Czerwone OKO

[Fidel]

Warka # 142

 

Styl: brak

 

OG zakładane ok. 11,3°Blg
FG zakładane ok. 2,9°Blg
Szacowane IBU 47
Barwa 4 SRM
Wielkość warki ok. 24 l

Zasyp:
Pilzneński - 4 kg

Monachijski - 0,85 kg

Zakwaszający - 150 g

 

Zacieranie:

60 min - 67°C

10 min - 72°C
->78°C

Chmielenie:

Chinook - 25 g - 60 min

Amarillo - 25 g - 10 min

Citra - 25 g - 5 min

 

Drożdże:
W34/70

[Fidel]

Wyszło ponad 27 litrów o gęstości 10,2°Blg. Dochodzi do temperatury zadania drożdży w lodówce.

 

Refleksje po warzeniu po przerwie.... Myślałem o zmianie sprzętu na jakiś kociołek ale po dzisiejszym warzeniu upewniam się, że nie ma takiej potrzeby. Obecnie mój sprzęt do warzenia to lodówka Cooleman 48 litry z filtratorem rurkowym jako kadź zacierna, garnek elektryczny Klarstein 50 litrów jako zbiornik gorącej wody i garnek 50 litrów stalowy z taboretem gazowym, z kranem i hopstoperem jako kadź warzelna. Chłodzenie wymiennikiem ciepła.

 

Niestety w kwestii samego warzenia nic się nie zmieniło - najbardziej w dalszym ciągu nie lubię mycia ;( po warzeniu.

Obecnie po przerwie mam już miejsce do warzenia w garażu gdzie dodatkowo mam dwie lodówki ze sterownikami więc zaczynam od dolniaków. Jak temperatury dojdą do akceptowalnego poziomu ruszę też z górniakami.

No to do zobaczenia na piwowarskich szlakach

 

Musze też pozbyć zalegających, nieużywanych gratów, przede wszystkim kegów i chłodnicy, która wiernie mi służyła od drugiej warki. Jakby ktoś potrzebował, zapraszam do kontaktu.

[WiHuRa]

Witaj z powrotem. Warzenia nie da się tak łatwo wyplewić.

[Fidel]

Warka # 143

 

Styl: Classic Rauchbier

 

OG zakładane ok. 14°Blg
FG zakładane ok. 3,5°Blg
Szacowane IBU 28
Barwa  SRM 19
Wielkość warki ok. 36 l

Zasyp:

Wędzony Bukiem - 5 kg

Monachijski Ciemny 3,5 kg

Karmelowy 600 - 400 g

Karmelowy 300 - 150 g

Zakwaszający - 150 g

 

Zacieranie:

60 min - 67°C

10 min - 72°C
->78°C

Chmielenie:

Iunga - 33 g - 60 min

Lubelski - 33 g - 15 min

 

Drożdże:

W34/70 - gęstwa

[Mały]

Miło widzieć, że stara gwardia wraca 

[Fidel]

Długa przerwa spowodowana była sprawami budowlanymi... Teraz już jest gdzie warzyć

Wyszło dużo... O założonej gęstości. Fermentor 43 litry nie ma podziałki więc nie wiem dokładnie ile. Drożdże zadane przy 12°C, dalej dochładza się w lodówce. Sterownik nastawiony na 9°C.

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#144 cydr

Skład: 25 litrów soku jabłkowego wyciskanego nie z koncentratu

Drożdże: ciderini dry + pożywka

Gęstość nastawu 12°Blg

Fermentacja w 15°C potem będę podwyższał.


Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#145 Blond Ale

OG 11.5°Blg
FG 2.5°Blg
IBU 20
Barwa 2 SRM
Wielkość warki 42 l

Zasyp:
Pilzneński 6.8 kg
Płatki ryżowe 2 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 15 min
-> 78°C

Chmielenie:
Chinook - 20 g - 60 minut
Amarillo - 60 g - 5 minut

Drożdże:
Kolsch Ale Yeast
US-05


Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#146 Marcowe

OG 13.5°Blg
FG 3.5°Blg
IBU 28
Barwa 15 SRM
Wielkość warki 36 l

Zasyp:
Wiedenski - 5 kg
Monachijski I - 2 kg
Monachijski II - 1.5 kg
Karmelowy 150 - 300g
Karmelowy 30 - 300g

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 15 min
-> 78°C

Chmielenie:
Iunga - 28 g - 60 minut
Lubelski - 28 g - 20 minut

Drożdże:
W34/70 gęstwa

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#147 Grodziskie chmielone
Wg receptury Staśka

