:) Festiwal Piwowarów 2009 / VII Konkurs Piw Domowych

[wena]

Nie wygrywają zawsze starzy wyjadacze' date=' tylko nowi piwowarzy, którzy ciężko pracują by nawarzyć piwa.[/quote']

No właśnie, trzeba będzie to zmienić w przyszłym roku

Życzę CI wyjadaczu abyś osobiście to zmienił.

[Pieron]

Nie wygrywają zawsze starzy wyjadacze' date=' tylko nowi piwowarzy' date=' którzy ciężko pracują by nawarzyć piwa.[/quote'']

No właśnie, trzeba będzie to zmienić w przyszłym roku

Życzę CI wyjadaczu abyś osobiście to zmienił.

[jacer]

Życzę CI wyjadaczu abyś osobiście to zmienił.

Będziem się starać

[Pieron]

Życzę CI wyjadaczu abyś osobiście to zmienił.

Będziem się starać

Tylko na staraniach nie zakończ, jak w tym roku.

Ja też się starałem i wyszło że gorsze piwa wychodzą.

[banita12]

W tym roku pierwszy raz startowałem w konkursie i wysłałem tylko jedno piwo portera tak aby zobaczyć jak wygląda profesjonalna ocena.

Oto mój wynik: Uzyskało ocenę 2,90, co dało mu XI lokatę.

Krytyczne uwagi Jury: zapach drożdżowy + diacetyl. W smaku nieco kwaśne, nisko nachmielone, słabo sharmonizowane. Także niedość nasycone.

 

Ze wszystkimi uwagami się zgadzam i byłem tego świadomy poza jedną "Także niedość nasycone" - jest to bardzo dziwne ponieważ niestety tego portera przegazowałem do tego stopnia, że jedna butelka tego piwka wybuchła mi w piwnicy.

Wiem jakie popełniłem błędy i jestem bardzo zadowolony z zajętego miejsca:)

[sziszi]

Ja także pierwszy raz startowałem w konkursie.

 

Mój Porter Bałtycki został zakodowany jako I-1 i oceniany był pierwszy w konkursie.

Uzyskało ocenę 3,29, co dało mu VI lokatę.

Krytyczne uwagi Jury: w zapachu nieco zjełczałe, z diacetylem. Zbyt głęboko odfermentowane, w smaku z chmielem na pierwszym planie: gorzkie, ściągające, garbnikowe. Także nieco kwaśne i fuzlowe. Barwa niedość rubinowa

 

W sumie zadowolony jestem, że o większości tych rzeczy wiedziałem wysyłając piwo na konkurs. Czyli tłumaczę sobie, że za rok się poprawie:).

No ale na pewno nie czułem, że jest zjełczałe:), a diacetylu też nie czuje:)

Poza tym w sumie jestem pozytywnie zaskoczony opisem, bo wydaje mi się on całkiem mocno rozbudowany. Spodziewałem się czegoś bardziej lakonicznego

[kopyr]

Ze wszystkimi uwagami się zgadzam i byłem tego świadomy poza jedną "Także niedość nasycone" - jest to bardzo dziwne ponieważ niestety tego portera przegazowałem do tego stopnia, że jedna butelka tego piwka wybuchła mi w piwnicy.

Wiem jakie popełniłem błędy i jestem bardzo zadowolony z zajętego miejsca:)

Wytłumaczenia są dwa. Albo butelki były nierównomiernie nagazowane, albo co bardziej prawdopodobne piwo było mocno nagazowane. W momencie nalewania bardzo się pieniło i kiedy trafiło do ust jurora było już odgazowane.

 

 

Jeszcze jedna uwaga, do tego nieszczęsnego pilsa.

Pilzner Bohemski 40 i 4

zakodowany jako V-10 nie pokonał progu eliminacji jako piwo o niestosownym zapachu rozpuszczalnikowym (ale także bardziej stosownym kwiatowym - geraniol),

niezrównoważone w smaku, z niedostateczną goryczką.

Tutaj zgadzam się jedynie co do niedostatecznej goryczki. Rozpuszczalnik?? Cóż piwo zdobyło 2. miejsce we Wrocławiu. Jedyne sensowne wytłumaczenie, to przegrzanie go gdzieś na poczcie.

