browar radwanicki

[crosis]

Hmm... czyli spotkanie piwowarskie za jakieś 4 tygodnie, żebyśmy wszyscy mogli spróbować?

[amap]

ta, jasne, mam nadzieję że coś jeszcze zostanie do tego czasu....

[amap]

koźlak po dwóch tygodniach zszedł z 16°BLG do 6.5°BLG, zapach jest lagerowo/skunksowy, dużo CO2.... jak dla mnie za dużo ale może tak ma być. w smaku słody i lekka goryczka ciekawe co z tego bedzie.

przelać na cichą czy zostawić oto jest pytanie....

[Fidel]

Oczywiście to zależy od zacierania, ale mi munichy zeszły w koźlaku z 17 do lekko poniżej 5°Blg. Możesz przelewać, najwyżej dofermentuje na cichej.

[amap]

potrzymam jeszcze

w w wytwórni sera doszło do wstępnej degustacji - ricotta była nieziemska, jack po dwóch tygodniach też już jest super.... btw szukam dostawcy mleka z okolic wrocławia

[amap]

20.01.13 - #31 - Belgian Blond Ale

Zasyp

* słód pilzneński 2,80kg bestmalz

* słód pilzneński 0,80kg castlemalting

* słód pszeniczny 0,70kg

* słód wiedeński 0,6kg

* słód abbey 0,50kg

* miód 0,20kg

 

Zacieranie

* 57°C - 10 min

* 62°C - 45 min

* 72°C - 20 min

 

Gotowanie 70'/chmielenie

* 20g Centennail 9,6AK- 60min

* 15g Citra 12AK - 5min

* 20g suszonej skórki cytryny - 5min

* 20g suszonej skórki pomarańczy - 5 min

 

Drożdże

* Abbey 1214

[amap]

Quia nominor capra zabutelkowane przy 5°Blg

BBA przelane na cichą przy 3°Blg

Edytowane 3 Lutego 2013 przez amap

[amap]

http://www.gaianstudies.org/articles6.htm - a niektórzy się dziwią, że mało chmielu daję

[leszcz007]

http://www.gaianstud...g/articles6.htm - a niektórzy się dziwią, że mało chmielu daję

 

But hops possesses two characteristics notably different than the herbs it replaced - it causes the drinker to become drowsy and it diminishes sexual desire.

rozumiem, że to cię tak przestraszyło

Edytowane 11 Lutego 2013 przez leszcz007

[amap]

raczej to miałem na mysli:

Consumption by men of large levels of estrogenic compounds can lead to erection problems later in life. In fact, there is a well-known condition in England called Brewer's Droop which is regularly contracted by bartenders and brewers after years of exposure to hopped beers and ales.

trzeba dbać o zdrowie

[leszcz007]

a, co już zauważyłeś jakieś symptomy?

[amap]

musiałbyś się żony spytać

[amap]

o, nawet ktoś to przetłumaczył - http://www.piwo.org/topic/3976-gruit-czyli-piwa-bezchmielowe/page__st__20#entry131466

[amap]

się zrobiło miód pitny, czwórniaczek niesycony:

- 2.7l miodu lipowego

- 7l wody

- 4g kwasku cytrynowego

- 4g fosforan diamonowy

- 3g uwodnionych saccharomyces cerevisiae bayanus

po godzinie zaczęły pracować intensywnie:

do spróbowania za rok

[amap]

do miodku zrobiło sie chlebek pszenno-owsiany:

- 250g mąki owsianej

- 1.5kg mąki pszennej

- 1.5l wody

- 10g drożdży piekarniczych (20g suchych)

- 2 jajka

- 4 łyżki soli

- 150g miodu

- 3 łyzki masła

wyszło 2.5 bochenka fantastycznego w smaku chleba:

 

do poprawy skórka - wyszła zbyt miękka jak na mój gust (chyba, że to przyzwyczajenie do chleba kupnego....)

podobno chleb pszenny staje się czerstwy po 2 dniach a żytni po 7 dniach, jeśli to prawda to następnym rodzajem będzie żytni

[amap]

blue stilton made in poland

[amap]

13.04 - #32 - Quod me nut­rit me destruit (karmelowy witbier):

 

Zasyp

 

* słód pilzneński - 1.8kg

* słód pszeniczny - 1.5kg

* słód cara blond - 0.5kg

* słód cara ruby - 0.2kg

* słód aromatic - 0.1kg

* słód pszeniczny crystal - 0.1kg

 

Surowce:

* 1 skórka mandarynki - 5'

* 1 skórka cytryny - '5

* 10g kolendry - 5'

 

Zacieranie

 

* 30' - 50°C

* 60' - 66°C

* 20' - 76°C

* 10' - 78°C

 

Gotowanie 60'/chmielenie

 

* 60' - 30g Hersbrucker 4.2% ak

 

Drożdże

* WB-06

* 3522 Belgian Ardennes

[leszcz007]

no proszę, kto się ogarnął i zaczął coś warzyć

Surowce:

* 1 skórka mandarynki - 5'

* 1 skórka cytryny - '5

* 10g kolendry - 5'

 

trochę mało tego..... chyba nie poczujesz

[amap]

niestety

no proszę, kto się ogarnął i zaczął coś warzyć

siem obudziłem z zimowego

trochę mało tego..... chyba nie poczujesz

cóż zrobić, zapasów więcej nie było.... na cichą coś dorzucę

[leszcz007]

cóż zrobić, zapasów więcej nie było

Przecież biedronka jest tak blisko

to daj trochę (10g) citry na ostanie 5min gotowania albo na cichą, to Ci trochę podbije cytrusowe zapaszki. Chociaż u mnie dało sporo zapachów kwiatowych.

[amap]

Za późno, będzie dobrze

[amap]

[amap]

co powstanie z brzeczki wlanej do peta i przechowywanej przez 3 miesiące w 8 stopniach C?

[leszcz007]

nic? jeżeli pet i brzeczka były sterylne to nic się nie stanie

[amap]

no to chyba nie były sterylne bo mam nagazowaną brzeczkę