Spirulina jako barwnik

[zgoda]

W Bogutyn Młynie wypatrzyłem, że mają tanią spirulinę (55zł za 250g) - co myślicie o użyciu jej jako środka barwiącego? Jak zobaczyłem Tsingtao Spirulina Beer to mi się zachciało zrobić coś podobnego.

[Jacki]

Akurat na św. Patryka

[zgoda]

E, nie, w ramach zaskakiwania całej wsi. W okolicy mojej wiejskiej posiadłości sporo domów wykupili niemieccy emeryci, emigranci z Polski. Na najbliższe lato już się ustawiła kolejka do mojego piwa.

 

Mógłbym dać jakiś barwnik spożywczy, ale wolałbym coś naturalnego, co jest "Bio". Grüne Bio-Ale mit Spirulin!

[zgoda]

Someday I may try this again, but the Spirulina need some sort of special treatment in order to extract the color - the cells themselves seem to flocculate just like yeast. The best method i've come accross in my research seems to be ultrasonically rupturing them.

Znaczy, nic z tego nie będzie.

[Celghlor]

Mój pierwszy post. Zatem dzień dobry

Chcąc zrobić leśną IPA z zieloną mgiełką zastosowałem na cichą roztwór spiruliny (6 g na 20 l brzeczki). W gotowym piwie smaku różnicy nie wyczułem (glony) ale stało się coś innego - piana,  mimo srogiego zasypu pszenicznego i płatków, szybko znika - rzekomo od mniejszego napięcia powierzchniowego. 

[Koora]

@Celghlortu uwarzone z niebieską spiruliną

 

Edytowane 24 Czerwca przez Koora

[wielkazmiena]

Ważne jest jednak, aby stosować spirulinę w umiarkowanych ilościach – zbyt duża dawka może wpłynąć na smak i klarowność piwa, wprowadzając lekko roślinny posmak. Spirulina jest także naturalna i wegańska, co bywa doceniane przez piwowarów szukających zdrowych i oryginalnych dodatków barwiących. Ze względu na jej właściwości, często stosuje się ją do eksperymentów w piwowarstwie domowym, a jej stosunkowo niska cena zachęca do próbowania tego barwnika jako ciekawostki.

[anteks]

11 minut temu, wielkazmiena napisał(a):

Ważne jest jednak, aby stosować spirulinę w umiarkowanych ilościach – zbyt duża dawka może wpłynąć na smak i klarowność piwa, wprowadzając lekko roślinny posmak. Spirulina jest także naturalna i wegańska, co bywa doceniane przez piwowarów szukających zdrowych i oryginalnych dodatków barwiących. Ze względu na jej właściwości, często stosuje się ją do eksperymentów w piwowarstwie domowym, a jej stosunkowo niska cena zachęca do próbowania tego barwnika jako ciekawostki.

 

 

________________________________________
uczulenie na słońce

Te wszystkie Twoje posty to zz własnego doświadczenia czy generuje AI?

[zasada]

@wielkazmiena na 6 Twoich postów jeden został usunięty jako ewidentny spam, w pozostałych 5 z 4 trzeba było wycinać reklamowe stopki.

Ograniczam Ci aktywność na forum bo co prawda piszesz rzadko ale cały czas bez sensu.

Pozdrawiam

Zasada