Spróbowałem go wczoraj. I miał taką nieprzyjemną woń popcornu. Wyczuwałem ją często w piwach Opala, ostatnio w piwie strzelczyka no i teraz w tym hellesie i pilsie na W34/70. Jak już wiedziałem, że chcę znaleźć ten rozpuszczalnik, to go... znalazłem. Na granicy mojej percepcji i to on chyba budował ten aromat popcornowy. Także przepraszam, że się uniosłem, a Jury dziękuję za rzetelną, choć bolesną ocenę.

To by potwierdzało jedną moją tezę, że pilsy o wiele gorzej znoszą leżakowanie niż np. weizeny. No chyba, że leżakujemy w 1-2°C, to wtedy jest ok, ale wszystko powyżej 10°C źle na nie wpływa. Tym co zabezpiecza przed szybkim starzeniem jest solidne chmielenie, na granicy przechmielenia. Piłem ostatnio mojego prawie 1,5 rocznego pilsa i był super, ale przez pierwsze pół roku był dla wielu niewypijalny. Także i tak źle i tak niedobrze. Najlepiej to mieć chłodnię taką jak wena.

[banita12]

Dzięki Kopyr za wytłumaczenia na bank to mocne nagazowanie i pienienie spowodowało odgazowanie piwa teraz jest już wszystko jasne.

[Marusia]

Sziszi, Banita, na jaką literkę zaczynają się Wasze nazwiska? Chcę ustalić, gdzie jest jury - z tego, co jestem w stanie na ten moment powiedzieć, to pojechała już literka K.... To ja chyba jeszcze z tydzień poczekam:)

 

Jak czytam opisy to już mi spodnie spadają ze strachu - wysłałam piwa późno, kilka dni potem były przedbiegi - pewnie nie zdążyło się ustać

[Hasintus]

W/g teorii Marusi dzisiaj o 10.45 była wysyłana literka M jak Hasintus

Moje wyniki raczej słabe:

Pilzner Bohemski Majowy

oznaczony jako V-23 przeszedł próg eliminacji, ale nie znalazł uznania w Żywcu...

Wniesiony do oceny Jury jako 13-te piwo w kolejności uzyskał ocenę 2,52, co dało mu XIV lokatę.

Krytyczne uwagi Jury: silny zapach DMS, do tego niestoswny dla stylu bukiet estrowy, owocowy. Stęchłe, piwniczne.

 

Saison Babie Lato

zakodowany jako III-14, wniesiony do oceny jako 4-te piwo.

Uzyskał ocenę 3,11, co dało mu V lokatę.

Uwagi: nieco zbyt natarczywy bukiet kwaśno-ziołowy.

 

Roggen R

oznaczony jako IV-15, nie pokonał progu eliminacji jako piwo stęchłe, pleśniowe.

[coder]

Ze wszystkimi uwagami się zgadzam i byłem tego świadomy poza jedną "Także niedość nasycone" - jest to bardzo dziwne ponieważ niestety tego portera przegazowałem do tego stopnia, że jedna butelka tego piwka wybuchła mi w piwnicy.

Nagazowanie oznacza ilość gazu w butelce, a nasycenie ilość gazu w piwie, zwykle jest to tożsame, ale nie zawsze. Może leżakowałeś piwo w zbyt dużej temperaturze i gaz nie mógł się dobrze rozpuścić w piwie. Albo jest trochę mętne i gaz się szybko ulatnia.

[coder]

Zbyt głęboko odfermentowane

Nie sądziłem, że porter da się odfermentować za głęboko, ja głębokie odfermentowanie potraktowałbym za zaletę. Na ilu Blg skończył fermentację?

[coder]

To by potwierdzało jedną moją tezę, że pilsy o wiele gorzej znoszą leżakowanie niż np. weizeny. No chyba, że leżakujemy w 1-2°C, to wtedy jest ok, ale wszystko powyżej 10°C źle na nie wpływa.

W sumie tak, ale akurat wyższe alkohole powinny się z czasem utleniać do estrów, czyli w zakresie rozpuszczalnka sytuacja powinna sie poprawiać nie pogarszać. Dla mnie to jest zagadka.

