frg Posted January 17, 2011 Share Posted January 17, 2011 Witam wszystkich i proszę o pomoc lub dobre rady Pierwsza moja warka: # 20g granulatu chmielu aromatycznego Lubelski # 20g granulatu chmielu goryczkowego Marynka # Ekstrakt słodowy WES bursztynowy 1.7kg # Ekstrakt słodowy WES bursztynowy 1.7kg # Drożdże górnej fermentacji Fermentis S-04 Wszystkie użyte elementy (od fermentatora po cukromierz) dokładnie wymyte i wysterylizowane. 60 min warzenia (wg porady na forum w 5l wody + ekstrakty) chmielone na stracie Marynką, 15 min przed końcem dosypałem Lubelskiego. Szybkie chłodzenie garnka w zlewie i ..... moje grzechy: - zalanie fermentatora resztą wody i dokładnie wymieszane - uzyskana temp. 25°C w 23l brzęczki - miało być temp. 20°C w 21l - wcześniej przygotowane drożdże w filiżance letniej wody ok 28-29°C - miało być temp. 20°C Drożdże wymieszane w brzęczce, wieko zakryte 14.01.2011 ok 23,00; 11°Blg Przy przenoszeniu fermentatora z kuchni na swoje miejsce część wody (z kranu) z rurki została wessana do środka. Na następny dzień cisza w rurce - temp. 24°C , niedziela temp. 26°C i cisza w rurce (dodam, że temperatura pomieszczenia w miarę stała 20-21°C ). Dziś temp. 23°C i cisza w rurce. Nie wytrzymałem i ok 20,00 otworzyłem fermentator i o dziwo 4°Blg. Fermentator i rurka myślę, że są szczelne - delikatne naciśnięcie pokrywy powoduje ruch wody w rurce więc nie jest możliwe aby burzliwa fermentacja "uszła" bokiem. Dla mnie wniosek, że musiała nastąpić przez noc czyli max 9-10h. Załączam zdjęcie dzisiejszej brzęczki. Drodzy forumowicze moje pytanie: kanalizacja czy cicha fermentacja? Pozdrawiam i czekam na porady. Link to comment Share on other sites More sharing options...
admiro Posted January 17, 2011 Share Posted January 17, 2011 Cześć 1. BRZECZKA! 2. To jest ekstrakt czyli nie robisz cichej fermentacji (nic się nie musi klarować), do butelek, ale... 3. 4°Blg to za dużo, poczekaj do 2-2.5°Blg 4. Temperatura była za wysoka, ale to drożdżom górnej fermentacji pasowało - szybko przerobiły cukry 5. BRZECZKA Gratuluję pierwszego piwa! Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted January 17, 2011 Share Posted January 17, 2011 4 Blg to już info, że fermentacja ma się ku końcowi. Z tą szczelnością uszczelek i pokryw to niestety trochę loteria. Zwłaszcza jak pokrywa w transporcie miała przejścia. Bywają takie sytuacje, że tak szybko brzeczka ( brzeczka - bez "ę") przefermentowała. Trzymaj się wyłącznie wyników pomiarów. Dla spokoju ducha - raczej nie kanalizacja edit: Admiro szybszy Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sojer Posted January 17, 2011 Share Posted January 17, 2011 edit:Admiro szybszy No szybszy, bo ja już się zastanawiałem jak mieszanie zniósł biedny ptak... Link to comment Share on other sites More sharing options...
admiro Posted January 17, 2011 Share Posted January 17, 2011 (edited) No szybszy, bo ja już się zastanawiałem jak mieszanie zniósł biedny ptak... Tomek jak ty już czasem coś napiszesz... Tak poetycko Edited January 17, 2011 by admiro Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sojer Posted January 17, 2011 Share Posted January 17, 2011 Tomek jak ty już czasem coś napiszesz... Tak poetycko Ach, bo ja całe lata temu wiersze pisywałem i piosenki nawet... Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 S-04 to nie są jakieś szczególne żarłoki, więc 4°Blg to może być bliski kres ich pracy - może jeszcze nie teraz, ale już blisko (3°Blg? zgaduję). Ale spokojnie, daj im odpocząć po robocie, tak z tydzień - 10 dni. Natury nie należy poganiać. Zna się na swojej robocie i robi to w takim tempie, jakie jej odpowiada. http://www.wiki.piwo.org/index.php/Pierwsze_piwo#Fermentacja Link to comment Share on other sites More sharing options...
frg Posted January 18, 2011 Author Share Posted January 18, 2011 Dziękuję bardzo za odpowiedzi. Jeżeli głównym problem jest BRZECZKA to luz Proszę o poradę zlewać BRZECZKĘ na cichą czy może zostać w obecnym fermentatorze jeszcze max 10 dni? Pozdr Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 Jak gęstość nie spadnie przez 2-3 dni możesz butelkować Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 Do znudzenia. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jejski Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 Do znudzenia. Jak nie bulka to niema sukcesu! i kropka! Link to comment Share on other sites More sharing options...
