Żytnie z Konstancina

[Oskaliber]

Ostatnio bardzo posmakowało mi piwo Żytnie z Konstancina. Pomyślałem, że warto by spróbować uwarzyć coś takiego samemu. Pytanie brzmi, czy ktoś orientuje się lub domyśla jak może wyglądać receptura tego piwa?

 

Etykieta mówi: słód żytni, słód pilzneński, słód monachijski, słody karmelowe i barwiące

 

Pytanie brzmi co to konkretnie za słody i w jakich proporcjach?

Czy są do niego jakieś specjalne drożdże czy trzeba używać tych od pszenicznych? WB-06 by się nadały, czy lepiej jednak coś płynnego?

[zgoda]

Drożdże pszeniczne, ale z tych mniej estrowych - 3333, 3056 lub właśnie WB-06. Jak płynne, to ja bym stawiał na 3333, bo żytnie lubię klarowne.

 

Zasyp zwykły na roggena, czyli minimum 50% słodu żytniego, reszta to już jak lubisz.

[prusak]

Zasyp zwykły na roggena, czyli minimum 50% słodu żytniego, reszta to już jak lubisz.

No i spora doza cierpliwości przy filtracji

[elroy]

Nie byłbym pewien, czy jest tam aż 50% tego słodu.

 

ps: Może Czes nam zdradzi

[zgoda]

50% żytniego wymagają Niemcy, ale przecież może aż tyle nie być. Nie ma co się upierać. W Roggenie Thurn und Taxis jest też jasny słód pszeniczny, więc można poszaleć z zasypem.

 

Filtracja to wiadomo, będzie walka. Ale jak się chce mieć takie piwo, to trzeba się ugiąć. Ja jeszcze nie dojrzałem.

[TomX]

Nie byłbym pewien, czy jest tam aż 50% tego słodu.

 

ps: Może Czes nam zdradzi

O ile pamiętam, już gdzieś potwierdzał