OG 8°Blg
FG 2°Blg
IBU 25
Barwa 5 ebc
Wielkość warki 43 l

Zasyp:
Pszeniczny wędzony dębem - 6 kg
200 g łuski ryżowej

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 15 min
-> 78°C

Chmielenie:
Citra - 15 g - 60 minut
Amarillo 30 g - 15 minut
Amarillo 42 g - 1 minuta

Drożdże:
US-05

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#148 APA

OG 12.5°Blg
FG 3°Blg

Wielkość warki 40 l

Zasyp:
Pilzneński - 7.7 kg
Pszeniczny - 900 g
Karmelowy 30 - 400 g
Karmelowy 300 - garść

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 15 min
-> 78°C

Chmielenie:
Chinook - 38 g - 60 minut
Citra - 28 g - 10 minut
Amarillo 28 g - 10 minut
Citra - 28 g - 1 minuta
Amarillo 28 g - 1 minuta

Drożdże:
US-05


Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#149 AAA

OG 12.5°Blg
FG 3°Blg

Wielkość warki 40 l

Zasyp:
Palę Ale - 8 kg
Monachijski - 800 g
Karmelowy 150 - 300 g
Karmelowy 300 - 300 g
Palony jęczmień - 100 g

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka - 40 g - 60 minut
Amarillo 28 g - 20 minut
Citra - 28 g - 15 minuta
Cenntenial 28 g - 10 minut
Simcoe 28 g - 1 minuta

Drożdże:
US-05

Wyszło 41.5 litra o zakładanej gęstości

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#150 Amber lager

OG 11.2°Blg
FG 2.7°Blg
IBU 22

Wielkość warki 25 l

Zasyp:
Pale Ale - 4.5 kg
Wędzony dębem pszeniczny - 500 g
Monachijski - 200 g
Karmelowy 150 - 150 g
Karmelowy 300 - 100 g
Palony jęczmień - 60 g

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Amora Preta - 10 g - 60 minut
Amora Preta - 10 g - 30 minut
Amora Preta - 10 g - 15 minut
Amora Preta - 30 g - 1 minuta

Drożdże:
W 34/70

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

Wyszło 24 litry o gęstości 12.1°Blg.
Drożdże zadane w temperaturze 10°C, dwie świeże paczki, uwodnione. Sterownik lodówki nastawiony na 10°C.

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#151 Bitter

OG 9.8°Blg
FG 2.8°Blg
IBU 30

Wielkość warki 23 l

Zasyp:
Pale Ale - 3.5 kg
Pszeniczny - 500 g
Czekoladowy jasny - 50 g

Zacieranie
65°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Zula - 19 g - 60 minut
Zula - 10 g - 15 minut
Zula - 10 g - 5 minut

Drożdże:
S-04

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#152 Dry stout

OG 10°Blg
FG 3°Blg
IBU 35

Wielkość warki 23 l

Zasyp:
Pale Ale - 3.2 kg
Płatki jęczmienne - 1.2 kg
Jęczmień palony - 450 g
Czekoladowy jasny - 50 g

Zacieranie
66°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
EKG - 40 g - 60 minut
EKG - 20 g - 15 minut

Drożdże:
S-04

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#153 SMaSH Zula

OG 11.3°Blg
FG 3°Blg
IBU 32

Wielkość warki 25 l

Zasyp:
Pilznenski - 5 kg

Zacieranie
65°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Zula - 20 g - 60 minut
Zula - 10 g - 15 minut
Zula - 20 g - 5 minut

Drożdże:
W-34/70 gęstwa

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#154 Smoked Porter

OG 15.2°Blg
FG 4.2°Blg
IBU 50

Wielkość warki 22 l

Zasyp:
Wędzony - 3.8 kg
Monachijski 1.8 kg
Karmelowy 150 - 350 g
Czekoladowy jasny - 350 g
Carafa I - 200 g
Cukier - 300 g

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Chinook - 40 g - 60 minut
Cascade - 30 g - 15 minut

Drożdże:
S-04 gęstwa

Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#155 Grodziskie chmielone

OG 8°Blg
FG 2°Blg
IBU 25

Wielkość warki 46 l

Zasyp:
Grodziski - 5 kg
Wędzony jęczmienny - 2 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Centennial - 40 g - 50 minut
Cascade - 35 g - 15 minut
Cascade - 54 g - 1 minuta

Drożdże:
1 wiadro - Kolsch
2 wiadro - US-05



Wysłane z mojego BLA-L09 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#156 Zwyczajne

