Czerwone OKO

[Fidel]

No przecież widziałem etę. To takie nawiązanie, u Was będzie po angielsku, prawa autorskie Szwagrów.

[Fidel]

Moja wersja systemu "trójczęściowego rozstawnego"

[Fidel]

Ostatecznie otrzymałem 42 litry o gęstości 11,5°Blg

[Fidel]

Warka # 80 "Jesienna Deprecha"

Styl: Farmhouse Ale

 

OG zakładane ok. 14,7°Blg

FG zakładane ok. 3,4 °Blg

Szacowane IBU 55

Barwa 5 SRM

Wielkość warki ok. 42 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 5,8 kg

Monachijski - 1,1 kg

Wiedeński - 1,1 kg

Pszeniczny - 1 kg

Cukier - 0,8 kg

 

Zacieranie:

60 min - 66°C

->78°C

 

Chmielenie:

40 g - Chinook - 11% - 90 min

40 g - Citra - 14,4% - 15 min

40 g - Cenntenial - 10% - 10 min

80 g - Cascade - 7% - 5 min

 

Drożdże:

FM odkrycie sezonu od Raczka - dzięki

Edytowane 16 Października 2014 przez Fidel

[Fidel]

Wyszło 43 litry o gęstości 13,7°Blg, ale zapomniałem dodać cukru. Dodam jak się drożdże rozbujają. Drożdże zadałem do brzeczki o temperaturze 17°C, w pomieszczeniu 21°C.

[Fidel]

Warka #79 zakegowana 2x po 40 g cukru i dodatkowo 12 butelek po 0,5 litra. Jutro american pale ale. Znowu

[Fidel]

Warka # 81 "A hard night's day"

Styl: APA

 

OG zakładane ok. 14°Blg

FG zakładane ok. 3,5 °Blg

Szacowane IBU 62

Barwa 11 SRM

Wielkość warki ok. 42 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 4,7 kg

Monachijski - 3,4 kg

Karmelowy 30 L - 600 g

Wiedeński - 500 g

Carapils - 400 g

Karmelowy 40 L - 363 g

Karmelowy 60 L - 347 g

 

Zacieranie:

60 min - 66°C

->78°C

 

Chmielenie:

50 g - Cascade - 7 % - 60 min

30 g - Wiliamette - 5,5% - 60 min

60 g - Cascade - 7 % - 30 min

30 g - Centennial - 10 % - 10 min

30 g - Cascade - 7 % - 10 min

 

Drożdże:

US-05

Gozdawa West Coast

gęstwa z warki #79

Edytowane 2 Listopada 2014 przez Fidel

[Fidel]

Wyszło 41 litrów o ekstrakcie 15,5°Blg. Rozcieńczę jak wystygnie. Dochładza się na tarasie.

[Fidel]

Specjalne piwo dosłownie i w przenośni:

 

Warka # 82 "The Skinchanger"

Styl: Spiced Ale

 

OG zakładane ok. 17°Blg

FG zakładane ok. 4,5 °Blg

Szacowane IBU 32

Barwa 26 SRM

Wielkość warki ok. 25 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 5,9 kg

Płatki żytnie - 800 g

Karmelowy 75 L - 500 g

Special B - 450 g

Carapils - 300 g

Jęczmień Palony 350 g

 

Zacieranie:

120 min - 69°-64°C

->78°C

 

Chmielenie:

16 g - Chinook - 11 % - 60 min

16 g - Chinook - 11 % - 60 min

 

Przyprawy wszystkie na 15 minut:

4 laski wanilii

2 kawałki cynamonu

90 g obranego imbiru

4 goździki

pół łyżeczki gałki muszkatałowej

pół łyżeczki kardamonu

 

Drożdże:

Fermentum Mobile Irlandzkie Ciemności - starter z mieszadła 2 litry

 

Uwagi:

Pierwsze piwo w metodzie no chill, nie mam siły chłodzić, mało spałem. Po ochłodzeniu mam zamiar zlać do innego fermentora znad osadów.

