produkt/domek-ogrodowy-5x4m-ciemnozielony-matowy/ . Musiałbym tam dorzucić jeszcze ściankę działową tak żeby wydzielić dwa pomieszczenia: 2 i 3 m. Większe posłużyłoby za warzelnię, mniejsze muszę przeznaczyć na składowisko ogrodowych gratów itd. Jakby dobrze to ocieplić to zdałoby to egzamin?