Mętne piwo

[yemu]

tak jak pisze dori, potrzymaj piwo jeszcze troche na cichej, a na 3 dni przed butelkowaniem, zrob manewr z zelatyna

[pako1]

Jejski=Stawiam na filtrację. Błąd musi być tutaj!

Po filtracji brzeczka była klarowna

 

Makaron=Albo jakosc slodu.

Uwarzono wg wskazówek z zestawu BA PALE ALE wersja nieśrutowana (słody WEYERMAN).

Śrutowano w dniu warzenia

 

Franekkkk=A jak podczas gotowania brzeczki? Zaobserwowałeś przełom?

Tak przełom był bardzo wyraźny.Po zdekantowaniu na dnie było bardzo dużo osadu białkowego

(chmiel gotowałem w woreczkach)

 

 

Poczekam jeszcze do końca tygodnia i jeżeli nie będzie poprawy to chcę zrobić roztwór z żelatyny,

wlać do gąsiora poczekać ze 3 dni i butelkować.

 

pozdr

[czaro27]

Witam. 

 

I jak podziałała żelatyna? 

przy chmieleniu na zimno też można zostawać żelatynę? czy wpływa to na smak w jakikolwiek sposób?
 

[franek_1986]

Moja ostatnia warka po ponad 3 tygodniach fermentacji, w tym dwóch w 25 stopniach była bardzo mętna. BLG było niezmienne od ponad tygodnia, więc dodałem żelatynę i wstawiłem do lodówki do temperatury 1 C. Po tygodniu wygląda tak

Co może być przyczyną aż takiego zmętnienia? Robiłem próbę jodową piwa i jest negatywna. Brzeczka przed fermentacja, o ile pamiętam, była taka jak zawsze.  Infekcji chyba nie ma, na powierzchni nie ma nic niepokojącego, odfermentowanie ok 85%, w smaku okej. Do piwa dodałem gęstwę US-05 w dużej ilości, jakieś pół litra tego co zebrałem z poprzedniej warki - wcześniej rozcienczyłem ją wodą i po pół godzinie zdekantowałem znad najgorszych zanieczyszczeń. Robiłem już tak kilkukrotnie i było okej.

Co może być przyczyną takiego zmętnienia?

 

[Paweł76]

Cześć.

Przyczyną może być: zakażenie, złe wysładzanie, kiepski słód, brak whirfolca/mchu irlandzkiego, a może ten styl tak ma???? itp. itd.  

Napisz jakie to piwo, jaki zasyp, jakie słody, jakie temp. zacierania, jak wysładzałeś? Może coś zmieniłeś w porównaniu do ostatnich warek na tych drożdżach?

Pozdrawiam.

[Gawron]

1 godzinę temu, franek_1986 napisał:

Co może być przyczyną takiego zmętnienia?

Niepełna konwersja skrobi, kiepskie drożdże, nieprawidłowy skład wody, złe pH zacieru, złe pH wody do wysładzania, polifenole, chmiel. Długo by wymieniać. Posłuchaj odcinka Alchemii o zmętnieniu.