[coder]

Uwagi: nieco zbyt natarczywy bukiet kwaśno-ziołowy.

Poziom musiał być bardzo wysoki, skoro takie niuanse decydowały.

[banita12]

Mam nazwisko na literę "K" więc Marusia musisz jeszczę trochę poczekać

[mapajak]

Sziszi, Banita, na jaką literkę zaczynają się Wasze nazwiska? Chcę ustalić, gdzie jest jury - z tego, co jestem w stanie na ten moment powiedzieć, to pojechała już literka K.... To ja chyba jeszcze z tydzień poczekam:)

 

Jak czytam opisy to już mi spodnie spadają ze strachu - wysłałam piwa późno, kilka dni potem były przedbiegi - pewnie nie zdążyło się ustać

Do litery P jak maPajak jaszcze nie dojechali. Umieram z ciekawości.

[2artur2]

Ja wczoraj dostałem. Literka "O".

 

Informuję, że Twoje piwo Bohemian Pilsner przeszło eliminację wstępną pomyślnie, a w Konkursie w Żywcu zostało wniesione do oceny Jury jako 1-sze w kolejności.

Uzyskało ocenę 3,75, co dało mu III lokatę.

Krytyczne uwagi Jury: nieco za ciemne. Także zbyt nasycone CO2. Odrobinę za niska goryczka.

 

Ze wszystkimi uwagami zgadzam się.

[mapajak]

W końcu i ja się doczekałem:

 

Porter Bałtycki Porter

zakodowano jako I-12, również jako 12-te wniesiono pod ocenę Jury w Żywcu

Uzyskało ocenę 3,76, co dało mu II lokatę.

Uwagi krytyczne Jury: nieco przegazowane, barwa zbyt jasna

 

Roggenbier Żytnie

zakodowano jako IV-16. Przeszło eliminacje wstępną i w konkursie podano je do oceny Jury jako piwo 10-te w kolejności.

Uzyskało ocenę 3,93, co dało mu VI lokatę.

Krytyczne uwagi Jury: przegazowane. Lekko kwasowy, winny bukiet, cierpkie.

 

Pilzner Bohemski Pils

oznaczono jako V-24. Pokonał próg eliminacji i wystąpił w Konkursie jako 6-te w kolejności piwo.

Uzyskał ocenę 3,17, co dało mu X lokatę.

Uwagi: w zapachu zbożowe. Zbyt ciemne. Zalegająca goryczka. Lekki winny, kwasowy posmak.

 

Saison

zakodowano jako III-15. Po pomyślnej wstępnej eliminacji, podane w konkursie jako piwo 14-te w kolejności.

Uzyskało ocenę 3,00, co oznacza VI lokatę.

Uwagi: w zapachu utlenione, acetaldehyd (jabłko), estrowe (ananas).W smaku jednak pustawe.

[sziszi]

Sziszi, Banita, na jaką literkę zaczynają się Wasze nazwiska? Chcę ustalić, gdzie jest jury - z tego, co jestem w stanie na ten moment powiedzieć, to pojechała już literka K.... To ja chyba jeszcze z tydzień poczekam:)

(

Moje na literę K

[sziszi]

Zbyt głęboko odfermentowane

Nie sądziłem' date=' że porter da się odfermentować za głęboko, ja głębokie odfermentowanie potraktowałbym za zaletę. Na ilu Blg skończył fermentację?[/quote']

odfermentował do 4°Blg

[anteks]

Porter Bałtycki Porter Opalenicki

zakodowano jako I-6, wniesiono do oceny Jury jako piwo 14-te w kolejności.

Uzyskało ocenę 3,33, co oznacza V lokatę.

Uwagi Jury: słabe nasycenie. W zapachu diacetyl, estry, geraniol. W smaku nuty dymione, nieco za niska goryczka.

Pils i mild nie przeszły eliminacji

[Pieron]

Toś Anteks tylko jedne piwo wysłał?

[anteks]

Toś Anteks tylko jedne piwo wysłał?

trzy

[Pieron]

Toś Anteks tylko jedne piwo wysłał?

trzy

A kaj reszta?

[bielok]

Cześć

 

A kaj reszta?

Pils i mild nie przeszły eliminacji

Pieron pobudka :D