pierwsze piwo i wątpliwości

[zwirooo]

Witam!

 

w temacie domowego piwa jestem mniej niż niedoświadczony...

dostałem na Święta zestaw do zrobienia piwa domowej roboty bo wcześniej bardzo mnie to interesowało...

był to typowy zestaw z brewkitem coopersa lager

 

 

no i nadszedł dzień aby przygotować swe pierwsze piwo

zrobiłem wszystko jak w instrukcji + małe zmiany po przeczytaniu postów z tego cudownego forum...(np. zamiast cukru użyłem 1,2kg ekstraktu słodowego).

Chyba idzie ku dobremu bo fermentor już wesoło bulgocze, temp. ok.25°C (pewnie na noc trochę jeszcze spadnie), 10°Blg przed fermentowaniem.

 

zastanawiają mnie tylko trzy rzeczy:

1. czy mogę otwierać fermentor przed zakończeniem burzliwej?

2. po co jest ferm. cicha w innym fermentorze? muszę ją robić?

3. skąd zdobyć butelki aby pasowały do grety? (jakby kto z Krakowa czytał ten post to proszę o podpowiedź)\

 

 

z góry dzięki za wszelkie uwagi i porady

[grzechu_k]

Ad1 Otwieraj jak najrzadziej - mniejsze ryzyko infekcji (ja osobiście do tej pory nie umiem się powstrzymać od zaglądania co kilka dni)

Ad2 Na cichej często piwo jeszcze dofermentuje, a przede wszystkim wyklaruje się. Przy brew kitach wiele osób uważa, że f. cicha jest zbędna

Ad3 Niestety nie pomogę - używam stołowej i mogę ją polecić.

 

Aha i obniż temp. do 19-21°C

 

Odpowiedź na większość pytań znajdziesz tu na forum oraz na wiki:

http://www.wiki.piwo.org/

Edytowane 16 Lutego 2011 przez grzechu_k

[TomX]

1) Oczywiście możesz, choć lepiej tego nie robić - nie daj Boże jeszcze jakiś mikrob z zewnątrz wleci i zacznie robić kwasa. Niemniej sam zazwyczaj lekko uchylam wieko aby sprawdzić na początku czy drożdże ruszyły (nie używam rurki) i na końcu czy piana opadła.

2) Fermentacja cicha ma na celu dofermentowanie resztek cukrów i wyklarowanie piwa (opadnięcie większości drożdży na dno). Można ją pominąć przetrzymując piwo w fermentorze po burzliwej jeszcze tydzień po ustaniu oznak fermentacji. Moim zdaniem (szczególnie na początku) wydłużanie burzliwej kosztem cichej jest korzystne.

3) Nie mam grety to sie nie wypowiadam.

[grzechu_k]

Ale zgodność w odpowiedziach. Oznacza to, że było na forum już wieeeeeeeele razy.

[paluchacab]

3) pierwszą warkę kapslowałem gretą i nie było żadnych problemów, nie zwracałem uwagi na butelki. Myślę, że w sklepie spożywczym kupisz butelki za cenę kaucji.

[pepek84]

Co do butelek , najlepiej powiedzieć znajomym , żeby pozbierali co nieco... jest tylko jeden problem z tym sposobem zbierania. Czasami tak samo szybko jak butelki do nas trafiają ,to i szybko wychodzą , tyle że pełne

[hagar]

Używam grety, kapsluje nią wszystko co mi wpadnie w ręce i nie miałem jak dotąd problemów, tak więc nie przejmuj się tym zbytnio.

 

Co do fermentacji cichej - zdecydowanie polecam - klarujesz piwo i pozbywasz się posmaku drożdży który może wystąpic jeśli jej nie zrobisz.

[kris1973]

3. skąd zdobyć butelki aby pasowały do grety? (jakby kto z Krakowa czytał ten post to proszę o podpowiedź)\

Podpowiedź z Krakowa:

Pij dużo piwa sklepowego, ale sam na chacie, z nikim się nie dziel, nikogo nie częstuj bo po co tyle zbędnej uprzejmości

Na domową warkę trzeba wysączyć dwie skrzynki, dla wprawnego piwosza to góra 4 dni.

[zwirooo]

@kris1973: właśnie w domostwie posiadam już zbiór butelek, ale niestety nijak nie chcą współpracować z gretą...

próbowałem "na sucho" zakapslować jedną butelczynę po CIECHANIE MIODOWYM (mniam ^^) ale efekt zerowy

 

@paluchcaab: podziwiam wprawę może jakiś filmik na youtuba wrzucisz, co by takiemu świeżakowi jak ja unaocznić? Bo nie wiem co robię źle, ale za każdym razem kapsel mogę ściągnąć bez oporów ;/

[Scovron]

@kris1973: właśnie w domostwie posiadam już zbiór butelek, ale niestety nijak nie chcą współpracować z gretą...

próbowałem "na sucho" zakapslować jedną butelczynę po CIECHANIE MIODOWYM (mniam ^^) ale efekt zerowy

Co rozumiesz przez efekt zerowy? Kapsel się nie trzymał, kapslownica ześlizgiwała się z szyjki, czy jeszcze coś innego?

[olo333]

Czyli nie zakapslowałeś jeszcze żadnej butelki? Albo coś źle robisz, albo coś nie tak z kapslownicą.

