Jak sprawdzić czy starter z mieszadła magnetycznego jest już gotowy?

[leech]

Jak to jest w końcu z tym starterem na mieszadle? Powinna być piana czy nie?

[maxhot]

Jak wlewam zawartość saszetki (pierwszy etap namnażania) to ilość piany jest bardzo mała.Robiąc drugi etap wtedy widać pianę.Ale najlepszym wskaźnikiem że coś się dzieje jest kontrola Blg.

[leech]

W teorii wydzielanie CO2 oznacza koniec rozmnażania. Jak z tym jest?

[maxhot]

Dokładnie tak jest jak zaczyna się fermentacja to koniec rozmnażania.Wyłączam mieszadło i obserwuje powierzchnie startera jak wydostają się bańki CO2 na powierzchnie to znak że starter gotowy.

[leech]

U mnie już po kilku godzinach robi się piana (starter ok. 1,5l). Mam 1cm lejek na powierzchni startera więc chyba dobrze napowietrzam?

Edytowane 10 Marca 2012 przez leech

[maxhot]

Mieszadło sam robiłeś ?.

[leech]

tak, rdzeń ma 3cm

Edytowane 10 Marca 2012 przez leech

[slotish]

Odświeżam stary wątek.

 

Dzieki uprzejmości kolegi mcpol1 może w przyszłości stane się posiadaczem mieszadła magnetycznego. Planuje go używać przede wszystkim do lagerów. Czy do przygotowania odpowiedniej populacji drożdży do piwa 12 BLG dolnej fermentacji wystarczy erlenmajerka 2 litry? Czy trzeba kombinowac i szukać czegoś większego?

[emcede]

Planuje go używać przede wszystkim do lagerów. Czy do przygotowania odpowiedniej populacji drożdży do piwa 12 BLG dolnej fermentacji wystarczy erlenmajerka 2 litry? Czy trzeba kombinowac i szukać czegoś większego?

 

Zależy jakiej wielkości warka, czy drożdżaki świeże czy po terminie . Polecam zamiast kolby albo duży słoik taki jak na ogórki (pojemność coś koło 3l) lub zakup damy 5l w jakimś markecie. U mnie w OBI takową można dostać za niecałe 20 pln.

[slotish]

Czyli jakiej wielkości powinien byc taki starter?

[emcede]

Zakładając że masz do dyspozycji 100 mil. komórek z np Actiwatora to starter powinien wynosić 1l, ale przecież wiemy że w saszetce nie ma dokładnie tylu komórek więc robimy starter większy. Ilość komórek w paczce można sobie wyliczyć "na oko" w Beer Smith 2 na podstawie daty produkcji saszetki.

[slotish]

Dzięki za odpowiedź. Problem w tym, że praktykuję ( przez wielu potepiane ) namnażanie drożdży suchych... Szczerze mówiąc błędnie mniemałem, że początkowa ilosc komórek nie ma znaczenia i że drożdże zawsze namnażają się do objętości brzeczki.

[Makaron]

Zakładając że masz do dyspozycji 100 mil. komórek z np Actiwatora to starter powinien wynosić 1l, ale przecież wiemy że w saszetce nie ma dokładnie tylu komórek więc robimy starter większy. Ilość komórek w paczce można sobie wyliczyć "na oko" w Beer Smith 2 na podstawie daty produkcji saszetki.

 

Ja bym poszedł inną drogą.

Bym namnażał na 2 razy. Czyli 1L po 2 dniach odlał klarowny płyn znad osadu drożdżowego i kolejny 1L.

[Makaron]

Dzięki za odpowiedź. Problem w tym, że praktykuję ( przez wielu potepiane ) namnażanie drożdży suchych... Szczerze mówiąc błędnie mniemałem, że początkowa ilosc komórek nie ma znaczenia i że drożdże zawsze namnażają się do objętości brzeczki.

