Drożdże suche vs płynne

[kolomar]

@jake, jakaś aluzja? Napiszę tak. Suche są zdecydowanie bardziej przewidywalne, jednak dobrze zebrana, świeża gęstwa po płynnych, użyta w ciągu kilku dni od zebrania, zadana w odpowiedniej ilości po poprawnie przebytej fermentacji daje moim zdaniem najlepsze rezultaty Ale trzeba wszystko zrobić dobrze od początku, czyli zrobić starter, żeby zadbać o szybki start fermentacji (przy nowej paczce drożdży) napowietrzyć, nie przetrzymywać piwa zbyt długo w fermentorze, aż do poprawnego zebrania gęstwy w dobrze wymyty, bezwonny słoik.

Dodatkowo, koniecznie spróbować piwa robionego na tych drożdżach (no chyba, że jest na cichej). Jak smakuje dobrze, to można działać.

[Faszysta Rasista Homofob]

Nie, piwa jak na razie wyszły dobre poza jednym, ale to wina infekcji.

Po prostu mają inny smak niż się przyzwyczaiłem, np. Kolsch wyszedł zupełnie inny niż robiony na suchych, a surowce i zacieranie to samo.

Edytowane 15 Czerwca 2012 przez jake

[Faszysta Rasista Homofob]

Jednak Kolsch po jeszcze dwutygodniowym leżakowaniu wyszedł wyśmienity, lepszy niż dotąd.

[mrblaha]

Czy ktoś wie, czy można kupić te same drożdże w formie suchej i płynnej? Scooby pisał o US-05/ Wyeast 1056/White Labs California Ale (WLP001)- czy ktoś zna inne przykłady?

[WiHuRa]

http://www.piwo.org/topic/8630-odpowiedniki-drozdzy-plynnych-i-suchych/