Browar Arkowy

[Thorgall]

Oczywiście na ten rok?

 

Wysłane z mojego V9 przy użyciu Tapatalka

[crocco]

Chyba nie tylko.

[crocco]

Piwowarstwo jest nałogiem.

Miało być 115 warek , jest już 117 i szykuje się następna .

Może jutro?

[crocco]

Jutro się przeciągnęło do tego łykendu.

118-porter bałtycki z wędzoną śliwką i miętą. 17l 22blg

119 doppelbock 17.8blg. 21,5l

120-miętowy schwartzbier 14blg. 20l.

I to by było na tyle.

[YeahBunny]

ten co miał nie warzyć i dobrze ze robisz piwka:) kiedy częstujesz porterem bałtyckim?

[crocco]

Dyć nie warza. To tak jakoś tak prawie samo.

Dyć nie wyciepna pustych flaszek.

[Swiaderny]

 

 

Dyć nie wyciepna pustych flaszek.

 

O to to!

Człowiek nie po to tyle lat zbierał butelki, żeby teraz jedną pochopną decyzją przeznaczyć cały dobytek na stłuczkę!

Ja nie warzyłem od listopada.. Najgorsze pół roku życia

[crocco]

Kiedy robiymy spotkani? Grilla by sie zjadło.

[crocco]

Żyję i warzę.

160 warka stuknęło w styczniu.

[crocco]

No i coś trzeba było zrobić z dundrem rumowym.

Poszedł zamiast wody do warki 161

Pale ale-5kg

Wędzony viking malt3 kg

Żytni karmelowy 1.5kg

Monachl 1.0kg

Pszeniczny karmelowy 1.0kg

Pszeniczny 1.0kg

Crystal 0.4kg

Zasyp porąbany ale miało być słodko i karmelowo?

Zacieranie

55°C słody wrzucone i podgrzewanie do 67°C

67°C-60'

76°C10 '

Wysładzanie wodą.

Warka 161 Little Isabella

20g Marynka-60min

20g Izabella-5 min

40g Izabella -0 min

9blg 20l BE 256

Warka 162 Dark Prince

30g- Książęcy-60min

30g Książęcy-5min

10g-Książęcy- 0min

15blg  19l BE256

Warka 163 Crocco Dundee

20g Marynka- 60min

30g Książęcy- 5min

22blg 19l S-05

 

Piwka już zabutelkowane.

Wszystkie pyszne, karmelowe, Crocco Dundee gęste, smak cukierków Werthers Original, słony karmel.

Warto eksperymentować?

 

 

[crocco]

164-167

Nic specjalnego i odkrywczego.

Zasyp 

Słody jęczmienne i troche pszenicznego

Chmiele usa i nz

Drożdże BE 256, US-05 i M44.

Wszystkie 12blg

67l na 4 warki.

Nie piszę co i jak bo takich przepisów są tysiące.

Będę pisał ciekawostki i dziwactwa.

 

[crocco]

Warka 169

Gotlandsdricke

Pół reklamówki gęsto upchanej świeżymi gałązkami jałowca poszło do gara i gotowało się ok 1,5h w 35l wody.

gałązki wyrzucone,wywar przefiltrowany przez gazę.

do 15l wywaru o temp 75st C wsypano 5kg ześrutowanego słodu wędzonego Weyerman.

Podgrzano do 68st.C ,okryto i zostawiono do rana.

Rano podgrzano do 78st C

Filtracja - na dnie ułożono grubą warstwę gałązek jałowca przeplataną baldachimami kwiatu Czarnego Bzu.

Przelano do filtracji .wysładzanie podgrzaną do 80stC resztą wywaru .

gotowanie-chmielenie 25g chmielu Izabella i kwiaty Czarnego Bzu ok 30 min.

Filtracja przez gazę i przez wężyk.

24l 13 blg.Po ostudzeniu do 25 st.C i napowietrzeniu wlano uwodnioną szczyptę drożdży piekarniczych.

Fermentacja 10 dni.

zeszło do 2blg.

zabutelkowano13 czerwca.

Pyszne piwko , coś jakby sahti.

Polecam

Dziś, po ponad pół roku od warzenia , smakuje nadal wyśmienicie.

Wygrzebałem wśród pustych butelek 2 pełne.

Czekam na wiosnę i powtórka będzie.

 

 

Edytowane 28 Lutego 2021 przez crocco
Aktualizacja smaku