OG 9..8°Blg
FG 2.5°Blg
IBU 32

Wielkość warki 50 l

Zasyp:
Pilzneński- 5 kg
Wiedeński - 1,9 kg

Pszeniczny - 1 kg

Caramunich - 300 g

Zakwaszający - 300 g

Zacieranie
67°C - 60 min
72°C - 10 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka - 28 g - 60 minut
Cascade - 28 g - 15 minut
Centennial - 28 g - 10 minut

Simcoe - 28 g - 5 minut

Drożdże:
1 wiadro - Kolsch
2 wiadro - US-05

 

Już dochodzi w lodówce do temperatury zadania drożdży

[Fidel]

#157 Zwyczajne

OG 10°Blg
FG 2.5°Blg
IBU 42

Wielkość warki 40 l

Zasyp:
Pilzneński- 5 kg
Monachijski - 1,5 kg
Pszeniczny - 0,5 kg
Caramunich - 200 g
Zakwaszający - 200 g
Karmelowy 300 - 100 g

Zacieranie
67°C - 60 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka - 35 g - 60 minut
Cascade - 35 g - 15 minut
Simcoe - 28 g - 5 minut

Drożdże:
1 wiadro - Kolsch
2 wiadro - US-05

Zacierane po raz pierwszy w grainfather s40.
Plusy:
- jak przyszedłem po pracy to woda miała już odpowiednią temperaturę (timer),
-w miarę szybko bo w 4 godziny miałem zlana chłodna brzeczkę do fermentów,
-wydajnosc, liczyłem na 40 litrów brzeczki o gęstości 10°Blg a otrzymałem 39 litrów o gęstości 12,5°Blg (wydajność 92%),

Minusy:
-brak możliwości odfiltrowania osadów - chmielilem w hopspiderze i chmieliny w nim zostały, ale brak jest możliwości odfiltrowania osadów po gotowaniu,
-okrutny burdel w garażu zrobiłem i na razie on tam na mnie czeka,
-w trakcie zacierania musiałem bardzo mocno zdławić przepływ pompy żeby za dużo brzeczki nie pobierało spod kosza bo lustro było cały czas coraz wyżej i bałem się że wyciągnie wszystko spod kosza i nie zdąży się przefiltrować i się przypali.

Pierwszy raz zawsze jest stresujący. Największy problem to filtracja osadów coś muszę tutaj wymyślić.

Czy ktoś widział jakiś wydzielony wątek o grainfather s40? Bo szukałem ale nie mogę znaleźć...



Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#158

OG 10.8°Blg
FG 2.8°Blg
IBU 23

Wielkość warki 24 l

Zasyp:
Pilzneński- 1,5 kg
Monachijski - 1,5 kg
Wiedeński - 1 kg
Pszeniczny - 1 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
-> 78°C

Chmielenie:
Styrian Dragon - 20 g - 90 minut
Styrian Dragon - 15 g - 15 minut
Styrian Dragon 15 g - 5 minut

Drożdże:
W34/70

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#159 Polskie Ale

OG 10.2°Blg
FG 2°Blg
IBU 31

Wielkość warki 40 l

Zasyp:
Pilzneński- 7 kg
Pszeniczny - 0.5 kg

Zacieranie
67°C - 60 min
-> 78°C

Chmielenie:
Marynka 30 g - 60 minut
Marynka 15 g - 20 minut
Lubelski 15 g - 10 minut
Lubelski 30 g - 5 minut

Drożdże:
W34/70

Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka

[Fidel]

#160 zwykłe 

 

OG 9.6°Blg

FG 2°Blg

IBU 33

 

Wielkość warki 27 l

 

Zasyp:

Pilzneński- 4.5 kg

Pszeniczny - 0.5 kg

 

Zacieranie

67°C - 60 min

-> 78°C

 

Chmielenie:

Marynka 14 g - 60 minut

Simcoe 14 g - 15 minut

Cascade 28 g - 5 minut

 

Drożdże:

W34/70

[Fidel]

#162 zwykłe 

OG 10.6°Blg
FG 2.6°Blg
IBU 35

Wielkość warki 24 l

Zasyp:
Pilzneński- 5 kg

Zacieranie
65°C - 60 min
-> 75°C

Chmielenie:
Zula 15 g - 60 minut
Zula 8 g - 30 minut
Zula 8 g - 20 minut
Zula 15 go - 10 minut

Drożdże:
W34/70


Wysłane z mojego CPH2399 przy użyciu Tapatalka