Edytowane 14 Listopada 2014 przez Fidel

[Fidel]

Ostatecznie wyszło 29 litrów o ekstrakcie 16,1°Blg. Fermentacja w zwykłym fermentorze więc lekki hardcore

Edytowane 23 Listopada 2014 przez Fidel

[Fidel]

Warka # 83 "Silent at the bottom"

Styl: Belgian IPA

 

OG zakładane ok. 15,9°Blg

FG zakładane ok. 3,3 °Blg

Szacowane IBU 79

Barwa 6 SRM

Wielkość warki ok. 25 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 6,9 kg

Karmelowy 15 L - 500 g

 

Zacieranie:

70 min - 65°C

->78°C

 

Chmielenie:

16 g - Magnum - 14,5 % - 90 min

16 g - Chinook - 11 % - 90 min

28 g - Chinook - 11 % - 15 min

28 g - Simcoe - 12,9 % - 15 min

28 g - Centennial - 10 % - 15 min

 

Drożdże:

Fermentum Mobile Odkrycie Sezonu - gęstwa

[Fidel]

Ostatecznie wyszło 24 litry o założonej gęstości 15,9°Blg. Po chłodzeniu zebrało się prawie 3 litry zimnych osadów.

Drożdże zadane do brzeczki o temperaturze o 16°C. W pomieszczeniu temperatura 19°C.

[Fidel]

W niedzielę zabutelkowałem jeden z fermentorów z warką #80. Zapowiada się naprawdę nieźle. Wyszło 43 butelki po 0,5 litra z syropem z 122 g cukru. Piwo na drożdżach FM 10 bardzo klarowne.

[Fidel]

Wczoraj zakegowałem drugi fermentor z warką #80 z 40 g cukru, dodatkowo 7*0,5 l.

[Fidel]

Dzisiaj zabutelkowałem 1 fermentor warki #81, ten na US-05. Wyszło 46 butelek po 0,5 litra. Do refermentacji syrop z 140 g cukru.

[Fidel]

Warka # 84 "Brown sugar"

Styl: Imperial Brown IPA

 

OG zakładane ok. 23°Blg

FG zakładane ok. 5,1 °Blg

Szacowane IBU 87

Barwa 14 SRM

Wielkość warki ok. 24 l

 

Zasyp:

Pilzneński - 7,5 kg

Monachijski - 550 g

Carabohemian - 440 g

Karmelowy Jasny - 440 g

Płatki owsiane - 500 g

Płatki żytnie - 400 g

 

Zacieranie:

70 min - 66°C

->78°C

 

Chmielenie:

28 g - Magnum - 14,5 % - FWH

28 g - Chinook - 11 % - FWH

28 g - Citra - 14,4 % - 30 min

28 g - Cascade - 6 % - 20 min

28 g - Chinook - 11 % - 15 min

28 g - Cascade - 6 % - 10 min

20 g - Cascade - 6 % - hop stand

15 g - Citra - 13,9 % - hop stand

30 g - Lubelski Select 4,5 % - hop stand

 

Drożdże:

US-05 - gęstwa

 

Prawdopodobnie piwo będzie troszkę dziwne a to przez niespodziankę która czekała mnie na w nowym worku ze słodem z Optimy. Zdjęcie w załączeniu. Na worku napisz pilzneński jasny. Kupiłem dwa worki poprzedni był w porządku. Na początku myślałem że komuś się odrobina palonego jęczmienia sypnęła na górę worka. Ale całość tak wygląda.

Edytowane 30 Listopada 2014 przez Fidel

[kristo]

Nie ważny kolor, będzie ogień!!!

[Fidel]

Jest brązowe a sumie to light RIS

[Fidel]

Wystąpiły drobne problemy z filtracją ale dałem rade. Się gotuje. Zmieniłem chmielenie w związku z kolorem. Red to to już na pewno nie będzie. Brown lub ewentualnie jasny czarny

[Fidel]

Warka #82 przelana na cichą przy 5°Blg. Kardamon dominuje. Mam nadzieję, że jeszcze zejdzie z 0,5.

[Fidel]

Warka #82 zabutelkowana. 54 butelki po 0,5 litra z syropem z 154 g cukru. Planowane nagazowanie na 2,3. Zeszło do 4,8°Blg. Nawet etykietę zrobiłem

[kristo]

Nawet etykietę zrobiłem

jak nie zobacze to normalnie nie uwierzę

[Mały]

Czyżby z taśmy izolacyjnej

[Fidel]

Mądrale z Torunia

Może nie taka ładna jak wasze ale jest!

Edytowane 15 Grudnia 2014 przez Fidel

[Raczek]

No ci powiem ze w tej kwestii to chyba ja najgorszy jestem w regionie. Dobra robota