 

 

Zależy. Jeśli chcesz użyć 1/3 paczki drożdży suchych na warkę 20L ok 12Blg. To starter będzie dużo lepszym pomysłem niż brak startera. Ale jak chcesz tylko rozruszać drożdże suche i zużyć całą paczkę na nie to robisz piwu szkode.

 

PS

 

Na sam koniec. Naprawdę używanie skosów jest proste. Jeśli ktoś robi startery i nie ma infekcji, to skosy są naprawdę dobrym pomysłem.

[slotish]

Wielkie dzięki makaron za poradę, ale na takie rozwiązanie chyba zwyczajnie nie mam czasu. Warze poza miejscem stałego zamieszkania, i o ile przygotowanie startera w 36 h wchodzi w gre to 3 dni niestety odpadają. Ale może kiedyś...

[emcede]

Ja bym poszedł inną drogą.

Bym namnażał na 2 razy. Czyli 1L po 2 dniach odlał klarowny płyn znad osadu drożdżowego i kolejny 1L.

 

Dokładnie tak właśnie robię ale nie chciałem koledze robić mętliku. Gdzieś na forum było żeby nie katować od razu drożdży duża ilością brzeczki tylko namnażać stopniowo.

[mcpol1]

To skoro już moja skromna osoba pojawila się w watku a mieszadlo jest gotowe i dziala to zadam pytanko. Może troche glupie ale jestem calkowitym laikiem w tym temacie. Zatem: ustawiając starter na mieszadle, jak szybko powinno się ono krecic. O ile w wodzie wszystko widać tak w brzeczce już może być gorzej. Powinien być wir w brzeczce, jeśli tak to jak duży? Czy może raczej powinno być wszystko w ruchu delikatnie się mieszac?

[leszcz007]

Powinno być jakieś 200rpm - tyle wystarczy do napowietrzenia. W zależności jak duży masz starter to wir się będzie tworzył bądź nie. Możesz ustawić tak, żeby był lekki wir, ale żeby nie biło piany

[Swiaderny]

Najlepiej jeżeli jest wir do samego dna. Następuje wtedy najlepsza wymiana tlenu z brzeczką.

Jak nie uda się tego osiągnąć (bo najczęściej wypada magnesik z powodu zbyt dużych obrotów) to i samo powolne mieszanie da lepszy efekt niż ręczne napowietrzanie poprzez wstrząsanie co jakiś czas.

[mcpol1]

Na ponad 2 ltr wody podczas próby na sprzecie takim jak w galerii uzyskalem wir do polowy kolby, no może ciut większy, tyle ze nie mam oryginalnej paleczki a jedynie samorobke. Myślę wiec ze nie będzie źle. Dzieki za podpowiedz

[bielok]

Najlepiej jeżeli jest wir do samego dna.

A to ciekawe, ktos (obstawiam wiktora) pisal ze wir do dna nie jest pożądany.

Wysłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk

[Swiaderny]

A to ciekawe, ktos (obstawiam wiktora) pisal ze wir do dna nie jest pożądany.

Wysłane z mojego MT11i za pomocą Tapatalk

Nie wziąłem pod uwagę, że u pozostałych piwowarów może tworzyć się piana. U mnie nie uświadczy się takiego zjawiska

Jak mam wir do samego dna to wciąga całe 'bąble' powietrza do brzeczki.

[bielok]

Cześć.

 

Znalazłem post na ten temat:

http://www.piwo.org/topic/3604-drozdze-w-starterze-zwiedzaja-okolice-beda-z-niego-jeszcze-ludzie/page__st__40__p__67416#entry67416

[Swiaderny]

Znalazłem post na ten temat:

http://www.piwo.org/...7416#entry67416

Mnie przekonuje tylko drugi argument o tym, że żywe organizmy mogą zbyt mocno zakręcić się na naszych karuzelach

[PiotrekU]

Edit. Juz mam

Edytowane 29 Marca 2015 przez PiotrekU