frg Posted January 18, 2011 Author Share Posted January 18, 2011 Do znudzenia. Jak nie bulka to niema sukcesu! :) i kropka! ?? Prosiłem o rady pisanie dla pisania??? Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzechu_k Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 pisanie dla pisania??? Nie. Posiedzisz tu trochę to zobaczysz o co chodzi. Ostatni miesiąc to prawdziwy wysyp pytań o bulkanie. Już zaczynamy sobie żarty robić, bo ile można odpowiadać. Wszyscy nowicjusze są przerażeni brakiem bulkania. Gdzieś, ktoś napisał, że rurka to ZŁOOO Chyba wiem o co chodziło... Link to comment Share on other sites More sharing options...
zgoda Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 Odpowiedzi na wszystkie pytania zadane w tym wątku są na tej stronie na wiki, którą podesłałem na samym początku. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Sojer Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 Gdzieś, ktoś napisał, że rurka to ZŁOOO I miał rację, bo taka rurka nic, tylko hałasuje (zwłaszcza w nocy) Link to comment Share on other sites More sharing options...
josefik Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 chyba ZUO Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzechu_k Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 A faktycznie to było ZUUUOOOOOO Jak zawsze coś pomyliłem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
frg Posted January 18, 2011 Author Share Posted January 18, 2011 pisanie dla pisania??? Nie. Posiedzisz tu trochę to zobaczysz o co chodzi. Ostatni miesiąc to prawdziwy wysyp pytań o bulkanie. Już zaczynamy sobie żarty robić' date=' bo ile można odpowiadać. Wszyscy nowicjusze są przerażeni brakiem bulkania. Gdzieś, ktoś napisał, że rurka to ZŁOOO Chyba wiem o co chodziło...[/quote'] Nie o to pytałem, gdyż info w tym wątku jest trochę sprzeczne: "zgoda: Ale spokojnie, daj im odpocząć po robocie, tak z tydzień - 10 dni." "anteks: Jak gęstość nie spadnie przez 2-3 dni możesz butelkować." "Moje pytanie: Proszę o poradę zlewać BRZECZKĘ na cichą czy może zostać w obecnym fermentatorze jeszcze max 10 dni?" Przelewać do nowego fermentatora czy poczekać w starym 3 dni (anteks) lub 10 dni (zgoda) i butelkować? BTW wnioskuję z postów na forum, że po jednonocnej fermentacji smak piwa troszkę się zmienić Tyle błędów narobiłem, że nie chcę dodać do kolekcji kolejnego. Pozdr Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzechu_k Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 (edited) Już tłumaczę o co chodzi. Można przyjąć, że fermentacja burzliwa przy górnych drożdżach kończy się po ok. 7-10dniach. A w praktyce gdy gęstość nie spada przez 2-3 dni. Stąd odpowiedzi kolegów. Robiłeś piwo z ekstraktów, czyli fermentacja cicha nie jest konieczna (ale nie zaszkodzi). Podstawą przy podejmowaniu decyzji (szczególnie jeśli chodzi o butelkowanie) jest 100% koniec fermentacji. Jeśli przelejesz i zrobisz cichą masz pewność, że dofermentuje tam wszystko co drożdże dają radę przerobić. Edit: Doczytałem jeszcze raz co napisali koledzy. Po prostu są dwie szkoły. Jedna mówi, żeby przedłużyć burzliwą i ominąć cichą, a druga, żeby robić fermentacje cichą. Najważniejsze jak już pisałem to mieć pewność zakończenia fermentacji. Edited January 18, 2011 by grzechu_k Link to comment Share on other sites More sharing options...
frg Posted January 18, 2011 Author Share Posted January 18, 2011 ok, grzechu_k Czyli robię tak: Jutro zmierzę °Blg i jeżeli przez 2 dni się nie zmieni zlewam na cichą do nowego wiadra. Czekam 10 dni i w butelki ? pozdr Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzechu_k Posted January 18, 2011 Share Posted January 18, 2011 (edited) Może być tak jak mówisz, ale... Ja po prostu po tygodniu fermentacji burzliwej przelewam na 1-2 tyg na cichą (nie dotyczy piw b. mocnych i dolnej fermentacji). Blg mierzę tylko przy przelewaniu - nie chcę ryzykować zakażenia podczas pomiarów. Jeśli chcesz mierzyć codziennie to porządnie dezynfekuj sprzęt. A generalną zasadą jest niezaglądanie do fermentora (ja też lubię zerknąć mimo, że nie powinno się ) Edit: Poprzeglądaj dokładnie ten temat: http://www.piwo.org/forum/t2455-Mapa-watkow-dzialu-Piaskownica.html Czytając to na pewno znajdziesz odpowiedzi na większość pytań i dasz więcej spokoju swoim kochaniutkim drożdżom. Edited January 18, 2011 by grzechu_k Link to comment Share on other sites More sharing options...
frg Posted January 18, 2011 Author Share Posted January 18, 2011 Dziękuję grzechu_k Będę miał na uwadze Twoje rady:okey: Dam znać jak to się skończyło Pozdr Link to comment Share on other sites More sharing options...
frg Posted January 21, 2011 Author Share Posted January 21, 2011 6 dzień fermentacji: 3°Blg, 22°C Link to comment Share on other sites More sharing options...
grzechu_k Posted January 21, 2011 Share Posted January 21, 2011 Na moje oko wygląda ok. Jeśli w smaku nie czuć kwasem to będzie dobrze. Gratuluję pierwszego piwa (bo to już można nazywać piwem). Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now