Drożdże do pszeniczniaka a poziom estrów

[Dragonfair]

Chciałbym uwarzyć pszeniczniaka w którym przeważały by estry (zapach bananowy) nad fenolami za którymi nie przepadam ponieważ ostatni mój pszeniczniak byl za goździkowy dla mnie proszę o rade jakie drożdże wybrać ?

[Wiktor]

nie rób przerwy ferulikowej i fermentuj w wyższej temp. - 19-20°C powinno być mniej goździków i więcej estrów.

[Dragonfair]

zastanawiam sie nad tymi drożdżami Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat

[zgoda]

I nie rób startera, tylko poczekaj aż saszetka napuchnie i wlewaj do brzeczki, do tego fermentacja w okolicach 21°C. Ryzyko większe, ale jak się uda to banany cię zabiją.

[Dragonfair]

I nie rób startera, tylko poczekaj aż saszetka napuchnie i wlewaj do brzeczki, do tego fermentacja w okolicach 21°C. Ryzyko większe, ale jak się uda to banany cię zabiją.

no mam nadzieje

 

BTW Czyli dobry wybór drożdży?

Edytowane 26 Lutego 2011 przez Dragonfair

[coder]

Tak, 3068 są bardziej bananowe niż goździkowe.

[Jejski]

Moim zdaniem pod względem estrów lepsze są Bawarian Wheat 3638. Bardziej złożony bukiet itp.

[Dragonfair]

Moim zdaniem pod względem estrów lepsze są Bawarian Wheat 3638. Bardziej złożony bukiet itp.

to może następnym razem wypróbuje Bawarian Wheat 3638

tylko pojawił się problem w HB nie ma drożdży płynnych a przesyłka z kąd kolwiek to 16-20 zł czyli prawie wartość drożdży ciekawe jak temp ujemna wpływa na drożdże w transporcie

ciekawe czy ktoś w mojej okolicy ma takąż gestwe ? lub poduchę na sprzedaż

Edytowane 27 Lutego 2011 przez Dragonfair

[dziedzicpruski]

Moim zdaniem pod względem estrów lepsze są Bawarian Wheat 3638. Bardziej złożony bukiet itp.

to może następnym razem wypróbuje Bawarian Wheat 3638

tylko pojawił się problem w HB nie ma drożdży płynnych a przesyłka z kąd kolwiek to 16-20 zł czyli prawie wartość drożdży ciekawe jak temp ujemna wpływa na drożdże w transporcie

ciekawe czy ktoś w mojej okolicy ma takąż gestwe ? lub poduchę na sprzedaż

wybierz list polecony,a nie kuriera,będziesz miał za 7 czy 8 zł.

[Dragonfair]

Moim zdaniem pod względem estrów lepsze są Bawarian Wheat 3638. Bardziej złożony bukiet itp.

to może następnym razem wypróbuje Bawarian Wheat 3638

tylko pojawił się problem w HB nie ma drożdży płynnych a przesyłka z kąd kolwiek to 16-20 zł czyli prawie wartość drożdży ciekawe jak temp ujemna wpływa na drożdże w transporcie

ciekawe czy ktoś w mojej okolicy ma takąż gestwe ? lub poduchę na sprzedaż

wybierz list polecony' date='a nie kuriera,będziesz miał za 7 czy 8 zł.[/quote']

A co z temperaturą

[dziedzicpruski]

nie wiem,mi doszły w normalnym stanie-właśnie poleconym.napuchły na drugi dzień.

[seler]

zastanawiam sie nad tymi drożdżami Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat

Dają banany ale wychodzą na spacer i na dwie warki na tych drożdżach miałem dwa zakażenia kwasem.

[Dragonfair]

już po ptokach zamówiłem

[zgoda]

zastanawiam sie nad tymi drożdżami Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat

Dają banany ale wychodzą na spacer i na dwie warki na tych drożdżach miałem dwa zakażenia kwasem.

Oba problemy nie wynikają z winy drożdży, tylko Twojej. Mnie ani nie wyszły na spacer, ani nie miałem kwasów.

[Dragonfair]

czyli nie bać się tych drożdży zostawić 1/3 luzu w fermentatorze

[tieroo]

czyli nie bać się tych drożdży zostawić 1/3 luzu w fermentatorze

Nie nie bać się, śmiało ja mam dobre doświadczenia z nimi. Piłeś zresztą moja pszenicę na nich, ponoć Ci smakowała.

[Dragonfair]

Tak piłem i to było NAJLEPSIEJSZE piwo pszeniczne jakie piłem jeśli to na tych drożdżach to już kompletuje słody na co najmniej 6 warek