[Franekkkk]

@kris1973: właśnie w domostwie posiadam już zbiór butelek, ale niestety nijak nie chcą współpracować z gretą...

próbowałem "na sucho" zakapslować jedną butelczynę po CIECHANIE MIODOWYM (mniam ^^) ale efekt zerowy

 

@paluchcaab: podziwiam wprawę może jakiś filmik na youtuba wrzucisz, co by takiemu świeżakowi jak ja unaocznić? Bo nie wiem co robię źle, ale za każdym razem kapsel mogę ściągnąć bez oporów ;/

ja przy Grecie miałem problem tylko z butelkami po małym Żywcu (poj. 0,33 l), kołnierz w postaci cienkie pierścienia na szyjce butelki kruszył się lub pękała cała szyjka

 

resztę butelek da się pięknie zakapslować

[somek]

Bo nie wiem co robię źle, ale za każdym razem kapsel mogę ściągnąć bez oporów ;/

Trochę siły przy tym kapslowaniu - nie wystraczy położyć kapslownicy - samo się nie zakapsluje! Zaciskaj, aż kapslownica zostanie na kapslu, wtedy podnieś ramiona do góry i ją zdejmij z butelki.

Będzie dobrze zakapslowane, jak będziesz mógł podnieść butelkę trzymając za gretę!

[zwirooo]

ok... popróbuję jeszcze powalczyć z tymi butelkami

 

 

a teraz pytanie z innej beczki, czy tak wygląda prawidłowo rozwijająca się brzeczka? uchyliłem dziś wieko fermentatora na chwilę i oto co zobaczyłem...tylko nie wiem czy się cieszyć że wszystko w porządku czy martwić...

[somek]

czy tak wygląda prawidłowo rozwijająca się brzeczka?

W sensie pytasz czy następuje prawidłowa fermentacja brzeczki? To jak najbardziej. Piękna piana i unoszące się na niej drożdże - wyjdzie dobre piwko!

 

Edit: Masz tylko trochę za dużą temperaturę fermentacji. Przy 25* narobi ci się dużo smaczków i zapaszków. Nie zdziw się, że piwo będzie smakowało inaczej niż sklepowe i jak je spróbujesz to powiesz, że "wali drożdżem"

Edytowane 17 Lutego 2011 przez somek

[seniorroberto]

Witam!

 

w temacie domowego piwa jestem mniej niż niedoświadczony...

dostałem na Święta zestaw do zrobienia piwa domowej roboty bo wcześniej bardzo mnie to interesowało...

był to typowy zestaw z brewkitem coopersa lager

 

 

no i nadszedł dzień aby przygotować swe pierwsze piwo

zrobiłem wszystko jak w instrukcji + małe zmiany po przeczytaniu postów z tego cudownego forum...(np. zamiast cukru użyłem 1,2kg ekstraktu słodowego).

Chyba idzie ku dobremu bo fermentor już wesoło bulgocze, temp. ok.25°C (pewnie na noc trochę jeszcze spadnie), 10°Blg przed fermentowaniem.

 

zastanawiają mnie tylko trzy rzeczy:

1. czy mogę otwierać fermentor przed zakończeniem burzliwej?

2. po co jest ferm. cicha w innym fermentorze? muszę ją robić?

3. skąd zdobyć butelki aby pasowały do grety? (jakby kto z Krakowa czytał ten post to proszę o podpowiedź)\

 

 

z góry dzięki za wszelkie uwagi i porady

ad 1.... jak koledzy...

ad 2. nie musisz, jeśli po ustaniu burzliwej satysfakcjonuje cię klarowność brzeczki

ad 3. polecam butelki od Amberów, obracam je Gretą już ze 20 razy i ani jednej szyjki...

Sukcesów życzę...

[Belzebub]

ok... popróbuję jeszcze powalczyć z tymi butelkami

 

 

a teraz pytanie z innej beczki, czy tak wygląda prawidłowo rozwijająca się brzeczka?

Wygląda jakby kakao wysypał na pianę.

Takiego jeszcze nie piłem.

[zwirooo]

@somek: przeniosłem brzeczkę do chłodniejszego miejsca (myślałem że trzymanie w pokoju to dobry pomysł, ale hałas bulgotania w nocy przeszkadzał mi, kierowałem się instrukcją aby trzymać fermentor w pomieszczeniu o temp. pokojowej ale jeśli 25°C to za dużo to posłucham waszych podpowiedzi)

 

teraz brzeczka ma 22-23°C

[anteks]

Piękna piana i unoszące się na niej drożdże - wyjdzie dobre piwko!

Ja niestety jeszcze nie dotarłem do etapu na którym smak przyszłego piwa ocenia się na podstawie wyglądu piany podczas fermentacji

Edytowane 17 Lutego 2011 przez anteks

[Wiktor]

ja jeśli widzę biały kożucha na pianie to wiem że piwo nie będzie dobre to chyba w tę stronę działa...

[zgoda]

Piękna piana i unoszące się na niej drożdże - wyjdzie dobre piwko!

Ja niestety jeszcze nie dotarłem do etapu na którym smak przyszłego piwa ocenia się na podstawie wyglądu piany podczas fermentacji

Każde jest dobre, póki się nie zepsuje.

[anteks]

ja jeśli widzę biały kożucha na pianie to wiem że piwo nie będzie dobre to chyba w tę stronę działa...

Kożuch raczej na piwie a nie na pianie

[Wiktor]

ja jeśli widzę biały kożucha na pianie to wiem że piwo nie będzie dobre to chyba w tę stronę działa...

Kożuch raczej na piwie a nie na pianie

zdziwiłbyś się mój rekordowy kożuch miał 0,5 cm i już ciężko było powiedzieć czy to jeszcze kożuch, czy kożuch na pianie. Miałem 2 takie malownicze infekcje. Reszta to tylko taka mało widoczna błonka.

[zwirooo]

czyli mogę spać spokojnie?

[klisz]

czyli mogę spać spokojnie?

Nie spać! Warzyć! Następne